- 觀點1： 小雞燉蘑菇”的家常做法，湯鮮肉美味，先收藏起來的做法
首先我們準備三黃雞半只切下雞翅膀和雞腿之后剁成小塊備用
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中途需要將雞腳趾去除同學們勿用老雞否則短時間燉煮不透
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下一步開始準備輔料準備紅薯粉條50克放入盆中加入溫水浸泡10分鐘
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準備榛蘑50克放入盆中加入溫水浸泡10分鐘清洗干凈備用同學們切記榛蘑必須多清洗幾遍否則榛蘑中會殘留泥沙影響口感
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準備生姜20克切成姜片備用準備小蔥頭幾根切成蔥段備用
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碗中加入八角2顆加入桂皮1小塊加入香葉1片
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下一步開始制作首先我們在鍋中加入適量的清水然后將剁好的雞塊冷水下鍋焯水1分鐘中途加入適量的料酒去腥焯好水之后倒出控水備用
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下一步開始炒制鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋滑鍋的目的是防止雞肉下鍋翻炒時粘鍋熱油倒出之后加入適量的底油
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油溫燒至5成熱之后加入準備好的料頭和香料爆香香料爆香之后加入焯好水的雞肉翻炒1分鐘這一步的目的是將雞肉炒香炒至明顯的收縮
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翻炒1分鐘之后加入蠔油20克加入老抽3克調色加入生抽醬油10克從鍋邊淋入然后翻炒幾下將雞肉炒至上色
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雞肉炒至上色之后加入適量的清水清水的量能沒過原料2厘米即可
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大火燒開之后開始調味鍋中加入食用鹽1勺（約3克）加入胡椒粉1勺加入少許白糖
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中途需要再撇去浮沫
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再加入洗好的榛蘑然后轉小火燉20分鐘這一步的目的是燉出雞肉和榛蘑的香味
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20分鐘之后加入泡好的粉條將其煮熟煮軟即可出鍋同學們切記粉條不可煮太久否則容易煮爛
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一道香味濃郁的小雞燉蘑菇就制作完成
請點擊輸入圖片描述 - 觀點2： 所需食材：
散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
制作步驟：
1.干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。
2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。
10.打開鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。【摘要】
小雞燉蘑菇怎么燉【提問】
所需食材：
散養小雞750g，干榛蘑150g，植物油、精鹽、生姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。
制作步驟：
1.干榛蘑用清水泡發，后洗凈。小雞宰殺后洗凈，用刀斬成大塊。
2.鍋里倒入清水，放入雞肉煮開焯水后撈出。
3.炒鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。
4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。
5.調入老抽，翻炒上色。
6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。
7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。
8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。
9.待鍋上汽后，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，泄壓完成。
10.打開鍋蓋，調入精鹽。
11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。【回答】 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
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