- 觀點1： 我是地地道道的山西人，我的家鄉在世界遺產平遙古城。我們山西的美食也是數不勝數啊，我們平遙就有聞名遐邇的平遙牛肉，色澤紅潤，瘦而不柴，味道濃郁。還有我們山西的過油肉，肉片滑嫩，色澤金黃，味道鮮香。是一道山西人餐桌上必不可少的美食。還有山西的面食，刀削面世界著名，刀撥面，小拉面等等。山西晉菜，伴隨晉商的輝煌曾風靡一時，“膳”通天下，風味獨特，自成體系，以咸香為主，酸甜為輔。山西面食以制作精良而享譽海內外，有著深厚的歷史底蘊和文化積淀。
定襄蒸肉在山西當地的民間是宴席的必備菜品，定襄蒸肉歷史可久遠了，在古代時就是當地人向皇帝進貢的貢品，所以定襄蒸肉就算是宮廷也把它視為珍品，定襄蒸肉主要是以豬肉、土豆淀粉為材料，做出的成品豬肉香撲鼻，所以很多人喜歡吃。山西，刀削面是一種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。
山西自古出名的就是面食，山西人愛吃面那是天下聞名。電視劇《亮劍》想必大家都看過。里面的楚云飛說山西菜上不了臺面，其實在山西還是有比較出名的菜品。只是相對其他名菜系而言，沒有那么豐富和突出，但比較廣為人知的名菜還是隨處可問，隨處可見的。
做法步驟：①把肉切片，放鹽、十三香、料酒腌制十分鐘，加入蛋清，淀粉抓勻，加食用油封住水分。②坐鍋燒油，把腌好的肉片滑油。③把蔥姜蒜末放進碗中，加鹽少許，糖少許，生抽，老抽，適量水，少許水淀粉配成碗汁。④鍋中放油燒熱，先下入冬筍片木耳翻炒幾下，再下入滑好的肉片，翻炒幾下，放入蔥頭蒜苔，倒入碗汁，翻炒均勻。 - 觀點2： 山西名菜過油肉我吃過，味道很不錯，很好吃。它的肉是炸過的，要在油里過一遍。
- 觀點3： 吃過的。
是炸過的。“過油肉”一菜以油傳熱，因過油而名，火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。操作時油溫要求165℃左右，過油最佳，可使肉片達到平整舒展、光滑利落、不干不硬、色澤金黃的效果。油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老干硬。 - 觀點4： 我沒有吃過這種東西，但是我在網上看見過這種東西，這種肉確實是用油炸過的。非常的香酥。愛吃肉的人一定會喜歡的。
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- 擴展閱讀5：家常菜蘑菇可以怎么做
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- 擴展閱讀6：我想取個店鋪名字燒烤店 店名怎么起？
- 店鋪起名技巧五、如鋪名與經營項目之五行不符，則會造成生意清淡，無人問津。燒烤店名精選燒烤店名字：都市牧人寓意在都市也可以享受正宗的燒烤。啵嗶啾barbecue燒烤食物時的聲音，同時也是燒烤英文單詞barbecue的音譯。酷（cool...
- 擴展閱讀7：想做出白灼蝦的蘸料，應該怎樣進行調制？
- 4種蘸料是經典配方：1. 蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油 2. 香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 海鮮醬油 +香油 3. 青椒圈加油在鍋里略炒 + 鹽 + 生抽 + 香油 ...
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- 我的家鄉在杭州，杭州是一個美麗的地方，這兒也有許多著名的特產，有藕粉、張小泉剪刀、絲綢等，其中最有名的要算是西湖龍井茶了。龍井茶種在山坡的梯田上，茶葉綠油油的，那些剛抽出的小芽像一個個剛出生的小嬰兒，好奇地...
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