- 觀點1： 習慣了一樣東西，如果突然被替換，會感覺很不適應。我們從小到大最常吃的是家鄉飯，你習慣了家鄉的口味，如果換一個地方生活，吃當地的食物，可能就會覺得不那么習慣。少數民族的美食別有一番味道，若是到了少數民族的地盤，就應該好好感受當地的味道，一定不能錯過的就是他們的美食。侗族大家都有了解吧，侗族的美食小吃有哪些呢？。

“侗不離酸”是流行在侗族民間的俗語，說的就是侗家飲食離不開酸的特點。侗家的酸食不僅有蔬菜，還有豬肉、牛肉、鴨、魚、鵝，用壇腌制。家里來了客人，他們拿出用糯米釀制的苦酒（微甜并不苦）和腌制的肉食，是侗家最熱情的表示。
侗家食用的酸水是自制的。酸水的制作是這樣的：將干凈的淘米水倒進一只放在灶塘邊的瓦甕，三五天過去，便會變成酸水，它帶有糯米的香淳，用這些酸水煮菜，令人胃口大開。侗族家家戶戶都有酸壇，酸壇有陶壇、木桶。素酸一般用陶壇，葷酸用陶壇、木桶都行。逢上貴客光臨，取出陳年腌品，醇香可口，味道獨特，是待客的上等菜肴。
侗家腌酸不論季節，一年四季常年不斷，三月青菜長得快，可腌青菜；八月禾花魚肥，可腌肥魚；秋日可腌鴨；春節宰豬可腌肉……因此，侗家的桌上從來“不離酸”。
侗族美食小吃推薦：

1、牛癟
清涼可口，大開腸胃，食欲大增。侗家人說：牛吃百草，百草入藥，人吃了牛癟，可防病治病。確實這里的侗族群眾個個身體強壯、健康。用同樣的方法，亦可將山羊制成羊癟，羊癟又別有一番風味。

2、泡湯
侗族群眾過節、辦喜事殺豬時，要請客人來吃飯，這一餐稱為吃“泡湯”。吃“泡湯”要炒一道特殊的菜。主人割下幾斤豬肉和豬肚子、大腸、小腸、心、肝、肺等各種內臟的一部份，用水煮，再切，然后用辣椒炒，配上生姜、大蒜等香料，最后倒入豬潮血煮沸。客人來吃“泡湯”，豬肉和各種內臟都吃到，表示主人對客人的尊重。

3、三江牛肉干
三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優良傳統，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發展快。三江牛肉干色美味鮮，其中以“橋牌”牛肉干和”侗婆“牌牛巴干最為出名。都是以優質的當地野黃牛牛肉為原料，采用歷史悠久的侗族民間方法烘烤而成。香味濃郁，營養豐富，實為送禮佳品。

4、三江油茶
三江境內的老百姓都有打油茶的習俗，特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來先喝油茶再出工，中午收工回來先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史。喝油茶是侗寨民眾的早餐主要飲食方式，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統喝法。一種科學的說法是，因為侗族人世世代代居住在高寒山區，侗族油茶能御寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱為“侗族咖啡”。

5、侗家酸魚、酸肉
酸魚、酸肉的制法是：把備腌的魚、肉洗凈，去內臟，用鹽拌勻，腌泡三五天，取出讓風吹干水氣，或烤干，然后拌上甜酒、糯飯，再逐塊放入壇、桶內，上面再蓋一層酒糟或糯飯，或加放一些辣椒、生姜等佐料，最后壓實密封。一般過三五個月，就可取出來吃了，有些腌品可以存放數十年，時間越長味道越佳。
侗族地區各地腌制酸魚方式各具特色，但大體都是以去內臟的鯉魚裹以蒸熟的糯米，拌著紅辣椒及香料層層鋪于壇中密封，數月后可取食之，月久更香甜。
別具風味的侗家酸魚，吃法也有多種多樣，可以生吃，亦可烘烤油炸，不同吃法就有不同感受。由于貴州侗寨多分布在高山深谷和交通不便的地區，侗家酸魚的美味曾是“養在深閨人未嘗”。

6、紫血
紫血是三江侗人民喜好的一道特色菜。其制作是將豬、羊、鴨等動物內臟精華部分（心、肝等）用中火焙熟切成片，再拌入豬心血和香草配料，裝碟而成。它吃起來鮮、香，味道極佳。

7、螞蚱
三江侗族螞蚱食法，大多采取油炸的方法，這樣做出來的食物，不僅入口酥香。當真是下酒的好菜。而且營養豐富，具有美容強身的功效。油炸螞蚱就是侗家一道非常有名的風味昆蟲宴，其酥脆爽口。
趁著你還年輕，就應該多去感受一些不同的風俗，品嘗不同的美食，不然人就這么一輩子，你永遠在一個小地方生活，會錯過太多的趣味。中國少數民族的生活很有意思，一定要找機會去感受一下。 - 觀點2： ·米酒
說到侗族的飲食習慣，酒是必不可少的。
侗族人最愛喝的就是米酒，醇香微甜，雖沒有白酒刺鼻，但后勁還是很足的。這米黃色的濃稠米酒的確非常好喝，名叫苦酒（據當地村民解釋，最早釀造這種酒的侗族姑娘名叫“苦娘”，因此這種酒得名苦酒），味道卻是香甜濃郁，著實引人貪杯。對了，別忘了早早學習侗族的敬酒歌，不唱歌就得頻頻喝酒咯！
粉·米粉
侗族人的餐桌上有幾道必不可少的配菜——酸菜、泡豇豆和辣椒醬。早上喝粥或吃米粉的時候，就靠它們添味了。米粉是志愿者們的最愛：白白滑滑或扁或圓的粉條，放上自己喜歡的配菜，澆一瓢排骨湯或骨頭湯，再撒點花擺個煎蛋，就是一碗熱騰騰的早餐。吸溜吸溜地吃著，不覺已渾身發熱，別提有多爽了。
宴·合攏宴
合攏宴是侗族人特有的聚餐形式。全村人各家端幾碗菜擺滿一桌，幾十張桌子再拼成長長的宴席，大家可以圍坐、走動，挑選自己喜歡的菜肴品嘗。（關于合攏宴：侗族人民熱情好客，有客人到村里，各家各戶就都要請客人來家中吃飯，素有“搶客”的風俗，于是有人提議：各家可端來食物，在同一處宴請客人，這就是流傳到現在的“合攏宴”） - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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