- 觀點(diǎn)1： 蠔油不是一種食用油。
蠔油是將生蠔煮沸濃縮而成的調(diào)味品，因?yàn)槟迪牳缓劝彼幔韵栍偷孽r味濃郁，含鹽量高，蠔油可以調(diào)味和提鮮，蠔油已成為廚房的不可缺少的調(diào)味品。
蠔油用途廣泛，適合烹制多種食材，如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。因?yàn)橄栍褪酋r味調(diào)料，所以使用范圍十分廣泛，凡是呈咸鮮味的菜肴均可用蠔油調(diào)味。
蠔油也適合多種烹調(diào)方法，既可以直接作為調(diào)料蘸點(diǎn)，也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用于涼拌及點(diǎn)心肉類餡料調(diào)餡。
蠔油的發(fā)明
1888年，在廣東省珠海南水鄉(xiāng)，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一種新款調(diào)味料——蠔油。作坊的主人李錦裳，生于1868年，祖籍廣東新會(huì)七堡鎮(zhèn)涌瀝村，幼年喪父，與母親蔡氏相依為命，務(wù)農(nóng)為生。
因?yàn)橐娏x勇為得罪了當(dāng)?shù)貝喊酝梁溃艿剿麄兤群Γ谑潜尘x鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)來到珠海南水定居，南水是珠江口一個(gè)小島嶼，盛產(chǎn)生蠔，李錦裳為補(bǔ)生計(jì)，他開設(shè)了一間小茶寮，在小茶寮煮蠔出售。
一天，李錦裳與往日一樣生火煮蠔，因忙碌著別的事出門忘記照看，很長(zhǎng)時(shí)間后，傳來濃烈香味，他趕忙跑回來，心里想：壞了，恐怕煮糊了！揭開鍋蓋一看，呈現(xiàn)在他眼前的竟是厚厚一層沉于鍋底、色澤棕褐的濃稠汁，香郁撲鼻，引人食欲。
于是他隨意取了一點(diǎn)放在嘴里品嘗，頓覺美味無比。無意之間，一種新的調(diào)味品——蠔油就這樣發(fā)明誕生了！真是“無心插柳柳成蔭”，“得來全不費(fèi)工夫”。李錦裳抓住了這個(gè)幸運(yùn)的機(jī)會(huì)，靈機(jī)一動(dòng)，專門熬制這一新款調(diào)味品出售，并于1888年正式成立李錦記蠔油莊。
以上內(nèi)容參考 百度百科-蠔油 - 觀點(diǎn)2： 耗油并不是食用油，是一種用生蠔熬制、濃縮制成的調(diào)料，因生蠔富含谷氨酸鹽，所以蠔油具有很濃的鮮味，又含有較高的鹽分，可以調(diào)味、提鮮。
- 觀點(diǎn)3： 蠔油其實(shí)并不是一種食用油，蠔油是使用牡蠣熬制而成的一種傳統(tǒng)的調(diào)料，里面的主要成分是淀粉等
- 觀點(diǎn)4： 蠔油不是食用油。
蠔油，一種誕生于廣東的調(diào)料，距今差不多有200多年的歷史！蠔油雖然有“油”字，但是它并不是油，而是用牡蠣或生蠔經(jīng)過煮制，提取，壓縮，制成的一種調(diào)味品！其豐富的營(yíng)養(yǎng)較高的鮮味，受到很多人的喜愛，因此又被稱為“海底牛奶”。 - 觀點(diǎn)5： 蠔油不是一種食用油，它是一種調(diào)味品。蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。 - 觀點(diǎn)6： 不是，是調(diào)味料。是一種用生蠔熬制、濃縮制成的調(diào)料,因生蠔富含谷氨酸鹽,所以蠔油具有很濃的鮮味,又含有較高的鹽分,可以調(diào)味、提鮮。
- 觀點(diǎn)7： 蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。 - 觀點(diǎn)8： 蠔油不是食用油。蠔油是將生蠔煮沸濃縮而成的調(diào)味品。因?yàn)槟迪牳缓劝彼幔韵栍偷孽r味濃郁，含鹽量高。蠔油可以調(diào)味和提鮮。蠔油已成為廚房的不可缺少的調(diào)味品。
- 觀點(diǎn)9： 蠔油是一種用牡蠣熬制而成的調(diào)味料，并不是食用油。相傳蠔油是19世紀(jì)末廣東珠海的李錦裳所創(chuàng)，因?yàn)樗奈兜栗r美、蠔香濃郁，所以迅速得到了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的認(rèn)可，如今已經(jīng)成為了廣東最常用的傳統(tǒng)鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁的大宗產(chǎn)品之一。
- 觀點(diǎn)10： 蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料。 - 觀點(diǎn)11： 蠔油并不是一種食用油。它只是一種調(diào)味劑，是通過海鮮汁提煉的，里面都加入了醬油，味精等調(diào)味料，是做飯的時(shí)候增加菜的鮮味兒的，而不是一種油
- 觀點(diǎn)12： 好友當(dāng)然不是一種食用油了，它是一種調(diào)味劑，他是用一種醬油東西，還有油油提煉出來的一鮮味劑
- 觀點(diǎn)13： 蠔油不是油，它是一種調(diào)料，就像醬油一樣的。調(diào)味品。他的用處合計(jì)他的用處和醬油差不多的。炒菜起鍋的時(shí)候，放耗油或餡兒，可以放蠔炒菜起鍋的時(shí)候，放調(diào)油或餡兒，可以放蠔油。
- 觀點(diǎn)14： 蠔油是一種調(diào)味料。比如味事達(dá)味極鮮蠔油，它選用蠔汁經(jīng)蠔肉慢火熬制而成，保留了豐富的蠔原汁精華，蠔味特別鮮香濃郁，質(zhì)感細(xì)滑，
- 觀點(diǎn)15： 不是，蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
- 觀點(diǎn)16： 你好，不是的，蠔油就是一種調(diào)味料，是可以提鮮增鮮的，在烹飪的時(shí)候放一些會(huì)增加菜肴的口感和味道。
- 觀點(diǎn)17： 耗油不是食用油，它是和醬油一樣，是一種調(diào)味料，它是用牡蠣熬制而成的調(diào)味料。所以它不是食用油！
- 觀點(diǎn)18： 這個(gè)耗油就是炒菜的時(shí)候放的調(diào)味品，可以讓菜的味道更香，所以你可以把這個(gè)耗油涼拌菜也可以，炒菜也可以放
- 觀點(diǎn)19： 蠔油不是食用油。蠔油的基本介紹 蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料。
- 觀點(diǎn)20： 蠔油是粵菜常用的一種調(diào)味料，是用牡蠣為原料熬制而成的。蠔油味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
- 觀點(diǎn)21： 這只是一種調(diào)味品，它就是說我們?cè)诔床肃抛霾遂覝灾谱鞲鞣N食物過程中所使用的配料。
- 觀點(diǎn)22： 耗油并不是一種食用油 耗油是用生蠔加其他的配料調(diào)制而成的 是一種調(diào)味品 并不是食用油
- 觀點(diǎn)23： 蠔油不是食用油，是濃縮調(diào)味品，主要用來炒菜，可以增加菜品鮮味。
- 觀點(diǎn)24： 蠔油不是食用油，而是一種炒菜時(shí)使用的調(diào)味料。
- 觀點(diǎn)25： 你好，蠔油不是一種食用油，，它是一種調(diào)味品。。
- 觀點(diǎn)26： 毛油是一種廚房的常見的調(diào)味品，可以做菜，可以下菜
- 觀點(diǎn)27： 蠔油不是油，而是一種調(diào)味品。
- 觀點(diǎn)28： 不是，蠔油屬于一種調(diào)味品。
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
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