- 觀點1： 1、生財之法，取繁華
按照風(fēng)水的說法，有人就有生氣，人愈多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。 從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度說，市鎮(zhèn)上的繁華地段，就是餐飲店客源最活躍最頻繁的地方，人們聚集而來，很大程度上就是為了到小吃店吃東西。將店鋪選擇在市鎮(zhèn)繁華的地段開業(yè)，就可以將自己制作的小吃主動迎向顧客，小吃散發(fā)出來的鮮香美味能招引顧客，就能起到促銷的作用。
相反，如若將店鋪開設(shè)在偏僻的街段，就等于回避顧客。小吃店開張經(jīng)營，而顧客很少光顧，就會使小吃店冷冷清清，甚至門可羅雀。按照風(fēng)水的說法，人代表生氣，沒有人光顧小吃店，小吃店就缺少生氣。生氣少，就是陰氣盛。小吃店的生意不景氣和蕭條，就是陰氣過盛。一個小吃店的陰氣過盛，不僅是生意虧本，嚴(yán)重的還會損傷店主的元氣，致使小吃店破產(chǎn)。
2、斂財之道，取開闊
風(fēng)水在選擇宅址時，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經(jīng)商講究廣納四方來客契合。按照這一原則，選擇店鋪的地址時，也應(yīng)考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮眼的樹木等等。
講求小吃店門前的開闊，可以使小吃店面向四方，不僅使小吃店的視野廣闊，也使處在較遠(yuǎn)的顧客和行人都可以看到鋪面，這樣利于將小吃店經(jīng)營的商品信息傳播四方，傳給顧客，傳給行人。風(fēng)水把這種信息的傳遞，叫作氣的流動，有了氣的流動，就會生機(jī)勃勃。從開店的角度說，顧客和行人接受了店鋪的小吃信息，就可能前來品嘗。
3、聚財之位，取南向
風(fēng)水在選擇陽宅的基址時，立求座北朝南，其目的是為了避免夏季的暴曬和冬季的寒風(fēng)。經(jīng)商地址的選擇，也同樣需要考慮避日曬和寒風(fēng)。那么，最好的也還是座北朝南，即取南向。
店鋪面朝東西就肯定會出問題，這其中有道理。作為經(jīng)商性質(zhì)使用的店鋪，在進(jìn)行年個月毫年個活動時需要把門全部打開。如果店門是朝東西開，那么，在夏季，陽光就會從早晨到傍晚，通過店門照射到店內(nèi)。夏季的陽光是火辣辣的，風(fēng)水將此視為煞氣。
這一股煞氣對商店的經(jīng)營活動是不利的。煞氣進(jìn)入店內(nèi)首先受到干擾的是店員。店員在烈日的暴曬之下，口干舌燥，頭冒金星，全身大汗，很難保持良好的情緒。店員工作情緒低落，或自找遮陽物，或盡管納涼，或電扇冷氣猛吹，處在這樣境況下的店員，必定心火煩躁，因而也就勢必對經(jīng)商者視為上帝的顧客簡單應(yīng)付，甚至粗暴對待。如此這般，當(dāng)然也就談不上做買賣了。
如果店鋪朝北方，冬季來臨也是不堪設(shè)想。不管是刮東北風(fēng)，還是刮西北風(fēng)，都會朝著門戶大開的店鋪里鉆。風(fēng)水也視寒氣為一種煞氣，寒氣過重，對人對經(jīng)商活動均有不利。寒風(fēng)襲來，店員又受到了另一種煎熬，身體好的還頂一頂，身體差的就可能得病。盡管店員是加衣烤火，但寒氣過重，就使店員不愿走動，來達(dá)到商品銷售的目的。
店員因寒冷不愿走動，就會使商品的流動速度減慢，造成商品銷售量減少。 如果食客來小吃店吃東西，要么暴曬燥熱，要么寒風(fēng)刺骨，自然也不能呆的長久，這就違背了利潤倍增的一大原則：讓顧客在店里多呆一分鐘，使用一些簡單的技巧，就能讓顧客多消費一次，利潤就能翻一番。
4、四平八穩(wěn)，財源滾滾
很多店家喜歡找些稀奇古怪的造型，以吸引顧客。但這樣一般都是錯誤的做法。店鋪不管是從外觀還是從內(nèi)部裝潢，都要用四四方方的造型，取“四平八穩(wěn)”之意。香港首富李嘉誠的總部——長江集團(tuán)，外觀四四方方像個盒子，在香港蕓蕓摩天大樓中實在不起眼?？删褪沁@個四四方方的盒子，讓李嘉誠的財產(chǎn)越聚越多。
5、天人合一，生財有道
在設(shè)計小吃店外觀時，除了考慮建筑本身結(jié)構(gòu)比例的諧調(diào)性之外，還要注意使小吃店的外觀造型與所處的區(qū)域的自然景致相諧調(diào)。如果你的小吃店從各個角度看，都能和背景融成一幅完美的畫卷，那么你的生意一定旺到翻了。
6、豁然開朗，黃金萬兩
小吃店的朝向是商家所十分慎重的事情，往往將之看成是經(jīng)商成敗的關(guān)鍵。做餐飲來講，門朝向宜為北或東南。
商店的門是商店的咽喉，是顧客與商品出入與流通的通道。商店的門每日迎送顧客的多少，決定著商店的興衰。因而，為了使商店能提高對顧客的接待量，門不宜做得太小。 商店的門做得過小，按風(fēng)水的說法就是縮小了屋宅的氣口，不利于納氣，使氣的流入減少減慢，從而減少屋內(nèi)的生氣，增加死氣。
對于經(jīng)商活動來說，作為出入通道的門做得過小，就會使顧客出入不便，如果顧客還要提攜商品的話，就會出現(xiàn)磕磕碰碰，很有可能會損壞已賣出的商品。狹小的店門，還會造成人流擁擠，擁擠的人流就有可能使一些顧客見狀止步，也會因人流的擁擠發(fā)生顧客間的訟爭，以及扒竊事件的發(fā)生，最終影響商店的正常營業(yè)秩序。這就帶來風(fēng)水常說的“災(zāi)禍” 。
許多好的市口都是在三叉路口等處，這樣人流多，但最好將店鋪門的入口改由側(cè)進(jìn)，以擋住和避開迎大路而來的煞氣，這樣會更好。
店鋪開門應(yīng)廣迎八方來客
小吃店的興衰取決于顧客，顧客是小吃店的財源所在。顧客盈門，小吃店就會興旺發(fā)達(dá)，反之，小吃店就要倒閉。所以，小吃店門的朝向，應(yīng)取決于顧客，應(yīng)該是顧客在哪里，小吃店的門就開向哪里，做到門迎顧客。
小吃店的門向還跟小吃店的選址有很大的關(guān)系，如若小吃店的選址為座南朝北，或是座西朝東，而且顧客的聚集點也就在房屋所座朝的方向，那么小吃店的門就只有朝北、朝東無疑了。如果是這樣，小吃店又犯了門不宜朝北，不宜朝東的忌諱，在夏季小吃店就要受到烈日的直曬，在冬季小吃店就要受到北風(fēng)的侵襲。在這種情況下，不妨可運用陰陽五行相生相克的定律處理。
如果是經(jīng)營旅館業(yè)的，在夏季里，除了在旅館門前搭遮陽篷外，還可以在旅館的前廳擺置一個大的金魚缸，擺上若干盆景。金魚缸屬水，盆景屬木，都可以起到室內(nèi)的熱氣減弱的作用。而且，人在暑天里看到一缸清涼之水，其中又有生氣勃勃的金魚，就會獲得清新之感。
7、除污斬垢，日進(jìn)斗金
風(fēng)水所說的不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的建筑帶來的這些氣流，風(fēng)水視之為兇氣。
如果讓小吃店的門朝著不吉祥的建筑而開，那些臭氣，哭嚎，病吟的兇氣就會席卷而來。經(jīng)營些日雜小百貨尚可，如果經(jīng)營飲食，開辦旅店，必然是食客少至，旅客稀少。而且，對于經(jīng)營者來說，常處在這樣的環(huán)境之中，也會造成精神不振，心氣不暢，甚至重者，還會染病成疾，商敗人亡。
當(dāng)然，在小吃店的選址時就應(yīng)避免在有不吉祥建筑的區(qū)域開業(yè)，如因其他緣故要設(shè)店于有不吉祥之物的區(qū)域，開門時就一定要避開這些不祥之物，選擇朝有上乘之氣的方向開門，而且在大門之后處，最好再安放一架屏風(fēng)，以對煞氣再做些阻隔。
風(fēng)水強(qiáng)調(diào)陽宅開門避開不祥物，從另一個意義上，就是強(qiáng)調(diào)人的工作和生活需要有一個空氣清新、視感良好的環(huán)境。在良好的環(huán)境中；人們的工作精神愉快，智力的發(fā)揮也最好，自然人們做事的成功率也就最高。
8、吉祥之物，廣開財路
提醒大家財運的好壞人力是很難控制的，行業(yè)好，地段好，產(chǎn)品好，職工好，老板好，就是生意不好，為什么？是什么擋住了你的財路？好多時候我們發(fā)財靠運氣，運氣好就是財運好，如何能匯聚好運氣，大家注意沒有，在一段時間內(nèi)，當(dāng)人們運氣好的時候會越來越好，差的時候越來越差，為什么？原因很多，首先因該你是沒有招財?shù)募槲锲贰?在此我推薦幾個吉祥物，例如：大小雙龍，貔貅，財神，招財貓都可以。
小吃店如何選址
選擇小吃店的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應(yīng)是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當(dāng)然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是小小吃店最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有“財流”。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，店址選得好，幾乎等于開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個小吃店定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區(qū)域，消費群多是從事貿(mào)易或企業(yè)管理人員，其中不乏白領(lǐng)階層，消費水平也相對高些，小小吃店定位就要以他們?yōu)橹攸c，在小吃店環(huán)境上要講究些，消費價格的確定上應(yīng)根據(jù)他們的“ 品位”來“量身定做”，如果裝修環(huán)境缺乏相應(yīng)檔次，就可能使一些客源流失。
小吃店選在居民住宅區(qū)，顯然，這樣的客源就應(yīng)以普通居民為主。因此，小小吃店開設(shè)時應(yīng)以整潔、明亮、衛(wèi)生為首要。價格要以當(dāng)?shù)鼐用衲芙邮艿南M水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外。
特色是小吃店的招牌
小吃店選址的信息來源，可注意有關(guān)廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。初開小吃店者，所選的小吃店面積以不超過200平方米為宜，年租金在10萬元以內(nèi)。小吃店定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。
選好了店址，就要考慮所開的小吃店將要賣什么產(chǎn)品，或者說，所開小吃店的特色是什么。這點的重要性僅次于選址。猶如孩子順利降生，如何養(yǎng)育學(xué)問很大，考慮不周孩子也可能夭折。
目前餐飲市場上的小餐飲店，從菜肴上看，多數(shù)是杭幫菜、川菜、湘菜、粵菜等，小小吃店應(yīng)再細(xì)分，要有自己的招牌菜。如前面舉到的那家小吃店以賣鴨菜為特色，又如一家牛哥店，專賣牛鞭菜，再如有的店專賣兔頭菜?？傊?，找一個本店的拳頭產(chǎn)品，以創(chuàng)造顧客來店的理由。越是有特色的小吃店，越是有生命力。因為，無論是什么層次的消費者在口味上都有“喜
新厭舊”的本能，只要味道好，總能吸引絡(luò)繹不絕的顧客，使小吃店長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選菜肴特色難，也可在面點特色上做文章，如開家特色米線店、特色餛飩店等。
當(dāng)然開家小吃店，在管理、服務(wù)等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作為經(jīng)營者應(yīng)該多學(xué)習(xí)，初開店者最好凡事親自參與，積累經(jīng)驗。 - 觀點2： 風(fēng)水？供個2米高的關(guān)二爺通殺！
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