- 觀點1: 1、油旋
油旋,又叫“油旋回”,是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。
濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。
2、奶湯蒲菜
奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于魯菜系;該菜品在制作時用奶湯和蒲菜烹制,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口感覺清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜。
該菜品素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽,又歷來被人們譽為濟(jì)南第一湯菜。
3、甜沫
甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。
甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫,后流傳至山東濟(jì)南,成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點,該小吃是大眾粥類美食,也是泉城二怪之一。 - 觀點2: 濟(jì)南特色小吃:
1、草包包子
草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。選料精細(xì),做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多。用荷葉打包的形式,配之濟(jì)南東荷西柳的稱謂,可以說它不僅僅是種美食,更是一種文化。
2、奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料,加奶湯烹制而成,素有"濟(jì)南湯菜之冠"的美譽。
老舍在《大明湖之春》一文中對大明湖的美蔬也給予極高的評價。他說:“湖中的出產(chǎn)可是很名貴呀。吃到肚子里也許比過眼的美景更容易記住,那么大明湖的蒲菜,茭白,白花藕,還真許是它馳名天下的重要原因呢。不論怎么說吧,這些東西既都是水產(chǎn),多少總帶著些南國風(fēng)味。”
3、壇子肉
壇子肉始于清代,豬肉酥爛而不失其形,口感肥而不膩,色澤紅潤而亮,其味有獨特香味。
4、油旋
對于不少老濟(jì)南人來說,早起有兩只香酥熱騰的油旋配上一碗甜沫做早餐,實在是舒坦踏實,妙不可言。其外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。 - 擴展閱讀1:廈門哪里可以露營燒烤
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