- 觀點(diǎn)1： 1、丸子串。 在民生胡同有家雞湯豆腐串店，店主以前是在人民路小學(xué)擺路邊攤的，現(xiàn)在生意做的好有自己的小店和固定的客源。我就是其中的一個(gè)FANS，最適合我這種要減肥的人啦嘿嘿~~吃豆腐又不長(zhǎng)肉，又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，關(guān)鍵是還有雞湯喝，可以養(yǎng)顏補(bǔ)身哈哈！！ 把雞骨架清洗一下，然后切成大塊，冷水 下鍋，等水燒開(kāi)后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進(jìn)雞湯里大火燒開(kāi)后小火燉20分鐘以上（時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)豆腐越入味。）期間添水一定要添熱水。 吃的時(shí)候把牙簽?zāi)贸鰜?lái)，把豆腐串刷上一點(diǎn)辣椒醬放進(jìn)碗里，放一點(diǎn)香菜末（一定要加，不吃香菜的可以少放點(diǎn)然后放那里不管他那里。）和蒜汁（蒜搗碎后加一點(diǎn)水放置10分鐘就行）、醋（少放一點(diǎn)就可以）、辣椒末最后在澆上雞湯就可以吃了。 他那還有丸子串，醬雞架，拌東北大拉皮．．．．．．等些子涼菜~~ 夏天到了,可以喝個(gè)小酒,約上幾個(gè)好友吹下牛皮，聊會(huì)天！！ 也是很爽的列～～ 2、牛肉板面。 作為一名吃辣愛(ài)好者，一直對(duì)板面情有獨(dú)鐘。 衡水最火的板面在自強(qiáng)街與勝利路交叉口西北角上，是個(gè)夫妻面攤，衡水的板面攤大多是夫妻營(yíng)業(yè)，而且?guī)缀跞前不盏哪戏饺恕０迕孀龇ê芎?jiǎn)單，幾根面棒一齊搟成薄長(zhǎng)條，再用手一抻，下到滾水鍋里，放入整棵的油菜或菠菜，整棵？板面確實(shí)看起來(lái)很粗獷，我不明白為什么南方有這么粗獷的小吃，呵呵。 一個(gè)水滾就成了，不用擔(dān)心，準(zhǔn)熟了。喜歡吃辣椒的就多放，十幾個(gè)二十幾個(gè)都敞開(kāi)供應(yīng)，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后，與牛肉丁煮在一個(gè)鍋里，同煮的還有雞蛋，這辣椒有肉香味，再加上一個(gè)雞蛋，在肉湯鍋里也腌的入味了。一碗吃下去，連熱湯也要喝了，味道全在湯里呢，吃完七竅通明，渾身暢快，妙哉！ 3、刀削面。 新華路上勞動(dòng)技校旁邊的山西面食館也不錯(cuò)！炒刀削面，油潑辣子面、打鹵面。。。。 4、老豆腐。 說(shuō)起老豆腐，衡水還真得數(shù)河?xùn)|禮堂街河?xùn)|稅務(wù)所對(duì)面的那家，用的碗還是我們小時(shí)候用的那種有小藍(lán)邊的粗瓷碗。顯得很夠味，幾根桿子支起一個(gè)篷，幾塊長(zhǎng)木板一支就算是飯桌和板凳了，一個(gè)大鍋下面的爐子里燒的不是煤，而是劈柴，弄上兩個(gè)糖餅，來(lái)一碗老豆腐，冒尖的一大碗，冒著熱氣，擱上一勺子火紅的辣子，澆上一勺子韭菜花，準(zhǔn)能讓你吃個(gè)肚圓。 5、涮羊肉。 吃膩老北京火鍋，何不去品嘗下最原始的感覺(jué)----84號(hào)！！這是一家老店子，有十幾年了，起初是在沒(méi)有拆遷前的中心街84號(hào)（沒(méi)有任何的店名，只有個(gè)牌號(hào)）現(xiàn)在搬到師專(zhuān)那邊了！老板講究的是“傳統(tǒng)”兩個(gè)字，傳統(tǒng)的木碳點(diǎn)的鍋?zhàn)樱瑐鹘y(tǒng)涮肉調(diào)料--“老七樣”，腐乳、芝麻醬、醋、醬油、魚(yú)露、腌韭菜花、辣椒油。 其中魚(yú)露以鮮蝦魚(yú)制成，口感品質(zhì)要比普遍使用的蝦油高，以廣東潮汕出品的為佳；辣椒油講香不講辣，熬制中需去掉辣椒素，與四川湖南不同，華北“地?zé)帷保鞖飧稍铮蛉庥譄幔岳苯凡荒芾保宦獒u需用香油和，稱(chēng)為生醬，會(huì)越和越稠，而用水和的會(huì)越來(lái)越稀；醬油用來(lái)調(diào)色，只滴一兩滴不宜多加；醋可去膻去腥，個(gè)人按口味適量放入。老板是手工軟切的羊肉，那的羊肉是精選大尾綿羊的后腿和上腦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高（鑒別羊肉品質(zhì)有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法：盆內(nèi)無(wú)血水，肉粘在盤(pán)子上，把盤(pán)立起來(lái)不會(huì)掉下來(lái)的！！）那的鍋底也是講究的傳統(tǒng)白水涮肉！白開(kāi)水里放上少許大料、蔥、姜、蒜、枸杞。肉涮后水上不泛白沫且越涮越清。這便是所謂的“干盤(pán)清湯”。 一開(kāi)吃叫涮，二開(kāi)吃叫溜，三開(kāi)再吃是燉，沒(méi)完沒(méi)了那就不是涮了。切忌下得過(guò)多容易老化影響鮮嫩。 那家店的特點(diǎn)：選料精細(xì)鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻。 6、楊麻子大餅。 朋友在軍區(qū)招待所內(nèi)開(kāi)了家全國(guó)連鎖的“楊麻子大餅”。有時(shí)間大家去捧下場(chǎng)，呵呵~~在頭開(kāi)業(yè)之前試營(yíng)業(yè)中，朋友叫過(guò)去試吃了一次，覺(jué)得不錯(cuò)，餅當(dāng)然是特色,又香又酥,一定要試一下.，是由17種輔料配制而成，并含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、磷、鈣、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份，是集天然、環(huán)保、營(yíng)養(yǎng)、健康于一體的綠色食品。其餅上有吊爐烘烤，下有平鍋煎鉻，上下同時(shí)受熱，色澤金黃，提起成條，落下成餅。食之外焦里嫩，香酥可口，油而不膩，馨香誘人，回味無(wú)窮，令人難以罷箸。大餅有很多種，有素三鮮，海三鮮，蘑菇，羊肉，豬肉，牛肉，豆沙．．．．還有不帶餡的手撕餅，金餅等~~ 贈(zèng)送小米粥！！！ 除了大餅還有些特色的炒菜，鐵鍋燉菜！！（有幾個(gè)菜還可以，忘記名字了，下次補(bǔ)給大家）嘿嘿~~~~ 7、衡水之云南米線(xiàn)。 勝利路勸業(yè)場(chǎng)口的云南米線(xiàn)，也算是一個(gè)小特色吧！！12塊錢(qián)一碗，配料不多，蔬菜一碟、鵪鶉蛋一個(gè)、肉片4－5片、魷魚(yú)一些、竹筍2片，白米線(xiàn)一碗。吃時(shí)將各種生、熟肉片依次放入油湯碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)避免粘連在一起，待鮮肉片已發(fā)白成熟即可將蔬菜米線(xiàn)放入食用！由于米線(xiàn)湯一般都在80攝氏度以上，湯上桌后，切記不要急于品嘗，不然會(huì)燙傷嘴唇、舌尖。這是一道飯菜合一、自烹自調(diào)而食的地方特色小吃，進(jìn)餐者可按照自己的口味的各種動(dòng)物性原料經(jīng)過(guò)燙制成熟，并將半成熟狀態(tài)的蔬菜、米線(xiàn)等入湯升溫使其完全成熟。“自調(diào)”就是在餐桌上將精鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、蔥花、醋調(diào)入湯內(nèi)，達(dá)到進(jìn)餐者理想的口味要求。由于各種肉片是利用鮮湯燙熟，異常鮮美滋嫩可口，老少南北皆宜。湯水寬厚，油重，米線(xiàn)滑潤(rùn)，久吃不厭。 在這家店子里唯一一個(gè)云南的菜式也就是氣鍋雞！味道做的很一般，有興趣的不妨一試！（正宗的氣鍋雞要選用土雞然后洗凈斬塊，和蔥、姜其它佐料一起放入汽鍋，大火蒸它四五小時(shí)，滿(mǎn)屋子香出來(lái)，起鍋一看，鍋內(nèi)約有大半鍋雞湯，上面飄著明黃的雞油，把蔥姜小心揀出去，撒上一點(diǎn)胡椒面！汽鍋內(nèi)開(kāi)始并不放水，所以雞湯全為蒸餾水和所溶出的雞鮮味，這湯以一當(dāng)十，鮮妙異常）至于入鄉(xiāng)隨俗的那些北方菜式，不吃也罷。
記得采納啊 - 觀點(diǎn)2： 狗肉館：在市二院 （原縣醫(yī)院）北邊有條路往里走1000米 有一家鮮族狗肉館開(kāi)好多年了 很有特色 最好的菜是手撕狗肉 清燉狗肉等 很有特色！ 店很小 沒(méi)雅間。 燉菜： 紅旗大街快到干馬橋路東 安六菜坊 燉菜很好吃 4元一碗 油餅也很好。 麻辣龍蝦： 報(bào)社街北天橋下路東 羊蝎子館 麻辣龍蝦和羊蝎子暴好吃 烤翅： 中華大街地稅局對(duì)面有一家叫翅愛(ài) 烤翅很好吃 最有特色的是有一種叫變態(tài) 超級(jí)辣 吃一口 主動(dòng)啤酒打圈！ 過(guò)橋米線(xiàn) ： 勝利路到勸業(yè)場(chǎng)路好滋味西邊 云南過(guò)橋米線(xiàn)店 做 宗 碗那個(gè)大呀 12元一碗 吃得滿(mǎn)頭冒汗。 羊湯： 衡水人都知道 中華大街快到和平路的路東 家憶華 老店了 赫赫有名 天天排隊(duì) ！ 最近挨著它往北點(diǎn)開(kāi)了一家羊雜割店 味道很是不錯(cuò) 在太原鼓樓連鎖來(lái)的 羊肉湯那個(gè)香呀！ 大家可以去嘗嘗！
- 觀點(diǎn)3： 衡水真沒(méi)有什么有名的小吃，全是外面的小吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：烤鴨食品簡(jiǎn)介
- 便宜坊和全聚德兩家百年老店，特別是便宜坊的燜爐烤鴨和全聚德的掛爐烤鴨，至今仍享有盛譽(yù)。在制作工藝上，北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩種，均選用經(jīng)過(guò)填喂的肥鴨。鴨子在特定環(huán)境中飼養(yǎng)，保證了肉質(zhì)的鮮美。烤制后的鴨子色澤紅亮，香味撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和多種氨基酸。吃法多樣，...
- 擴(kuò)展閱讀2：便宜坊烤鴨好吃的菜
- 便宜坊烤鴨好吃的菜便宜坊的烤鴨非常出名，而且它的配菜也非常美味，下面簡(jiǎn)要介紹一些配菜的好處。首先是蔥姜醬，它是烤鴨的必備配料，將蔥和姜拌在一起浸泡在醬油和醋中，可以提高口感，增加鴨肉的香氣。其次是蘑菇，這種配菜可以增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能起到清熱去火的作用，就是因?yàn)樗蠦族維生素、多種微量...
- 擴(kuò)展閱讀3：北京特產(chǎn)：便宜坊烤鴨
- 便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），至今已有近600年的歷史。2001年通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國(guó)家特級(jí)酒家。“便宜坊” 字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營(yíng)理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，...
- 擴(kuò)展閱讀4：托克遜灰棗是哪里的特產(chǎn)
- 37.0m/s；年均降水量8.8mm（含降雪量），多集中在春夏季，歷年最大降水量25.7mm，無(wú)穩(wěn)定積雪。產(chǎn)品特性：托克遜灰棗肉厚、核小、皮薄，口感厚實(shí)香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好。果實(shí)長(zhǎng)倒卵形，胴部稍細(xì)，略歪斜。平均果重12....
- 擴(kuò)展閱讀5：抄手是餛飩嗎，兩者的區(qū)別是什么？
- 餛飩是一道中國(guó)美食，別名有扁肉、抄手、清湯、云吞、包面等，是起源于中國(guó)的一道民間傳統(tǒng)面食。主要食材有豬肉，蝦肉，蔬菜，蔥，姜，面粉。用清水和面做皮，薄面皮包餡兒，下鍋后用水煮熟，食用時(shí)一般帶湯。
- 擴(kuò)展閱讀6：其實(shí)我想問(wèn)問(wèn) 哪里可以找到一些比較多廣東潮汕選擇特產(chǎn)工藝品的地址或者網(wǎng)站呢
- 比如你想要些什么
- 擴(kuò)展閱讀7：北京啤酒烤鴨怎么做
- 另附朋友給我的啤酒烤鴨配方 1、選料：選用1.5千克左右新鮮鴨子，先將鴨子宰殺，去毛去內(nèi)臟洗干凈，把鴨掛在鉤上晾干。2、熬鹵：在鍋內(nèi)加入清水150份，先加黃芪0.5—1份，枸杞子1—1.5份，香砂0.2—0.5份，八角...
- 擴(kuò)展閱讀8：吐魯番烤羊肉串是哪里的特產(chǎn)
- 烤羊肉串維吾爾語(yǔ)稱(chēng)之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風(fēng)味小吃。來(lái)吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒(méi)有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以說(shuō)是風(fēng)靡全國(guó)的一種小吃，在城鄉(xiāng)、街頭和集市上隨處可見(jiàn)，受到廣大...
- 擴(kuò)展閱讀9：托克遜杏屬于哪里的特產(chǎn)
- 托克遜杏是新疆吐魯番托克遜縣的特產(chǎn)。托克遜杏栽培歷史追溯到1000多年左右，1959年，在吐魯番阿斯他那—哈拉和卓古墓群進(jìn)行的一系列考古發(fā)掘工作中，考古學(xué)家挖掘發(fā)現(xiàn)杏干，為此考古學(xué)家分析確定在高昌國(guó)時(shí)期包括托克遜縣這些區(qū)域...
- 擴(kuò)展閱讀10：清蒸魚(yú)的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么魚(yú)最適合清蒸？
- 適合清蒸的魚(yú)種非常多，多寶魚(yú)，桂魚(yú)，青斑魚(yú)，以及太湖白魚(yú)等等，當(dāng)然鱸魚(yú)也非常適合清蒸。清蒸的做法能保證食材的原汁原味，同時(shí)鱸魚(yú)也有較高的食用價(jià)值，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！