- 觀點1： 南門口：燒烤小販聚集地
舊勞動劇院旁的小雨廠坪附近，過去是燒烤及各類制作小吃的小販驅(qū)之不去的地方。除四娭毑后來赫然在黃興南路立起門面，現(xiàn)在劉記燒烤租了個小地方容身外，其他長沙市井中人傳說的王婆婆水餃、糊涂婆婆經(jīng)營的涼面、燉菜、小炒、五圓肚條似乎已尋不著蹤影。南門口尚有楊眼鏡夜宵排檔具有一定名氣。勞動劇院下去的南門口菜場的啞巴糖油粑粑，已有五六年左右的歷史，據(jù)說過去擺在金沙超市前時，人們愛其味美，就已開始排隊。
學(xué)院街：劉記夜宵老店的糖醋排骨
學(xué)院街曾有文化電影院，頗能聚集人氣，夜宵街市存在已有十多年，以涼菜冷碟而出名。當(dāng)年長沙飲食業(yè)的一哥玉樓東尚在五一廣場紅火經(jīng)營的時候，涼菜冷碟一度占到其經(jīng)營收入的七成以上。現(xiàn)在涼菜冷碟在各店幾乎無處不有，而學(xué)院街在十幾年的發(fā)展中已成為涼菜冷碟最有特色者，如劉記夜宵老店中的糖醋排骨在長沙就有相當(dāng)名氣。此外，該街經(jīng)營的干面干粉亦有名。這里還有一家小店專營刀削面，雖然經(jīng)營未免單調(diào)，但打出請來新華樓退休師傅的牌號還是能吸引一些顧客的。學(xué)院街對面的小古道巷與晏家塘橫街街口有一叫娜姨麻辣燙者頗能吸引一些年輕女士品嘗。她們自稱吃著這里的麻辣燙從初中生長到結(jié)婚生子。
坡子街：火宮殿的臭豆腐
坡子街有被譽為湘風(fēng)小吃的源頭、湘菜的主要代表的火宮殿。始建于清朝乾隆年間的火宮殿以“火廟文化”為底蘊，輔以名品素食，以其獨特的風(fēng)格使歷代名人紛紛慕名而來。
火宮殿有“八小吃十二名肴”之稱。其八小吃為臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊妹團(tuán)子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。1958年 視察火宮殿親嘗臭豆腐使火宮殿更加名揚寰宇。2003年3月，全國“兩會”期間，朱镕基總理在參加湖南代表團(tuán)審議時說：“我曾經(jīng)想起火宮殿的小吃就垂涎不已，飲食文化對長沙很重要，一定要保持長沙的風(fēng)味……”游擊坪：
李娭毑的蔥油粑粑
解放西路游擊坪電線桿子旁李娭毑所炸、添加了胡椒的蔥油粑粑，被一些長沙年輕網(wǎng)友評為“長沙第一好呷蔥油粑粑”，李娭毑師從北正街頭卡子一街辦廠的老同事，1982年左右自立門戶，李娭毑稱要炸好蔥油粑粑有一定的訣竅，比如磨制米漿中加入的現(xiàn)飯子必須是半生不熟的撩飯等，她的磨漿工作都是當(dāng)天早上4點完成，每天炸完200個左右的蔥油粑粑即收攤。而她的技藝，因為兒子、兒媳的不愿接手，可能失傳。畢竟這是個辛苦活。真正的滋味在民間，而美食的悄然消亡有時就真像是一曲廣陵散絕。
黃興北路：李公廟的糖油粑粑
位于黃興北路新大新斜對面的李公廟，有長沙目前人氣最旺的一家糖油粑粑小店。上個周末的黃昏，記者留心數(shù)了一下，排隊的人竟然達(dá)到41人之多，隊伍從李公廟排到了黃興北路上。人們一般用盒飯盒子將其帶回家中品嘗。炸制糖油粑粑的金炳炎師傅13歲就在飲食公司學(xué)徒，后轉(zhuǎn)往建筑公司，再到工廠中。下崗后重操入行時的舊業(yè)，用料注重真材實料，經(jīng)營則薄利多銷。名聲之大，竟吸引一些在五一廣場商圈活動的臺灣和香港客商前來品嘗，他們稱，像這樣的傳統(tǒng)產(chǎn)品，經(jīng)營得好，在香港是要受到政府保護(hù)的，并撥給免費和低廉的門面以扶植和經(jīng)營。問金師傅的經(jīng)營訣竅，答，用心來做，舍得投本。自然就做得好。
蔡鍔北路：長青湯圓店
長青湯圓店是一家有百年歷史的私營小店。小店主營小磨湯圓。祖?zhèn)魇炙嚕圪|(zhì)細(xì)嫩。如今已傳至第四代。其店內(nèi)所經(jīng)營的肉餡湯圓目前在長沙可能是獨一無二的。其店不遠(yuǎn)另有一家開辦于1985年的晶瑩湯圓店。兩家店面幾乎比鄰而居，頗有競爭之勢。在競爭中兩店互相促進(jìn)提高，皆成為長沙最有生機的小吃店之一。兩店均經(jīng)營有荷蘭粉、燙粉、白粒丸、麻油豬血等十?dāng)?shù)甚至是數(shù)十個品種。蘿卜白菜各有所愛。兩家店面共存反而可能吸引更多的顧客前往自主選擇。只可惜，兩家門面上均已寫了一個大紅的拆字，晶瑩湯圓店暫移至中醫(yī)附二醫(yī)院那一頭的粉店旁。兩家小店的南面有華南小吃店，開了數(shù)家連鎖。綠豆沙和涼面最有名。
荷花池：翁不倒蠶豆
翁不倒蠶豆以炒奶油蠶豆而聞名。其創(chuàng)始人翁國良先生，經(jīng)研制于1997年將色香獨具的翁家蠶豆投入市場，面市不久一度出現(xiàn)排隊、憑票、限購的搶購狂潮。成為長沙市井的一個傳奇。附近馬路對面學(xué)宮街有一家叫馬復(fù)勝的老字號，以賣結(jié)麻花、米花等出名。
游擊坪的蔥油粑粑
在蔡鍔北路糧店內(nèi)還有賣糖油粑粑攤點，黃昏時一般都有20人以上在此排隊等候，為長沙又一最有人氣的糖油粑粑攤點。附近另有二馬路天恩啤酒店的糖油粑粑也是人頭攢動。這個冬天，長沙人確實掀起了一股吃糖油粑粑之風(fēng)。
溫故篇：那個冬天風(fēng)行吃糖油粑粑
那個乍暖還寒的時節(jié)，春節(jié)氣氛一天濃過一天，在酒樓美宴觥籌交錯的時候，驀然發(fā)覺，長沙人依然離不開小吃，市井傳統(tǒng)和現(xiàn)代的小吃依然讓長沙人沉醉，為了讓小吃安慰唇齒口腹，人們竟然不惜在周末，排起耐心等候的長隊。
在星城的街頭巷尾，有多少傳統(tǒng)小吃讓人在等待；又有多少新潮小吃讓人企望。吃在長沙，口舌生津，“食”尚之趣，如“吃”如醉。
在長沙尋找傳統(tǒng)小吃，有一條最便捷的道路，那就是沿著黃興北路轉(zhuǎn)蔡鍔路，基本沿著2路公共汽車的線路穿行于長沙老城區(qū)，星城的著名傳統(tǒng)小吃基本由這條線可以一網(wǎng)打盡。畢竟傳統(tǒng)小吃皆有源自，老城區(qū)文化積淀深厚，而南門口的“娭毑現(xiàn)象”更是為人們津津樂道。
我們的傳統(tǒng)小吃之旅就從南往北開始：快要下午3點了，請將要出攤的王五娭毑和他的小兒子留張影。看看王五娭毑粗大的手，你會有種莫名的感動。每一種出色的民間小吃背后都有一個故事。
勞動廣場是黃興南路的起點：附近有新小吃鴨鎖骨店“易家姜記”
這家小店本來是個路邊攤，現(xiàn)在已在附近開了四家門面，由易家的大姐和兩個弟弟經(jīng)營。之所以叫易家姜記是因為發(fā)明鹵汁的為易家兄弟的姐夫姜某，而把生意真正做大則是易家兄弟姐妹團(tuán)結(jié)一心的結(jié)果。
在這里，我要說的是王五娭毑的臭干子。五娭毑一度在長沙被誤傳為古娭毑，五娭毑笑笑，從不解釋，一錯就是好多年。經(jīng)本地媒體報道，以及中央電視四臺的播出，五娭毑的臭干子攤前排起長龍。現(xiàn)在五娭毑回家照顧二度中風(fēng)的愛人黃爹爹，已不再親自到攤前炸臭干子了，一些排隊的年輕人悵然若失，臭干子還是那個臭干子，但總覺得少了五娭毑就少了一個味兒。
五娭毑的臭干子絕對在長沙是寥若晨星的珍稀。五娭毑的臭干子設(shè)有兩個點：一、早先由其親自或與大兒子一起在黃興南路旁一個近馬路的地方擺設(shè)的攤點，另一個攤則由其小兒子設(shè)在沙河街下坡處。王五娭毑的臭干子每天據(jù)說只賣1000片，從下午3點開攤起，早賣完早散攤，絕不多賣一片。她的這兩處臭干子注定會要在長沙興盛下去。因為長沙很多小攤販的臭干子因為不知制作素鹵水，即采用短視惡劣的做法，將螺坨肉或蚌殼肉等浸泡發(fā)臭加色素等做成葷鹵水，而葷鹵水在口感上有股令人膩煩的腥臭，并且因其含有肉毒素，對人體危害極大，使人對這些臭干子大倒胃口。而長沙過去的素鹵水，據(jù)已故美食家俞潤泉的記載，在“文革”前期之“破四舊”中就已多被倒掉，知道發(fā)鹵或保存有素鹵水的人家在長沙現(xiàn)在是寥寥無幾。
勞動廣場：王五娭毑的臭干子
中國千年的古文化里，就包括了美食，在現(xiàn)代文明發(fā)展迅速的今天，美食已經(jīng)成為一個地區(qū)或者城市的風(fēng)景線，缺少便乏味很多，八大菜系已經(jīng)是昨天的傳說，在今天，個性和風(fēng)格已經(jīng)成為一個主題，一個超越昨天的標(biāo)志。
湖南是自古便以湘楚文化聞名的地方，有文化淵源的地方，自然便多些有特色的東西，比如菜式與特別的味道，如此，作為一個喜好美食的傳統(tǒng)中國人，莫不慕名而來，以慰口福。
而風(fēng)味小吃更是湖南地方特色的一個最為誘人的閃亮點，不說外地來的食客，就說本土人，也是沉迷在美食特色里不可自撥。
從正宗湘菜，到土菜，到蒸菜以及面食小吃，有名氣的各處食店均是高朋滿座，幾乎座無虛席，有時去得晚了，還得排位置，脾氣好不好都得等待，只因為湖南本土人太好吃，如果換家其他有名氣的餐館，也一樣需要等候。
還有餓
一、口味菜
共同特點：口味重，辣，環(huán)境簡陋，食客盈門
1、無名家菜館，往巷子里進(jìn)去第三家也還不錯，蔡鍔南路香格里拉酒吧旁。
2、辣椒炒肉，沒有招牌，以辣椒炒肉聞名，雞湯也很好喝。芙蓉北路銀苑海鮮右側(cè)。
3、老天富，財政廳附近廣濟橋南側(cè)。
4、趙記，其實應(yīng)該叫“錢四口味雞”，特色菜：口味雞、口味田雞，長沙電腦城旁。
5、星沙，在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈后面的小巷子里。特色菜：鱔魚炒豆子。
6、一家罐子老店。先鋒廳，才魚抱蛋。
7、三味食府，這里是個禍的好地方，老板親自坐臺，陪吃陪喝陪禍，你想干嘛就干嘛，果真賓至如歸，湘春路陋園賓館對面，竹香黃鴨叫、香菜涼拌腰花。
二、地方特色
1、瀏陽蒸菜
（1）首推“北美”，左家塘阿彌嶺，大部分都為蒸菜。推薦：各色湯味道不錯。一定要嘗店里木桶裝的山葡萄酒，每次我都能喝一斤。
（2）喜瑪拉雅店附近有一家蒸菜館也不錯。
2、寧鄉(xiāng)口味蛇
九龍魚頭城，實際好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面條，極鮮美。地址：天心賓館旁。
3、永州血鴨
廣濟橋底往長嶺方向，有兩家吃永州血鴨的小店，不記得名字，都很好吃
4、常德缽子菜
（1）大豐和
（2）芙蓉國
5、長沙的黃鴨叫
（1）橘子洲頭，幾次都在“老江岸”吃的。味道一般，但夏天的晚上，江風(fēng)漁火加啤酒，有一幫朋友對酒當(dāng)歌，感覺很好。據(jù)說有另一家味道要好，請記得名字的補充。
（2）南大橋，河西橋底，有幾條船。以前是在叫“石砣”的船上吃，后來旁邊另開了一家叫“張立斯”，也不錯。特色：魚、河蝦、河蚌。
三、其他特色
1、豬腳，河西銀鴻小區(qū)內(nèi)“豬腳王”，很辣，要小心
2、紅燒肉，侯家塘的“帝豪”，紅燒肉肥而不膩，肉質(zhì)松軟。
3、燒烤，奧莎體育館對面“兩重天”
4、香干，梓園路“世平餐館”，在附二對面沿梓園路右側(cè)走不遠(yuǎn)
5、粥，南門口“一品粥”
6、魚頭，二環(huán)線“菩提樹”
7、羊肉，人人家：韶山南路往長潭高速的路口，涮羊肉很棒，比“小肥羊”的好吃。更絕的是吃到一半，會有人舉著一個黃澄澄的巨大的鍋——是一個大鍋底的鍋巴出來，所有的人就沖上去每人掰一塊。
8、小炒臘鳥，西湖樓招牌菜。
四、小吃
1、 米 粉
（1）無名，省人民醫(yī)院對面的小巷子里。
（2）烈士公園北大門旁邊的玉林米粉也很有名，搞得這里幾乎每天都要堵車。
（3）一家粉店的米粉不錯，口感好，分量多，碼子齊，地方也還大，推薦椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉絲，香菇一起炒的碼子，在春天百貨旁的藥王巷內(nèi)200米。
2、臭干子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的攤子只有下午和晚上供應(yīng)
3、牛肉串：解放西路暢行天下隔壁巷內(nèi)20米處一個小攤，只在下午4：00 – 6：00供應(yīng)。
4、牛雜湯：朝陽電器城旁的小店，那里的牛肉串也久負(fù)盛名
5、蘭花豆：“翁不倒”的蘭花豆 荷花池 長沙市第13中學(xué)門口
6、包子，饅頭等：天津小吃店（就是酒吧一條街的楊欲興旁邊）的包子。特別推薦 天津小吃店的饅頭。
7魚、赤崗沖再往前一直走有一條街，全是吃魚的。我去的那一家叫：詩韻。量比伍家?guī)X活魚村的還足，一定要記得讓老板多加點摩芋豆腐。
香辣魚火鍋，湖南日報對面，體育館路那個巷子里進(jìn)去不到30米，有一家“老四川魚館”，
五一路糧貿(mào)大廈下面的湘楚人家， “十里飄香”的雞湯。
廣濟橋下有家做“佛跳墻”的，很專業(yè)很好吃也很貴。
譚州瓦罐店的“竹香魚”，第一次吃覺得很不錯，沒吃過的可去嘗嘗。
銀華大酒店有道“太極蔬菜羹”，一白一青，調(diào)成了太極圖案，清淡鮮美，值得品味。
岳麓山頂路邊餐館， “酸菜煮肉”實在太下飯了，就著那點湯汁都能吃下兩大碗飯。
九所賓館7號樓餐廳，炸的“臭豆腐”和蒸的“玉米棒”都非常好吃。
金源大酒店的巴西燒烤自助餐，有種烤的“三角牛肉”，那個外國人說是“牛排”的，割起來油汁和血水一塊往下帶，趁個五六分熟去吃，外面那點兒肥肉焦脆香嫩，里面的精肉鮮美耐嚼。
省政府大門對面迎賓路上有個雅亨酒家，有很多不錯的菜，比如“雞汁羅卜”、“干鍋麻花帶皮蛇”、“鐵板紫蘇黃瓜”、“豬腳”，都很不錯，菜的樣子漂亮，吃起來也比別家味道正。正式一點的請客去那兒比較體面。
財經(jīng)學(xué)院外面有家腸子火鍋店，肥腸實在是太誘人了。
補充幾點：
炒飯當(dāng)然是金牛角芙蓉北路店。
粉則是書院路的牛肉粉（公安尋呼的對面）一個小門面，兩個婦女開的。
粥則一定是南門口的正粵，現(xiàn)在解放西路也開了分店。
口味蝦么，梅園的也很不錯哦，單記的就名氣大口味差了些！ - 觀點2： 長沙臭豆腐。糖油粑粑等。長沙是湖南的省會。別名星城。是首批國家歷史文化名城。有屈原之鄉(xiāng)，楚漢名城之稱。長沙還是著名的美食之城。長沙臭豆腐是長沙的傳統(tǒng)特色名吃，長沙當(dāng)?shù)厝朔Q之為臭干子。糖油粑粑是湖南長沙的傳統(tǒng)名名吃，是由糯米粉和紅糖制成的。長沙米粉是長沙市民最愛的小吃之一。長沙生產(chǎn)糕點的歷史很悠久，有文字記載的就有幾百年。德園包子是長沙地區(qū)的傳統(tǒng)名吃。德園是一家始建于清朝光緒年間的門店。口味蝦，又稱麻辣小龍蝦，在長沙的大街小巷里隨處可見。
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！