- 觀點1： 西紅柿牛腩
用料
牛腩 500克
西紅柿 3-4個
蔥 1顆
姜 少許
蒜 三瓣
花椒 10顆
八角 1顆
生抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 6粒
干紅辣椒 2個
西紅柿牛腩的做法
把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水
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蔥切段，姜、蒜切片
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西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎
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把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分
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鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻
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牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右
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另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中
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加入冰糖，鹽調味，繼續燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌面都超級好吃的）
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最后把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經迫不及待了
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番茄牛腩 方法簡單超下飯的做法
牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顏色發白（如圖）就可以嘍。無需焯水也不用放料酒。
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把牛腩攥下水，再用廚房用紙把水吸干。
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西紅柿5個中等個頭稱了下大約850克，再多些也無妨。用開水燙一下去皮（不去皮也沒關系吃的時候挑出來就行）。切塊備用。
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三片姜，三片香葉，一小塊桂皮，一個八角準備出來備用。
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冰糖我一般用13-15克。沒稱的就看下圖上這么一勺就差不多。
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炒糖色：鍋中加油，油溫熱后放入冰糖先開大火，炒到冰糖融化一半了換小火繼續炒，冰糖變成褐色了就關火，趕快把牛肉放里翻炒。這時換成大火。（千萬注意別炒糊了，實在不會的把牛肉和冰糖同時放鍋里一起炒）
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炒到牛肉變色就放入姜、八角、桂皮、香葉繼續翻炒2-3分鐘。
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然后放一勺海天黃豆醬或者六月鮮豆瓣醬，這兩味道差不多。我稱了下這一勺是27克，大家放25-30克就OK。
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繼續翻炒，炒出香味。
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放入剛備好的西紅柿的三分之二繼續炒。
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炒出湯汁后把調料都挑出來扔掉。可以關火操作。
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把番茄牛腩倒入電壓力鍋，再加入沒過牛肉的熱水。現在市場上番茄的味道都不太濃，所以我喜歡這時再放一小包番茄醬（35克，不是番茄沙司）。實在沒有的也可以不用加。調節到最大壓力35-40分鐘。
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40分鐘后，再倒入炒鍋（此時顏色已經很漂亮嘍），根據自己的口味放適量的鹽，喜甜的也可以再加點糖。
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把剩下的番茄都放進去大火燉煮5-10分鐘。如果放土豆也是這時放進去，先放土豆小火蓋上鍋蓋燉10分鐘，再開蓋放番茄大火燉5-10分鐘出鍋。
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小貼士
🔺番茄牛腩的湯很好喝所以大家做的時候可以適當多放些水燉肉。🔺還有記得多蒸點米飯，太下飯啦😂 - 觀點2： 您好，親步驟如下：
西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。
2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。
5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。
6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。
7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。【摘要】
燉牛肉怎么做好吃又爛西紅柿燉牛肉【提問】
您好，親步驟如下：
西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。
2、將所有的食材準備好之后，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來就可以撈出來備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。
5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。
6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然后就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。
7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然后放在開水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。【回答】
9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。
然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就做好了，可以先盛一碗湯喝起來，酸甜可口，而且營養非常的豐富，那么配著米飯也都是特別下飯的。【回答】 - 觀點3： 川菜師傅教你番茄牛肉，肉爛湯鮮營養下飯，吃一口滿滿的都是滿足，做法也很簡單，以前在飯店才能吃到的菜，學會后在家做給家人吃，一起來試試味道怎樣吧，農業，農村，農民，川菜，美食
- 觀點4： 首先把牛肉炒香，之后放入西紅柿一起炒香，加入適量的番茄醬炒香加點水，小火慢燉就可以了
- 觀點5： 牛肉西紅柿怎么燉好吃又爛，把牛肉清洗干凈，用水焯一下切成小塊兒。然后，嗯，用清水煮，煮到八分熟的時候把西紅柿。放入鍋中。放一點油蔥姜。還有八角放點鹽出鍋。
- 觀點6： 你好朋友，
首先將牛肉洗干凈，切成大塊，
西紅柿切成塊。
大蒜切成蒜末，香蔥切蔥花。
鍋中加清水燒開，牛肉塊放進去，
焯水去掉雜質，然后撈出清洗干凈。
西紅柿放入鍋中炒出汁，
然后再倒入牛肉塊一起炒。
加入蒜末、香料、醬油、鹽和熱水，
大火煮開，蓋上蓋子，
轉小火慢燉，燉至湯濃肉爛。
燉好之后盛出，撒上蔥花即可。
牛肉西紅柿燉出來的味道是非常好的，
營養價值也是很高的，
更有利于人體的吸收和健康
謝謝 - 觀點7： 1.準備的材料：牛肉500克、西紅柿100克、生抽5克、料酒5克、大蔥1根、鹽5克、八角2個、色拉油5克
2.牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊
3.鍋中倒色拉油，七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒
4.放入八角，放入適量的生抽
5.適量的料酒，適量的鹽
7.足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫
8.轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋 - 觀點8： 把字把豬肉炒好了，炒好放上西紅柿，放上海鮮醬油，13香嗯，咸鹽味素呃，出鍋的時候放點蔥花就好吃
- 觀點9： 西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃
- 觀點10： 小火慢慢燉，可以放一點料酒，味道就非常的好
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