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以下是厚蛋燒，具體的做法：
材料：雞蛋、牛奶、鹽
做法：將雞蛋打散放入牛奶、鹽攪勻備用，將方形燒鍋預熱抹上少許的油保持火候在中小火（整個過程中都要保持中小火）不可以太大容易將蛋餅攤糊。倒入部分蛋液等蛋液表面呈現出還沒有完全成熟的半凝固狀態，就開始將蛋餅卷起來堆到方形鍋的一側。然后再將鍋中的空余地方抹上少許一層油，再倒入另一部分的蛋液重復以上一樣的步驟。重復多次，直到調制的蛋液全部用完，就可以得到一個燒蛋燒了。最后再用刀切成你喜好喜歡的大小，上面可以放番茄醬、芥末、芝麻、香蔥等你喜歡的配料。
蛋液調制的時候也可以加入糖或者日式高湯，或者加入火腿末、香蔥、蔬菜碎等你喜歡的材料，做好后外面還可以裹一層海苔。做厚蛋燒調味可以按照你的喜好，沒有固定的標準。牛奶可以讓厚蛋燒的口感更加的綿密，不過做好的關鍵在于控制火候，火候太小雞蛋卷不起來沒有層次，火候太大，會粘在鍋底或者糊掉顏色不好看。不過“實踐出真知”，不如現在就動手試試吧。 - 擴展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
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