- 觀點1： 四川小吃之所以特別深受人們喜愛，是因其自身獨特的麻辣、香辣等菜品風味，加之獨特的制作工藝及其氣候環境多層決定。 一是風味突出，它同川菜一樣，不僅選用多種調味品和復合調味品，并且十分講究調味的技巧，形成了多種風格。成都稱之天府之國，美食之都，有名揚國內外的美食節，每年都不計其數的游客從四面八方匯聚到此，只為這四川小吃。下面就來看看四川10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你喜歡吃的。
1、成都鐘水餃
鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統小吃之一。始于光緒十九年，因開業之初店址在荔枝巷且調味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。鐘水餃絕在選料，妙在調味。紅油選用紅辣椒面，用菜油煉制而成，醬油采用特制的醬油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料，巧配妙合而成。香味濃郁的調料，紅亮色澤，與飽滿餡心的清鮮味相配搭，形成多滋多味的風格。
2、川北涼粉
川北涼粉，原為農舍小食，距今已有100來年歷史。川北涼粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。當時，原南充縣江村壩農民謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉制作精細，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行人品嘗后無不稱道，涼粉便有了名氣。從某方面說來，川北涼粉可謂是南充文化的一個縮影。川北涼粉在販賣時，大多時候涼粉依然做好，等顧客點餐后，再根據顧客所喜好的口味進行作料的添加。
3、成都賴湯圓
賴湯圓，即湯圓，四川省成都市傳統名小吃。賴湯圓創始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。賴湯圓，也叫湯圓、圓子， 賴湯圓迄今已有百年歷史。老板賴元鑫從1894年起就在成都沿街煮賣湯圓，他制作的湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的小吃。
4、成都糖油果子
糖油果子是四川成都著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
5、成都三合泥
三合泥是四川省成都傳統的地方風味小吃 。在成都市內、各郊縣各甜食店多有供應。其特點為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富，配以紅白菜佐食，別具風格。三合泥的特點是觀之顏色黑亮，口感柔滑糯軟，聞之香味濃郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，經過長時間翻炒，這些原料的香味已經淋漓的散發出來，并且糅合在一起，再加上豬油不可替代的特殊香味，味道別具風味。
6、成都蛋烘糕
蛋烘糕，四川成都著名的傳統小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。蛋烘糕本是成都走街串巷、許多名小吃店都有制作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。
7、傷心涼粉
傷心涼粉，是四川的當地客家特色小吃之一。傷心涼粉一說有二解，一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名，二則指該涼粉太辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。雖然一碗小小的涼粉是幾元錢的小吃，但是讓很多吃過它四川人贊不絕口，流連忘返，更是讓在外的川人想念不已。
8、宜賓燃面
燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一.原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統工藝加油佐料即成。因為燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員。例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴。
9、安岳米卷
安岳米卷是四川安岳縣著名的地方小吃之一。安岳米卷系選優質安岳大米，經侵泡、石磨磨細、吊漿、攤皮，再上鍋蒸制，涼后卷裹成筒而成。其中，攤皮是所以工序中最復雜的一道，取大籠一只，墊上洋布，然后將生米漿舀入，再以工具攤平攤薄，上籠蒸制。味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。
10、酸辣蕨根粉酸辣蕨根粉是四川九寨溝的一道傳統特色小吃，采九寨溝山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣，令這道菜平添了幾分“姿色”。而且蕨根粉富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人體所需的多種氨基酸，具有滑腸通便、清熱解毒、護肝等功能。 - 觀點2： 涼粉，涼面，串串香，涼糕，叮叮糖，麻圓，葉兒粑，豆花，臘腸，麻辣火鍋。
- 觀點3： 分別是：擔擔面、陳麻婆豆腐、肥腸粉、三大炮、龍抄手、鐘水餃、缽缽雞、夫妻肺片、豆雞、火鞭子牛肉，四川是一個美食城市，美食不計其數，有時間一定要去那邊走一走，吃一吃
- 觀點4： 四川十大小吃有紅糖糍粑 ，夫妻肺片，瀘州黃粑，肥腸粉，擔擔面，三大炮，缽缽雞，涼糕，紅油龍抄手，豆花。
- 觀點5： 1、紅糖糍粑
其實這也是四川的一道名小吃了，它的歷史非常的悠久。它是用糯米、紅糖以及黃豆粉為主料制作而成的一種傳統糕點。它的外皮非常酥脆，蘸著紅糖吃起來讓人感覺特別的滿足。
2、夫妻肺片
原名“夫妻廢片”，但并不用肺。屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群眾喜愛。
3、瀘州黃粑
色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻后，可切片油煎，或放入醮槽水內煮沸食用，別有一番風味。
4、肥腸粉
肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。
5、擔擔面
是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
6、三大炮
主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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