- 觀點(diǎn)1： 因?yàn)橛秃退谋葻崛荩悬c(diǎn)不同所致。
油的比熱容比水低，相同時(shí)間，同等質(zhì)量的油會(huì)吸收更多熱量，升溫快，但是油的沸點(diǎn)又比水高。油水混合物中的油會(huì)升溫很快，因?yàn)樗谧匀画h(huán)境的中沸點(diǎn)就100度左右，油會(huì)提前到達(dá)這個(gè)溫度，并把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度，而清湯基本上只能接受熱源的能量傳遞。所以就會(huì)出現(xiàn)你看到的樣子。
擴(kuò)展資料：
火鍋的辣鍋由于表面漂浮一層油，形成了一個(gè)天然的保溫蓋，鎖住低下水的熱量不易流失，另外辣鍋鍋底有辣椒、花椒等固體佐料，更容易吸收熱量，這樣一來就會(huì)導(dǎo)致辣鍋的溫度會(huì)高于清湯鍋，也就會(huì)先沸騰。
水的沸點(diǎn)是100度，而油的沸點(diǎn)比水高，而辣湯的表面有一層辣油，在加熱bai的過程中，把水在加熱時(shí)的蒸汽熱量擋住了，熱量基本被完全吸收。 - 觀點(diǎn)2： 油和水的比熱容，沸點(diǎn)不同所致。
油的比熱容比水低，相同時(shí)間，同等質(zhì)量的油會(huì)吸收更多熱量，升溫快，但是油的沸點(diǎn)又比水高。油水混合物中的油會(huì)升溫很快，因?yàn)樗谧匀画h(huán)境的中沸點(diǎn)就100度左右，油會(huì)提前到達(dá)這個(gè)溫度，并把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度，而清湯基本上只能接受熱源的能量傳遞。所以就會(huì)出現(xiàn)你看到的樣子。 - 觀點(diǎn)3： 火鍋的辣鍋由于表面漂浮一層油，形成了一個(gè)天然的保溫蓋，鎖住低下水的熱量不易流失，另外辣鍋鍋底有辣椒、花椒等固體佐料，更容易吸收熱量，這樣一來就會(huì)導(dǎo)致辣鍋的溫度會(huì)高于清湯鍋，也就會(huì)先沸騰。
- 觀點(diǎn)4： 因?yàn)槌曰疱伿堑挠湾伷鋵?shí)是水的沸點(diǎn)，底下大部分是水呀，里邊的油輕于水而浮于水面，無形像個(gè)鍋蓋。聚熱保溫所致。
- 觀點(diǎn)5： 推薦的答案是欠妥的。油的比熱容就算偏小溫度也會(huì)與水保持一致，油與水間的熱傳導(dǎo)沒那么慢；油漂浮在水的上方，而在時(shí)間一定時(shí)兩鍋吸熱一定（初中物理重點(diǎn)）。較為準(zhǔn)確的說法是：¹油漂浮時(shí)起到保溫作用。²油升溫簡(jiǎn)單，帶有油的鍋升溫比全是水的鍋升溫簡(jiǎn)單。
- 擴(kuò)展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
- 燒烤食材腌制的基本方法是：“三淹一涂一刷”，也就是：淹料、淹汁、淹醬，涂油，刷汁。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的燒烤肉類腌制的配方：主料：肉類（牛肉、豬肉、羊肉等）腌料：大蒜末20克 生姜末20克 料酒50毫升 醬油50毫升 ...
- 擴(kuò)展閱讀2：懷孕可以吃酸辣粉嗎
- 懷孕可以吃酸辣粉。酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手...
- 擴(kuò)展閱讀3：孕婦能不能吃酸辣粉呢
- 孕婦不可以吃酸辣粉，因?yàn)楹芸赡軙?huì)對(duì)母體和孩子產(chǎn)生不良影響。在懷孕期間，孕婦們應(yīng)該多吃一些比較清淡的食物，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)含量也比較豐富的食物，比如說牛奶和雞蛋等食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)含量都很多，而且口味都比較清淡，不會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生...
- 擴(kuò)展閱讀4：孕婦可以吃酸辣粉嗎？孕婦能不能吃辣的？
- 我們來看一看一、孕婦吃酸辣粉1、孕婦可以吃酸辣粉么孕婦可以吃酸辣粉的。但是要控制飲食量,并且要到正規(guī)的飯店食用,最好不要在街頭小攤吃,那樣子難以保證飲食衛(wèi)生。當(dāng)然,作為孕婦或者孕婦的家屬,要搞明白酸辣粉是怎么做成...
- 擴(kuò)展閱讀5：寧夏十大特產(chǎn)
- 賀蘭硯是特色傳統(tǒng)手工藝品，產(chǎn)于寧夏藍(lán)寶，原材料為賀蘭石。賀蘭石結(jié)構(gòu)均勻，質(zhì)地細(xì)膩，剛?cè)嵯嘁耍且环N十分難得的石料。10、固原馬鈴薯 固原馬鈴薯，寧夏回族自治區(qū)固原市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芽眼較淺，表皮光滑。
- 擴(kuò)展閱讀6：海底撈豆花蘸料是什么
- 第三種：小米椒+蒜蓉+蔥花+干辣椒醬+辣椒油 相信這是很多吃貨在吃火鍋的時(shí)候，都特別喜歡準(zhǔn)備的一種火鍋蘸料，這也是火鍋蘸料里面搭配最完美的一種蘸料，吃起來香辣可口，而且顏值還很高，雖然里面有蒜蓉，但也是在不同...
- 擴(kuò)展閱讀7：泰山有哪些可以帶走的特產(chǎn)？廣東臺(tái)山特產(chǎn)
- 臺(tái)山特產(chǎn)一：銅鼓紫菜紫菜是臺(tái)山著名的特產(chǎn)之一。根據(jù)《新寧縣志》的文章，“紫菜生于大海中的巖石上，呈藍(lán)色。如果是干的，會(huì)是紫色的。生產(chǎn)銅鼓特別好。”銅鼓紫菜不是銅鼓村出產(chǎn)的，而是銅鼓地區(qū)的居民在海邊的大石頭上...
- 擴(kuò)展閱讀8：泰山有什么特產(chǎn)？廣東臺(tái)山特產(chǎn)？
- 臺(tái)山特產(chǎn)一：雞心黃皮雞心黃皮是廣東臺(tái)山的特產(chǎn)水果，因其果形酷似雞心而得名。臺(tái)山地理環(huán)境特殊，土地肥沃，氣候溫和，物產(chǎn)豐富。是珠三角著名的“魚米之鄉(xiāng)”。這種環(huán)境非常適合雞心黃皮的生長(zhǎng)，生產(chǎn)出來的雞心黃皮又酸又好吃...
- 擴(kuò)展閱讀9：杭州特產(chǎn)有什么什么值得買
- 杭州特產(chǎn)有如下幾種：1、杭州絲綢，杭州有絲綢之府之稱。距今四千七百年的良渚出土絲織物就已揭示了杭州絲綢的歷史之久，被國(guó)際友人譽(yù)為東方藝術(shù)之花；2、龍井茶，其色澤淺綠，香郁如蘭，味醇甘甜，形似雀舌，位居中國(guó)名茶...
- 擴(kuò)展閱讀10：孕婦酸辣粉可以吃嗎 孕婦酸辣粉是否可以吃的解析
- 1、孕婦盡量避免吃酸辣粉，酸辣粉中含有很多調(diào)味料，尤其放了很多鹽、花椒粉及辣椒油，孕婦在孕期盡量避免吃辛辣、刺激性的食物，以免加重內(nèi)火，出現(xiàn)便秘，同時(shí)，也容易使子宮、胎兒、血管局部擠壓致使供血不足，嚴(yán)重者容易出現(xiàn)...
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