- 觀點1： 山洱海，風(fēng)花雪月，對于大理，人們第一反應(yīng)就是它的美景，但大理的美不僅僅停留在景色上，還停留在吃上，是的，來大理也可以吃得很好，這里特地整理一份大理特色美食清單，我敢保證，90%的人沒吃齊這份清單上的美食！
【炒餌塊】
云南特色小吃，餌塊可以燒、煮、炒、鹵、蒸、炸，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采，把餌塊切成寸方小薄片，加豬肉、酸腌菜、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸、辣醬和醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正。大理的餌塊一般分為兩種，一種是卷卷餌塊、一種是手揉餌塊。
【餌絲】
餌絲是由餌塊演變出來的，餌塊切絲便做成了餌絲。制作好的餌絲和不同佐料搭配，經(jīng)過蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，便產(chǎn)生了獨具風(fēng)味的美食，不過大理的餌絲略為黏牙，吃不是很習(xí)慣。
【乳扇】
云南十八怪，牛奶炸成片賣，說的就是乳扇，這是大理獨一無二的小吃，牛奶做成片裝晾干，有油炸和火烤兩種，油炸會加入豆沙或撒上白糖，火烤則在烤制過程中將玫瑰糖卷入其中，烤成一個卷。
【酥油茶】
特色食品，由茶馬古道傳入云南，麗江大理等地也就有喝酥油茶的習(xí)慣，酥油茶有御寒作用，原材料有酥油、雞蛋、花生碎、核桃碎、牛奶等，有甜和咸兩種口味，甜的好喝，咸的一般人很難接受。
【大理生皮】
生的豬皮和豬肉，殺豬后，用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡，生皮深受大理白族人喜愛，看個人喜愛，外地人可能吃不慣，個人感覺還行。
【喜洲粑粑】
喜洲鎮(zhèn)最受歡迎的小吃之一，有甜、咸兩種，有點燒餅的感覺，外皮香酥內(nèi)在綿軟，味道不錯。
【永平黃燜雞】
黃燜雞，是的，但和外邊爛大街的黃燜雞米飯不一樣，大理永平的黃燜雞，號稱“滇西一只雞”、“滇西名菜頭牌”，有近千年歷史，味道濃郁鮮香，是來大理一定要嘗的一道菜。
【大理酸辣魚】
這道菜的酸味不是放醋得來的，而是放大理特產(chǎn)的梅子調(diào)出來的酸味，做法特別，也開胃，值得一嘗。
【豌豆粉】
用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。
【水性楊花】
波葉海菜花，又叫海菜花，對水質(zhì)要求比較高，生長在湖中，像睡蓮一樣的小白花，風(fēng)一吹如舞動的少女，因此得名，味道也不錯，可以一試。
【涼拌樹皮】
大理白人族愛吃的野菜，不是真的樹皮，而是一種附生在樹皮或巖石上的癬類植物，初嘗時略苦，越嚼越香，而且據(jù)說還有清熱祛火的作用，賣相也可以，除了樹皮還有樹花，不過看到樹花估計沒什么人敢吃。
【涼雞米線】
由雞絲和米線制成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成鹵汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微辣，恰好的酸味，可以一碗滑下肚，除外云南還有蒙自過橋米線、彌勒鹵雞米線、德宏過手米線、昆明豆花米線、玉溪小鍋米線以及分布于云南全境的鹵米線、炒米線、臭豆腐米線、罐罐米線等。
關(guān)于大理的特色美食就介紹這么多，這里也寫下幾家在大理嘗到的特色餐廳。
【古香園香格里拉牦牛火鍋店】
如果在大理想吃到香格里拉特色美食，絕對得來大理古城的這家，古城僅此一家，環(huán)境沒有想象中的高大上，但味道絕對一流，很多店都用黃牛肉來充牦牛，這家用的牛是真牦牛。
同時也能吃到正宗的藏香豬，各種牛羊肉、松茸，火鍋熬制出來的清湯底真的鮮美十足，光喝湯就能喝幾碗，點了很多食物，基本都光盤行動了。
除此之外還能喝到一般酒吧很難喝到的香格里拉啤酒，一共七種，集齊可以召喚神龍了吧哈哈，老板是福建人，我從潮汕那邊過來的，能吃到福州拳頭般大小的魚丸也是相當(dāng)懷念呀，福州魚丸很出名，老板帶過來的味道也正宗。
【老倌豌豆粉】
這家是白族本地人經(jīng)常關(guān)顧的，如果想吃正宗的白族美食，這家是不錯的選擇，不過缺點是大排檔的環(huán)境，在門口擺幾張桌椅的那種。
【陳氏海稍魚(五分店)】
這家也是當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅店，據(jù)說是大理十大美食名店，不過位置離古城還是有點距離的，得打車去。最出名的就是海稍魚了，其實就是鯽魚，大理這邊的做法，鯽魚骨頭比較多，個人一般比較少吃，這家味道還行。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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