- 觀點1： 貴州黃牛肉管非常好吃，貴州菜的特點就是香辣，黃牛肉鹵制得非常入味，鮮香麻辣。而且每一道菜都是家常菜，很有地方特色。
- 觀點2： 貴州黃牛肉館可以，菜非常好吃。
現在，貴州黃牛肉的制作技藝已經成為國家非物質文化遺產保護項目。記者近采訪了剛獲得貴州黃牛肉市非物質文化遺產(清湯牛肉面的制作技藝)傳承人證書的馬學明老人，他從幾十年前拜師學藝到現在繼續傳承牛肉面傳統技藝，折射出貴州黃牛肉牛肉面人對這張文化名片的不懈追求與努力。
貴州黃牛肉館是頂新國際集團餐飲事業群旗下的一個新型餐飲連鎖業態，致力于通過現代化的經營管理，發揚光大中國的美食文化。貴州黃牛肉館能在短期內深入人心，得益于其依托頂新集團自身優勢，并對國內餐飲市場進行深入了解，打出“新派主義”，通過傳承和創新中華牛肉面文化，為顧客提供全方位的五星級服務。
兩年來，貴州黃牛肉憑借良好的出品、超凡的口感和“新派主義”的品牌形象迅速點燃了中國餐飲業的“味蕾”，品牌美譽不脛而走，品牌擴張步伐不斷加快，至2008年7月，貴州黃牛肉在中國內地的連鎖店已達22家之多，北京、上海、廣州、深圳等國內中心城市“遍地開花”。
面對良好的市場反應和廣闊的市場前景，公司將發展目標鎖定為“2015年達到1400家，2030年達到1萬家”，而貴州黃牛肉此番于津門的“開枝散葉”，無疑更進一步加快了頂新集團在內地餐飲業攻城拔寨的步伐，乘著這股東風，貴州黃牛肉必將以特色的美食、精致的服務和個性的餐飲文化掀起美食風暴，為國人精心呈獻一道又一道極具中華“食尚”風格的味覺盛宴。
每每客居海外多年的貴州黃牛肉人，衣錦還鄉走進貴州黃牛肉城的優先件事，便是撲進童年記憶里的牛肉面館，優先口湯面還沒咽下去，便有兩行熱淚撲簌簌地滾落下來，這就是純而又純的家鄉味道，這就是游子魂牽夢縈的一縷鄉愁啊。 - 觀點3： 貴州黃牛肉管很好吃，鮮辣，可以供選擇的菜式也很多。值得去。
牛肉算是家常便飯常食用的一種食材之一，在貴州的黃牛肉館吃正宗的黃牛肉，跟普通的牛肉無論是做法還是味道都有一些差異化。貴州的黃牛肉館都是以現殺活牛，不注水的黃牛肉產品而聞名，以火鍋的方式呈現在中國大街小巷，和川湘菜一樣都有各式各樣的連鎖門店。
因為牛肉不注水和沒有經過冰凍，所以牛肉下鍋后的新鮮度和嚼勁都遠勝其他。 菜單也很有特色基本都是掛在墻上，除了牛角牛骨牛髓和牛毛，基本上其他部位都能在圖片中找到。除了一些時蔬，也沒有別的配菜和炒菜，算上花生米和拍黃瓜已經算是極好的配菜了。也側面的驗證了，專注于一項食材制作。
火鍋內是牛肉清湯，帶上一碗喝完之后直給老板點贊。這個味道確實比平時冷凍牛肉煮出來的牛肉湯要飽滿很多，而且香味直直的撲面而來。醬料也是十分的贊，香菜和蒜還有其他等等的搭配，牛肉沾上瞬間又把食客的味蕾釋放了。
如果以前覺得火鍋就是湯料的味道。貴州黃牛肉館算是還原了牛肉本身的味道。如果你也喜歡美食，可以去嘗試一下。 - 觀點4： 貴州黃牛肉館菜新鮮、樣式多，很好吃。
貴州黃黃牛肉館，口味獨特，新鮮美味，俘獲了廣大消費者的芳心，贏得了消費者的一致好評與喜愛。貴州黃牛肉館，可以將牛肉的美味呈現的淋漓盡致，好吃到讓消費者都不能自拔。
選用的牛肉都是來自海拔1000多米云貴高原的貴州“關嶺黃牛”，它們吃的是青草、喝的是山泉水、呼吸的是負氧離子空氣，肉質口感很好。為確保食客吃到新鮮的牛肉，選取的黃牛都是現殺活牛。
火鍋的鍋底特別重要。這里的鍋底一邊是清湯鍋，一邊香辣鍋，湯底是采獨家秘方用黃牛骨熬制12小時以上。除了牛肉、牛舌、牛雜、牛肉丸、牛腩等牛肉火鍋的標配以外，也有鵝腸、脆毛肚、炸豆皮、牛蛙等菜品供應。也供應黔系小菜及獨家秘制的醬料，包括貴州本地人氣小吃黃粑，豆沙粑，還有貴州特色臘肉臘腸等。
為迎合食客的口味，貴州黃牛肉館花了大功夫豐富牛肉品類，把整頭牛的各種部位區分開來，按各種肉質特征采用最佳的烹飪方法與吃法。光是鮮切牛肉就有十來個品類，推出的牛腩鍋及養顏牛尾湯鍋也廣受青睞。 - 觀點5： 貴州黃牛肉館不錯，菜好吃。
周末來余杭區跟朋友聚會，中午在夢想小鎮倉前街跟朋友碰面，發現一家人氣爆棚的店，貴州牛肉館。在一家店門口一看居然外面有等位的人，而且都應該是杭師大學生，幸虧是在夢想小鎮，要是在下沙，還真不知道是哪個學校的。這么看來是一家其貌不揚，很受師大學生喜歡的店嘍。于是決定在這中飯了，體驗一下這家很有學生緣的店。
說它其貌不揚，主要是招牌沒有特色，跟周圍環境完美融入，如果沒有那么多人排隊的話，很難發現它。招牌低調，等位不低調，我跟朋友等了40分鐘，才可以進去。
里面裝修很簡單，兩間房間，一間是6張4人桌，一間是3張大桌。我們被安排在4人桌，桌子上的調味料很簡單，玫瑰米醋、香麻油、花椒油、辣椒油。
說實話，貴州黃牛肉火鍋第一次吃，很陌生。之前吃過的火鍋，就是東北銅鍋、四川火鍋、重慶火鍋、潮汕牛肉鍋、云南火鍋。
傳統是因為歷史悠久，有史料可考的西晉《三都賦》關于火鍋的描寫，距今1700多年。而我猜想當人類開始使用器皿開始有水煮制食物的時候，就會出現火鍋這種飲食方式的使用，無非遠古是沒有豐富的蘸料罷了。
最偉大的方法是將食物在水中煮沸，但是配料豐富，過程精致，還有許多蘸醬。 小時候，我在家吃火鍋。當我是一個家庭聚會的時候，大人正忙著準備和加工各種食物材料，小心地準備鍋底，取出大大小小的調料做蘸醬。 因此，在我的童年，火鍋是一個充滿儀式感的家庭聚會。
牛肉入口有一種輕微的口感，但如果咀嚼下來，很容易咬掉。這是非常令人滿意的口感。蘸醬味道香辣可口，讓人開胃。還有一種沖動想把它和米飯一起吃。 所以，我點了一碗米飯
鍋底的湯味道濃郁。如果你點油條就太好了。它能吸收大量的湯，然后蘸上米飯。味道很好。 - 觀點6： 牛肉鮮嫩，分量很足，很好吃，服務很好。
貴州黃牛肉館5年市場檢驗，20多年技術積淀，數百家火鍋店品鑒，上萬顧客認可。貴州黃牛肉館靠的不是廣告，而是品質和味道。貴州黃牛肉館火鍋湯鍋底料溫潤霸道，營養健康，不干燥，不燥熱，油而不膩。貴州黃牛肉館顏色紅亮，中藥配制，不加任何色素，不上火，不長痘，深受消費者青睞。
貴州黃牛肉館火鍋大膽選用牦牛骨為火鍋基本底料，用牦牛骨熬制出的湯，具有增加骨質密度，對現代人常患的骨質疏松、內風濕等有積極的調節疏導和免疫功能。同時采取時尚、歡樂定位，裝修充滿時尚、高端、藝術感。貴州黃牛肉館火鍋適合不同季節的火鍋經營，使火鍋經營不受季節的影響。貴州黃牛肉館火鍋菜品新鮮，用餐舒適，深受消費者歡迎。
貴州黃牛肉館火鍋湯紅亮麗、香辣濃郁、辣而不燥、食時爽口、食后爽胃、養人于味之特色。貴州黃牛肉館火鍋采用一次性鍋底，杜絕重復使用鍋底。貴州黃牛肉館火鍋不粘鍋、不渾湯，久煮不變味。
貴州黃牛肉館火鍋選料精細，采用多種中草藥及動、植物原料精制而成，湯料以牦牛骨為基本原料，具有健胃、除風濕、滋補等功效。貴州黃牛肉館火鍋所有原料及配料在加工過程中進行無害處理，純屬健康火鍋、綠色食品。 - 觀點7： 貴州黃牛肉館一般都是偏向辛辣鹵制，黃牛肉是非常容易入味的一種肉，辛辣吃起來特別過癮，所以貴州黃牛肉館的菜應該是很好吃，尤其是肉菜。
- 觀點8： 好吃，沒得說。牛肉館，牛肉更是一絕，很新鮮，很香，很正宗，牛肉湯也很美味。這里環境也很好，很有貴州這邊的民俗風氣。服務態度也是非常的好，不僅周到而且很溫暖。
- 觀點9： 我覺得很不錯，菜超級好吃，我在貴州吃過一次，店面小小的很不起眼，但吃起來真的令人驚艷，在我們家那邊絕對吃不到那么新鮮好吃的牛肉。
- 觀點10： 貴州黃牛肉館挺不錯的，對于喜歡吃辣的人來說再合適不過了，里面的牛肉非常有特色，貴州人胃口比較辣，基本上是無辣不歡。
- 觀點11： 貴州黃牛肉館還可以，平民價位，主打牛肉，牛肉很好吃，很新鮮。其他菜也好吃，比我做的好吃多了，哈哈。
- 觀點12： 牛肉鍋，上來先喝燙，聽說全牛肉牛骨燉出來的，味道確實不錯。牛肉也很香，味道蠻正宗的。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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