- 觀點1： 用料
排骨 1條
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
生粉 2勺
雞精 少許
姜 1小塊
蒜 少許
蔥 少許
腐竹燜排骨的做法
腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟
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腐竹我買的是用油炸出來的這種，比較好吃
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這種扭在一起的，口感比較差
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蒜頭切碎，姜切片，蔥切成蔥花
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排骨洗凈，放2勺生粉，2勺生抽，一點雞精，一勺蠔油，（小勺子哈）具體用量還要看排骨的多少哦，我這是一條中等排骨，2個人的量
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加入部分蒜末和姜片，是部分哦，不是全部。腌制15分鐘
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最好是用這種砂鍋來煮，沒有就用鐵鍋吧。鍋里放油，等油很熱到冒煙時，再放入蒜末姜片爆香，
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放入排骨煸炒
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煸炒到排骨變色微焦
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放入泡好瀝干水的腐竹，再加干凈的水剛好沒過食材，不要太多哦
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加一勺老抽上色
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大火燒開
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轉小火煲10分鐘
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關火，撒蔥花
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開吃吧。排骨嫩嫩的，腐竹超入味超好吃，單單湯汁拿來撈飯我就可以吃一碗，一級棒喲！ - 觀點2： 腐竹可以加上辣椒段還有芹菜段炒在一起特別好吃。
- 觀點3： 腐竹炒肉。
是一道以里脊肉和腐竹為主要原料的粵菜、腐竹、豬肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個小時
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是干的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；
4、腐竹燜煮好以后，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。 - 觀點4： 腐竹可以和蝦仁炒，再配上點黃瓜片即好看又好吃。腐竹泡好切段用開水燙一下，蝦仁用開水泡一會，黃瓜去皮切成菱形塊，姜片蒜片蔥備用。鍋中油熱放蔥姜蒜炸一下倒入泡好的蝦仁和水，十幾秒鐘后倒入腐竹和黃瓜片，加鹽味精香油和水淀粉炒勻即可。
- 觀點5： 涼拌腐竹
材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法：
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止；切成小段；
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮，拍爛切碎；
3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽，腌五分鐘；
4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。【摘要】
腐竹怎么做好吃【提問】
涼拌腐竹
材料：胡蘿卜、黃瓜、蒜、辣椒油、味精、鹽、腐竹
做法：
1.腐竹在涼水中浸泡4-5個小時，直至軟硬相宜為止；切成小段；
2.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。蒜去皮，拍爛切碎；
3.把蒜、胡蘿卜、黃瓜放入盆中加入適量鹽，腌五分鐘；
4.腐竹入開水鍋中燙一分鐘，撈出放入后放入腌好的蒜、胡蘿卜、黃瓜中，加入辣椒油、味精均勻攪拌即可食用。【回答】 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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