- 觀點1： 全國各地的人都吃火鍋，但是由于地域不同，火鍋的味道也不相同。南方和北方的火鍋蘸料也不同，北方蘸料以芝麻醬為主，而南方則不同。在南方，其中很出名的火鍋有重慶和四川的火鍋，這兩個地方的火鍋比較相似，都是以辣為主。其實確切點說應該是以麻辣為主。那么如果到重慶吃火鍋，那里的微辣和麻辣有什么區別呢？
一、重慶的火鍋以辣聞名全國。
大家都知道，重慶的火鍋是很辣的，看著漂在火鍋表面上的那一層辣椒，相信很多人都望而卻步。在這里，很少有人吃清湯鍋底，在火鍋店里，幾乎看不到清湯火鍋，即使是鴛鴦鍋，清湯部分也是只占了可以小部分。其實，重慶的火鍋是麻辣味的。如果外地來的人吃不了這么辣的火鍋，可以要微辣的，但是，即使是微辣的火鍋，也是跟有一層紅辣椒在表面漂著。這里的微辣很北方的微辣事實有區別的。
二、這么辣的火鍋，當地人的蘸料是什么呢？
可能說起來比較奇怪，在重慶，人們吃火鍋的時候，蘸料并不是芝麻醬，而是在其他的蘸料，比如蒜泥，蔥等里面加香油。可能很多外地的朋友都不理解為什么蘸料竟然是香油，據當地人介紹，蘸著香油吃火鍋，就沒那么辣了，香油可以隔辣。說到這里，似乎重慶人也是怕辣的。要不為什么會蘸著香油吃火鍋呢？
三、重慶人吃火鍋的頻率要遠高于其他地方。
在重慶，到處都能看到了火鍋店。而且很多火鍋店的生意都很紅火。有的地方的火鍋店一家挨著一家，但是這并不影響任何一家的生意。因為重慶人太喜歡吃火鍋了。以至于大街上吃火鍋的地方似乎比吃炒菜的地方還要多。 - 觀點2： 重慶火鍋微辣是微微的辣一些，吃起來，并不是很辣；重慶火鍋的麻辣，是辣的同時，吃起來又麻又辣，因為加了很多花椒，要是不小心吃了花椒，舌頭都是麻的。
- 觀點3： 我認為那里的微辣和麻辣有著本質上的區別，首先麻辣比微辣辣的很多，而且麻辣的辣椒特別重，一般人可能會受不了。
- 觀點4： 如果你到重慶吃火鍋，個人覺得沒有什么區別，不管是微辣還是麻辣都是相當的辣的。
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