- 觀點1： 要說生活中哪種食物最有營養，且還最接近人體比例的，那就當屬雞蛋了。尤其是雞蛋中的蛋白質、氨基酸成分，不僅可以正常地維持生理功能，還是生長發育不可少的物質，同時也是早餐的必備選擇。
對于這樣的美食，在做法上更是多種多樣，如在吃早餐的時候，有的人喜歡吃水煮蛋，有的人喜歡吃茶葉蛋，還有的人吃雞蛋羹，這3種早餐常見雞蛋，吃哪種雞蛋更健康呢？今天就從三方面告訴大家。
從做法上，哪種雞蛋更健康？
水煮蛋，不需要雞蛋破殼，只是放在水里面煮，不會做到相關的調味品，對于茶葉蛋，則需要大量的食鹽跟茶葉，雖然茶葉中的抗氧化成分很多，如茶多酚、兒茶酸等物質，但畢竟我們不會喝煮茶葉蛋的水。
再加上食鹽，多吃只會對健康不利，不適合需要限制食鹽的高血壓患者食用。而雞蛋羹，所用到的辦法則是蒸，在蒸之前會用到少量的食鹽、香油，或者是牛奶、蔥花，算是一種健康的做法。
所以，對于水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹，這三種形式的雞蛋，如果只是從做法上來看，建議大家做水煮蛋跟雞蛋羹。
從蛋白質成分上，哪種雞蛋更有利？
每百克的煮雞蛋中，含有12.2g的蛋白質；每百克的茶葉蛋中，含有10.6g的蛋白質；每百克的雞蛋羹中，含有4.46g的蛋白質。
根據直觀的數字來看，水煮雞蛋的做法，可以讓機體吸收更多的優質蛋白。如果你本身就是一名素食主義者，平時就沒有吃肉的習慣，每天則需要補充更多的蛋白質。在這3種做法里，就要選擇水煮雞蛋了。
從整體的營養成分上，哪種雞蛋更有利？
水煮雞蛋跟茶葉蛋，都不需要破殼的處理。但兩者雞蛋不同的是，商家在制作茶葉蛋的時候，往往會長時間的浸泡雞蛋。隨著時間的推移，雞蛋中的硫化物，就容易與氫結合，從而生成一種叫做硫化氫的氣體，食用起來就不比水煮雞蛋有營養。
而雞蛋羹，雖然也是一種健康的做法，但因為雞蛋破殼后跟水接觸的比較多，其中含有可溶性營養素也會跟著減少。
所以，如果大家想要吃雞蛋的話，不管是從哪個方面來看，水煮蛋都是最為健康的，至于雞蛋羹也可以選擇，這樣的雞蛋好消化，適合老人跟小孩食用。 - 觀點2： 水煮蛋的營養較為更高，純天然本質營養，而茶葉蛋、煎蛋的制作中添加佐料且太過油炸類對人體健康有威脅。
- 觀點3： 我覺得水煮蛋的營養更好，因為其他兩種都加入了一定的材料，破壞了蛋當中的很多營養成分，但是水煮蛋卻很好地保留了營養成分。
- 觀點4： 水煮蛋更加有營養。茶葉蛋煮的時間通常比較久，使雞蛋失去了很多營養素。煎蛋在烹調過程中會使用很多油，會讓人攝入過多的脂肪。
- 觀點5： 肯定是水煮蛋更有營養啊，因為水煮蛋完完整整保留了蛋的所有營養成分在里面。茶葉蛋會導致雞蛋的營養成分流失 ， 煎蛋經過高油溫煎炸，營養損失更多。
- 觀點6： 水煮蛋更有營養，因為最大程度保留了食材的原汁原味，又不會因為烹飪而產生一些有害的物質。茶葉蛋只是偶爾吃就可以，里面添加了多種的材料，而煎蛋容易使攝入的油脂過高。
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