- 觀點(diǎn)1： 農(nóng)家一碗香，一道只聽名字就讓人有食欲的美食，名符其實(shí)，這道菜不但色澤誘人，口味更是又香又辣，讓人越吃越想吃，要連吃兩碗米飯才會(huì)過癮。
這道菜是湘菜里的特色菜，招牌菜，可以說家喻戶曉，普普通通的食材，只是豬肉和雞蛋，經(jīng)過簡簡單單的做法，卻能做出不同尋常的味道，香辣可口，超級(jí)下飯，俗稱“飯?jiān)庋辍薄?br />
大家可以學(xué)著來做這道菜，雞蛋不用打散，直接下鍋煎成蛋餅，盛出后切塊，切得薄薄的五花肉煸炒出油，加辣椒炒香，放入雞蛋，只需加鹽，糖，生抽簡單調(diào)味即可，普通的食材，快捷的做法，色香味俱全的菜品，讓人吃上一次就忘不了。
這道下飯菜，快來看看具體的制作步驟吧。
【食材】雞蛋3個(gè)，五花肉100克，一小把綠線椒，兩個(gè)紅椒，蒜片5克，幾片姜，八角一粒。
【調(diào)料】鹽3克，糖少許，生抽20克，老抽5克，蠔油5克，胡椒粉3克，料酒10克。
【具體的流程】
（1）把雞蛋磕入碗中，不用打散，直接炒，五花肉切成1元硬幣厚度的薄片備用，線椒切圈，蒜切片，姜切片備用。
（2）起鍋燒油，油熱潤鍋四倒出，放入涼油，燒熱把雞蛋倒入，先不要翻動(dòng)，晃動(dòng)一下鍋底，用勺子把蛋黃攤平，使蛋餅炒出來黃白相間，撒入少許鹽，期間不斷晃動(dòng)鍋底以防粘鍋，一面煎黃，翻面把另一面也煎成金黃色，取出蛋餅，用刀切小塊備用。
（3）起鍋燒油，油熱放入一粒八角，放入五花肉煸炒至出油，打卷，這時(shí)放入姜蒜片和辣椒圈，翻炒均勻，炒至辣椒變軟，烹入料酒，加入生抽，老抽，味極鮮，把雞蛋塊放入，加入少許鹽，糖，胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻入味即可。
【小貼士】
（1）雞蛋不用打散，放鍋里攤平直接煎成餅即可。
（2）煎蛋餅時(shí)煎老一些最好，吃起來比較干香可口，煎蛋餅時(shí)加少許鹽入一下底味，有滋味。
（3）五花肉炒至出油打卷最好，整道菜都是干香的口感，把辣椒放入后最好煸炒一下，炒至變軟再放調(diào)料，口感香又辣才會(huì)更好 - 觀點(diǎn)2： 農(nóng)家一碗香是東北地區(qū)的美食，土豆南瓜地瓜玉米五花肉和蕓豆洗凈，先爆鍋，隨后炒制五花肉，然后將其他食材加入鐵鍋燉制，在鍋邊加貼餅子即可。
- 觀點(diǎn)3： 這道菜是湘菜里的特色菜，招牌菜，可以說家喻戶曉，普普通通的食材，只是豬肉和雞蛋，經(jīng)過簡簡單單的做法，卻能做出不同尋常的味道，香辣可口，超級(jí)下飯，
- 觀點(diǎn)4： 是湖南的。五花肉焯水。鍋中倒植物油，煎雞蛋不需要打散，不需要加鹽。煎完蛋的油，把切好的五花肉放入鍋里。加入適量鹽。炒至金黃色加老抽。在鍋中倒入油，把青紅辣椒下鍋加入鹽。一放進(jìn)豬肉和荷包蛋。最后放入少量的雞精和糖。
- 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時(shí)決定加了點(diǎn)木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調(diào)料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
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- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一些且?guī)в?..
- 擴(kuò)展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個(gè)部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀10：燒烤用豬肉哪個(gè)部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
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