- 觀點1： 牛肉湯最近在餐飲行業(yè)的表現(xiàn)可以算的上不錯，火爆的市場反響和快速的成本回收周期讓眾多的投資者紅了眼，于是紛紛試水牛肉湯市場，想要開一家牛肉湯店來獲得財富。民以食為天，無論什么時候吃永遠(yuǎn)是最主要的。互聯(lián)網(wǎng)時代，堂食和外賣幾乎平分天下，各大外賣平臺相愛相殺，商戶們要長點心了，隨著一輪又一輪的各大外賣平臺競賽，基本上各家都從補貼到了營收的階段，開始向商家收費，那么這時候餐飲從業(yè)人該何去何從大，批次的淮南牛肉湯店面如何打好戰(zhàn)役仗，怎么樣做好，以下幾個方面是我們需要重點發(fā)力。
第一:產(chǎn)品保持獨特性，有自己的獨家賣點，這樣我們就算減少外賣的滿減力度，回頭客依然影響不大，因為他們在其他家吃不到這種口味，第二，回歸堂食本身，塑造接地氣的體驗感，來店里吃飯就不能只停留在吃上，要為食客創(chuàng)造更多價值，如音樂，新電影，現(xiàn)場互動表演等氛圍，讓顧客享受到店內(nèi)而不是外賣享受的價值，第三:商家聯(lián)盟，小商圈內(nèi)以本店為起點，選出一批不同餐飲類型的優(yōu)質(zhì)同行，形成聯(lián)盟體，聯(lián)合起來互發(fā)優(yōu)惠券，再插足進來的新商家將很難再分一杯羹，第四:大商圈，以自營產(chǎn)品為前端布局后端，現(xiàn)有產(chǎn)品作為引流產(chǎn)品，掃二維碼留下顧客數(shù)據(jù)，打造個性平臺，推送其他品類的產(chǎn)品，根據(jù)時間段推送水果拼盤，咖啡，夜宵等產(chǎn)品，后端的盈利比前端還要多。 - 觀點2： 牛肉湯店的選址要注意什么，雖然市場上的加盟品牌很多，但是現(xiàn)在市場的同質(zhì)化競爭那么激烈，品牌的競爭反而不那么重要，加盟店面的選擇反而成為了重中之重。根據(jù)經(jīng)營定位去選址。進行店鋪選址之前一般要明確自己的經(jīng)營范圍和定位，要考慮自己的產(chǎn)品所針對的目標(biāo)消費群體，是主要面向普通大眾消費群體，還是主要面向中高階層消費群體，因此店面的選址一定要選擇能夠接近較多目標(biāo)消費群體的地方。拿牛肉湯而言，廣闊的經(jīng)營范圍，能夠讓大多數(shù)店鋪選擇在人流量比較大的街區(qū)，尤其是當(dāng)?shù)厣虡I(yè)活動比較頻繁的地區(qū)，能夠最快的吸引到足夠多的客戶。
- 觀點3： 綜合交通因素去選址。牛肉湯的選址一定要考慮到交通的因素，要把店鋪開到用戶腳下，要讓消費者用最小的代價喝到美味的牛肉湯，盡量避免在受交通管制的街道選址，停放車輛的車位也要考慮，最好牛肉湯店開張的地區(qū)就有停車場。根據(jù)地理因素去選址：地理因素對牛肉湯店面的選址存在著很重要的影響，店面地址的時候要選擇街道兩端交通通暢，人流量較大的地方，讓店鋪的朝向面向馬路，店鋪門面盡量要寬闊，同時要注意到通風(fēng)，遮陽等問題，帶給消費者最好的服務(wù)。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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