- 觀點(diǎn)1： 臭豆腐是一種極具特色的休閑風(fēng)味小吃，常常在大街小巷中都能夠看見臭豆腐的身影。臭豆腐顧名思義，味道是非常的臭。臭豆腐也分為很多的做法，例如香煎臭豆腐，油炸臭豆腐和腌制臭豆腐。通常大家經(jīng)常吃的就是油炸臭豆腐，那么在家的具體做法是什么呢？那就來跟小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一、臭豆腐在家的具體做法是什么
首先我們應(yīng)該要準(zhǔn)備好食材，當(dāng)我們有了成熟的豆腐了之后，我們需要去制作油炸臭豆腐。制作豆腐的時(shí)候，我們可以先準(zhǔn)備一些食材，例如蒜泥蒜瓣，或者是青苔辣豆瓣醬等。它的做法就是先要將臭豆腐洗干凈，然后再將一大碗油倒入鍋中，再將臭豆腐放入鍋中，炸至酥黃的時(shí)候就撈出。另外我們還需要將香料炒熟，例如蒜末或者是豆瓣醬，都將其炒出香味，再將剛剛油炸過的臭豆腐放入鍋中一起翻炒，最后讓臭豆腐的全身都裹滿醬汁。
二、在家做臭豆腐時(shí)有哪些注意事項(xiàng)
我們?cè)诩乙獪?zhǔn)備準(zhǔn)備適量的黃豆，國內(nèi)的黃豆都可以用于生產(chǎn)臭豆腐，但是豆腐的口味也是不同，這根據(jù)我們所選黃豆的種類而定。再一個(gè)就是所選的水的不同，通常家里的飲用水或者是自來水就可以用于浸泡黃豆。我們?cè)诮蔹S豆的過程中也要觀察黃豆的情況，因?yàn)樗x黃豆的種類不同，所以浸泡的時(shí)間也是不一樣的，我們通常需要看黃豆是否有脫皮的情況，再根據(jù)黃豆榨出所需要的汁，然后再制作成豆腐。在這里小編建議豆腐可以直接去菜市場購買，而不是在家制作，這樣的話是非常的麻煩。 首先一定要注意消防安全，注意規(guī)范的用火，如果是小孩，就需要在家長的陪同之下制作美食，而不是獨(dú)自用火，同時(shí)臭豆腐在制作之前需要先用油炸，在倒油油或者是油炸的過程中，都需要注意自己的安全。 - 觀點(diǎn)2： 1.小碗里面放入幾塊王致和臭豆腐，加入少量的清水，然后用勺子將臭豆腐搗碎，2.加入蒜末和小米椒，然后放入一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺白芝麻，一小勺鹽，然后用滾燙的熱油潑一下，激發(fā)出香味，攪拌均勻備用。3.平底鍋里多倒一些油，油熱后放入豆腐塊，中小火慢煎，不斷地翻動(dòng)，把豆腐煎到兩面金黃，表皮略硬一些，就可以出鍋了。4.出鍋后的豆腐用牙簽扎上一些小眼，然后放入碗中，淋上料汁，撒上蔥花香菜就可以開吃了。
- 觀點(diǎn)3： 可以將臭豆腐清洗干凈晾干，準(zhǔn)備一鍋熱油，將臭豆腐倒入鍋內(nèi)油炸至酥脆，然后將蒜末和豆瓣醬、辣椒油放在一起炒炒出香味，淋在臭豆腐上就可以了。
- 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備好臭豆腐，花生米和榨菜，還有麻醬，把臭豆腐扔進(jìn)鍋里炸炸好撈出來，放上花生米榨菜麻醬，加點(diǎn)香菜攪拌起來就行。
- 觀點(diǎn)5： 需要準(zhǔn)備好豆腐，之后將豆腐炸酥，準(zhǔn)備好臭醬，還有麻醬，香菜和各種調(diào)料，之后將各種食材放入辣椒中攪拌均勻即可。
- 觀點(diǎn)6： 需要先準(zhǔn)備好豆腐，然后把豆腐炒熟，準(zhǔn)備好臭醬，還有芝麻醬、香菜和各種調(diào)味料，然后把各種食材放入辣椒中攪拌均勻。
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- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
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