- 觀點1： 正好我最近熱衷于自制酸奶。
我用豆漿粉4包，30克每包，水850ml，川秀酸奶發酵劑1條，1克每條，酸奶機插電9小時，制作出非常好喝的豆漿酸奶。有點類似豆腐花，回味很香醇。非常推薦自己在家做。
私認為，豆漿粉里放了白砂糖的，做出來的豆漿酸奶會比自己打豆漿不含糖的好吃。
但是這一鍋酸奶，制作成功后就放入冰箱，三天內吃完，除非你一天只吃豆漿酸奶，不然不要貪吃一天吃完，畢竟4包豆漿粉，含糖量挺高的，吃多了對身體不好。
另外，奶粉也可以這樣做成酸奶，味道也比用純牛奶做的好吃，配方就是5包奶粉，25克每包+水850ml+酸奶發酵劑1條，酸奶機插電9小時，做好后放置冰箱，第二天開始往后，味道會更好。
1、液態酸奶+牛奶(直接法)和液態酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，對比一下兩者的形態和口感。前者同第一次用老酸奶一樣，口感清爽，顏色呈白色。后者偏膏狀，口感厚重，香味濃郁，顏色呈乳白色，偏淡黃。
2、液態酸奶+牛奶，凝固后攪拌一下，滴落的酸奶連續不斷，呈現拉絲的效果
3、小貼士：
1.容器必須煮沸或者烘烤消毒，保證無油無水
2.密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已經開封，要放到鍋里煮到60-70度，微沸后放涼，再和酸奶混合
3.酸奶和牛奶混合均勻后，過篩一下，口感更佳
4.因各地溫度不一，面包機8小時若酸奶還未凝固，可以延長到9小時或者10小時
5.原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果醬調味
6.最好選用全脂牛奶，半脂和脫脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些
7.做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，繼續做酸奶
8.我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放總量的3%-5%
二、自制酸奶
主料：全脂牛奶500ML(克) 液態酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克
制作工藝;'
1、備好材料，小鍋和玻璃瓶煮沸消毒，晾干
2、牛奶和酸奶(或其他材料)，充分攪拌均勻(先用少許牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均勻后再倒入剩余牛奶)
3、混合后的液體過篩一遍，倒入瓶中
4、放入酸奶機、電飯煲或面包機中，啟動酸奶模式，發酵8小時左右
5、放涼直接食用，加入糖、水果或果醬，口味更棒
6、吃不完放入冰箱冷藏，可保鮮3-4天 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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