- 觀點1： 一、炸雞的腌漬方式 1
食物：雞脯肉1個生雞蛋1個
方式 /流程：
1.提前準備雞脯肉清理干凈，從正中間割開預留。
2.用花刀把雞脯肉雙面切散預留。
3.加鹽、味精、白胡椒粉、米酒、蔥、姜腌漬20分鐘。
4.把炸雞裹上玉米粉、雞蛋液、香炸粉預留。
5.起鍋燒油，水溫5成熱放炸雞炸制金黃色松脆撈起來，在上面抹上番茄沙司就可以。
二、炸雞的腌漬方式 2
腌制料：生抽適當、酒釀適當、五香粉適當、蒜末一茶匙、黑胡椒粉適當、黑麻油適當、黑胡椒粉適當、鹽適量、糖適當、辣椒面適當。
流程：
1. 雞肉切割成一口尺寸，用腌制料用善心推拿后嵌入電冰箱腌上一一整天。
2. 腌好的雞肉裹上蕃薯粉，要還記得用力捏住
三、炸雞的腌漬方式 3
1.雞脯清洗后用刀頭成片狀。
2.切完的雞脯用肉錘敲擊至容積擴大約為原先的1.5-2倍大。
3.將姜、蔥、蒜加少量水放進攪拌器中弄成汁。
4.做好的汁倒進海碗中，放鹽、白胡椒粉、糖、五香粉、香油調料攪拌。
5.將解決好的肉放到拌好的料汁中，用手抓勻輕輕地揉壓，腌漬1個鐘頭。
6.取一個大的平盤倒進小麥面粉，把腌好的雞脯肉勻稱地沾到一層小麥面粉。
7.再裹上打勻的雞蛋液。
8.裹好雞蛋液后再粘一層香炸粉。
四、檸香炸雞的腌漬方式
食物：雞脯肉一塊、雞蛋液、香炸粉適當、番茄沙司適當、色拉醬適當、姜蒜適當、麻椒適當、八角茴香一小塊、八角二粒、糖一勺子、鹽 一勺子、朝天椒適當、青檸檬一個、油耗適當。
方式 /流程：
1.新鮮雞豬肉脯清洗用刀一分為二用花刀拍松。
2.蔥蒜 八角 麻椒 八角茴香 米酒 礦泉水多功能料理機打汁。
3.榨好的調味品汁過慮掉調味品渣 色調是否很美看上去像一杯現(xiàn)榨果汁。
4.調味品汁加少量木薯淀粉調均勻倒進拍出的雞脯肉中腌漬30分鐘上下。
5.腌漬好的雞脯肉拍上一層小麥面粉。 - 觀點2： 香酥雞排做法:
原料：雞脯肉、面粉、雞蛋、面包糠、姜、蔥、蒜、鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油、 食用油、蕃茄醬各適量
做法：
1. 雞脯洗凈后用刀片成薄片。
2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）
5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個小時。
6. 取一個大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。
7. 再裹上打勻的雞蛋液。
8. 裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。
9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入。
10．中小火炸至二面金黃。
11. 撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。
12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。 - 觀點3： 雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量
【做法】
1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，腌制片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。
2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。
3.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可?！菊?br />家常雞排的做法和腌制法【提問】
雞胸肉300克、檸檬1個、海天古道料酒、海天特級金標生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量
【做法】
1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級金標生抽和生粉抓勻，腌制片刻。將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用。
2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。
3.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。【回答】 - 觀點4： 雞排腌制其實可以直接買一些腌制的調料，里面的味道都是配好得，只需要把這些糖料腌入味，就可以了吧。
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