- 觀點1： 1.木瓜黃豆豬腳湯
木瓜黃豆豬腳湯，是山東菏澤境內的一種特色名吃。大家都知道菏澤盛產木瓜，用木瓜做出的美食和小吃也很多，這道木瓜豬腳湯就是其中最出名的一種。當地制作這道美食的工藝非常簡單，就是以木瓜，黃豆和豬腳為原料，烹飪是先將豬腳刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。然后煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉兩個多小時左右。之后將青木瓜片放入湯料中，再燉半小時。最后湯燉好后熄火盛入碗中，上桌前撒入少許鹽即可。成菜后營養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體等功效，特別受當地女性的喜愛。
2.燜莜面魚魚
燜莜面魚魚，又稱燜圪瘩，是山東菏澤成武縣內的一種地道美食。當地燜莜面魚魚的制作工藝十分簡單，最主要的就是搭配底料跟和面了，制作時和面這一步必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌反復揉面，直到面團中空氣擠干凈，發出噗噗的響聲才行。然后雙手取面團揉圓，在手心搓出數尺不斷的魚魚，待魚魚搓好后，輕輕放在事先熬好的菜上面，之后蓋實加溫燜熟即可。食用時在碗內放上少許香菜、蔥段、大蒜末、熗辣椒，那味道別提多香了。
3.鄆城壯饃
鄆城壯饃，是菏澤境內鄆城縣內一種著名的特色美食。它的外觀形如圓月，色澤金黃，內餡多以牛羊肉為主，剛出鍋時聞著就讓人有食欲。當地壯饃的制作工藝也是相當講究的，制作時以鮮羊肉為餡，小麥精粉為皮，經過包裝成形后放在特制工具平底煎盤中烤制加工，其中對火候和時間要掌握的恰到好處，經幾次翻動后才能完成。成品色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩，搭配蔥白和蒜泥食用口感更佳。
4.曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉，是菏澤市曹縣地區的一種特色美食。當地燒牛肉的制作工藝非常嚴格，主要以嫩黃牛的肉為原料，制作時先取嫩黃牛4條腿上腱核肉，將鮮牛肉切成肉塊后放進缸里，再用本地產的硝鹽腌制幾天。然后將腌好的肉塊用井水浸泡，去盡血污，再入湯鍋煮制。之后在湯鍋內加大料、白芷、草豆蔻等十幾種名貴香料和中藥材，用文武火煮五個小時。最后見牛肉煮熟后撈出，置于室內陰干，再以上等香油炸至肉塊呈紅褐色即可。成菜后具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點，一直是當地民眾走親訪友和外地游客饋贈佳品。
5.成武羊肉湯
成武羊肉湯，是山東菏澤成武縣的一種特色美食。當地羊肉湯選料和燒制工藝十分講究，主要以三年齡青山羊為原料，制作時先將水添入鍋內，水燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入鮮羊肉和羊雜。然后用大火燒開，用竹編勺撇去血沫，再加冷水繼續燒開，開鍋后再用羊油覆蓋在羊肉上面。之后將準備好的白芷、桂皮、草果等名貴佐料和中藥材下鍋，再繼續熬制一個小時左右即可。成菜后湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補虛壯陽的效果，一直是當地最受歡迎的佳品。食用時將湯連肉盛入碗中，然后再加少許香菜或是細面煮開即可食用，非常方便快捷。
6.曹州耿餅
曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤內的一種傳統美食。當地加工柿餅主要有兩種方法，一種是人工干燥法，另一種是自然干燥法，無論哪一種都非常考究，制作時要經過選果，去皮，曬餅，上霜等工序，每一個工序要求都十分嚴格。成品的曹州耿餅具有橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，味醇甘甜，營養豐富等特點，歷來為柿餅中上品，深受當地民眾和外地游客的贊賞。 - 觀點2： 謝集罐子湯:原料全部采用魯西南特有的散養青白山羊,該湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯制作,多用花椒、生姜為佐料,放入優質粉條,香氣襲人,入口爽滑,久喝不膩。
2、單縣羊肉湯:單縣羊肉湯以其色白似奶,水脂交融,質地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏的獨特風格,被載入中華名食譜。以湯入譜的,只有單縣羊肉湯。它被國人稱為中華第一湯。民間有云:來到菏澤牡丹城,不品單縣羊肉湯,等于白來菏澤走一樁!單縣羊肉湯,被譽為中華美食之名湯!
3、曹縣燒牛:曹縣燒牛肉歷史悠久,選料嚴格,選1-2年齡的魯西南黃公牛作原料,加各種調料和小鹽加以腌透,細火燒熟后涼干,再用小磨香油烹、炸,從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
4、東明香肚:東明的香肚,一刀切開,紅如玫瑰,白如奶酪,前者入口即化,后者和腸衣一起嚼碎,那種滋味,連五臟都隨著醉了。東明香肚承傳統工藝奧秘至極,精選優質瘦豬肉,名貴佐料及陳年循環老湯精工配制而成。濃香適口、香而不膩、風味獨特、色澤純正、營養豐富、老少皆宜、令人百吃不厭,回味無窮。
5、鄆城壯饃:壯饃吃起來色澤金黃,外焦里嫩,油而不膩,香酥可口。如果再配以蔥白蒜泥,更覺鮮美異常。年輕人多喜圍鍋搶吃剛出鍋的壯饃,即便是鍋周圍已圍了數十人,也有著十足的耐心,年紀大的人則是如果當頓吃不了,回鍋一蒸,或投入米粥中稍煮,其味道又自有特色。 - 觀點3： 羊肉湯是菏澤的傳統美食，制作原料主要有羊肉、辣椒油等，羊肉湯的湯汁呈現奶白色。吊爐燒餅是菏澤的傳統小吃，燒餅的制作比較精良，外形非常美觀。胡辣湯是一道知名小吃，在中國北方的早餐中非常常見，胡辣湯的特點是麻辣鮮香
- 觀點4： 1.木瓜黃豆豬腳湯木瓜黃豆豬腳湯，是山東菏澤境內的一種特色名吃。大家都知道菏澤盛產木瓜，用木瓜做出的美食和小吃也很多，這道木瓜豬腳湯就是其中最出名的一種。當地制作這道美食的工藝非常簡單，就是以木瓜，黃豆和豬腳為原料，烹飪是先將豬腳刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。然后煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉兩個多小時左右。之后將青木瓜片放入湯料中，再燉半小時。最后湯燉好后熄火盛入碗中，上桌前撒入少許鹽即可。成菜后營養價值豐富，具有健脾開胃、強身健體等功效，特別受當地女性的喜愛。2.燜莜面魚魚燜莜面魚魚，又稱燜圪瘩，是山東菏澤成武縣內的一種地道美食。當地燜莜面魚魚的制作工藝十分簡單，最主要的就是搭配底料跟和面了，制作時和面這一步必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌反復揉面，直到面團中空氣擠干凈，發出噗噗的響聲才行。然后雙手取面團揉圓，在手心搓出數尺不斷的魚魚，待魚魚搓好后，輕輕放在事先熬好的菜上面，之后蓋實加溫燜熟即可。食用時在碗內放上少許香菜、蔥段、大蒜末、熗辣椒，那味道別提多香了。3.鄆城壯饃鄆城壯饃，是菏澤境內鄆城縣內一種著名的特色美食。它的外觀形如圓月，色澤金黃，內餡多以牛羊肉為主，剛出鍋時聞著就讓人有食欲。當地壯饃的制作工藝也是相當講究的，制作時以鮮羊肉為餡，小麥精粉為皮，經過包裝成形后放在特制工具平底煎盤中烤制加工，其中對火候和時間要掌握的恰到好處，經幾次翻動后才能完成。成品色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩，搭配蔥白和蒜泥食用口感更佳。4.曹縣燒牛肉曹縣燒牛肉，是菏澤市曹縣地區的一種特色美食。當地燒牛肉的制作工藝非常嚴格，主要以嫩黃牛的肉為原料，制作時先取嫩黃牛4條腿上腱核肉，將鮮牛肉切成肉塊后放進缸里，再用本地產的硝鹽腌制幾天。然后將腌好的肉塊用井水浸泡，去盡血污，再入湯鍋煮制。之后在湯鍋內加大料、白芷、草豆蔻等十幾種名貴香料和中藥材，用文武火煮五個小時。最后見牛肉煮熟后撈出，置于室內陰干，再以上等香油炸至肉塊呈紅褐色即可。成菜后具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點，一直是當地民眾走親訪友和外地游客饋贈佳品。5.成武羊肉湯成武羊肉湯，是山東菏澤成武縣的一種特色美食。當地羊肉湯選料和燒制工藝十分講究，主要以三年齡青山羊為原料，制作時先將水添入鍋內，水燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入鮮羊肉和羊雜。然后用大火燒開，用竹編勺撇去血沫，再加冷水繼續燒開，開鍋后再用羊油覆蓋在羊肉上面。之后將準備好的白芷、桂皮、草果等名貴佐料和中藥材下鍋，再繼續熬制一個小時左右即可。成菜后湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補虛壯陽的效果，一直是當地最受歡迎的佳品。食用時將湯連肉盛入碗中，然后再加少許香菜或是細面煮開即可食用，非常方便快捷。6.曹州耿餅曹州耿餅，又稱曹州鏡面柿，是山東菏澤內的一種傳統美食。當地加工柿餅主要有兩種方法，一種是人工干燥法，另一種是自然干燥法，無論哪一種都非常考究，制作時要經過選果，去皮，曬餅，上霜等工序，每一個工序要求都十分嚴格。成品的曹州耿餅具有橙黃透明，肉質細軟，霜厚無核，味醇甘甜，營養豐富等特點，歷來為柿餅中上品，深受當地民眾和外地游客的贊賞。
- 觀點5： 木瓜黃豆豬腳湯木瓜黃豆豬腳湯，是山東菏澤境內的一種特色名吃。 燜莜面魚魚燜莜面魚魚，又稱燜圪瘩，是山東菏澤成武縣內的一種地道美食。
- 擴展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒有問題的，傳聞牛奶與榴蓮同食會中毒，并沒有科學依據。 意見建議：不過女生不應該喝太多奶茶的，特別是購買的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過多，很容易上火的，而且對于胎兒來說，吃較多的榴蓮會產生胎熱，容易造成寶寶體重過重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴重的還會造成難產和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營養價值很高，它含有豐富的...
- 擴展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會出現食物中毒的現象。但是對于消化來說，盡量避免兩種食物混搭來吃，容易造成消化不良。
- 擴展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會有什么不良反應
- 不會有不良反應。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營養豐富，俗稱“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮痛、興奮神經、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調料：泰國辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內熱油，六成熱時，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國甜辣醬。5、加開水沒過肉，大火燒開后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營養嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經常吃。玉米糝 1、玉米具有調中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營養保健物質。5、玉米含有碳水...
- 擴展閱讀8：內蒙古巴彥淖爾特產：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區的名優農產品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀原》中說“中國初無西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區那時就開始種植西瓜。抗日戰爭時期，美國人帶來一種名叫“...
- 擴展閱讀9：懶人營養便當X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請點擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調味，再煮10分鐘就可以了。因為烹調時間比較長，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產
- 福桔是福建福州的傳統特色水果，福桔產地多分布閩江下游兩岸，所產的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！