- 觀點1： 一、 綠豆釀蓮藕
原料：綠豆45g、蓮藕400g、冰糖100g；
做法：
1、綠豆洗凈、泡一夜；蓮藕去皮洗凈，從一頭切開；
2、將綠豆灌入蓮藕的孔中；把切下來的蓮藕頭扣上，用牙簽固定；
3、將蓮藕放入鍋中，加水和冰糖，大火燒開，小火煮一個小時；
4、取出蓮藕，切成片，將少許原湯舀到炒鍋中，加入少量冰糖熬化，勾芡后澆到蓮藕片上即可。
二、冰涼桂花綠豆糕
原料：
棗泥50克、干桂花一把、煮湯剩下的綠豆兩碗、瓊脂15克
做法：
1、將綠豆和棗泥一起放進攪拌機，打成糊；棗泥是現成品，很甜，我感覺不需要再放糖了；
2、把瓊脂用涼水泡軟后，放在微波爐適用的容器里，進微波爐用中火加熱兩分鐘煮成瓊脂液，倒進綠豆糊里，再加入桂花，攪拌均勻；
3、找一個盒子，把綠豆糊倒進去，蓋上蓋放冰箱冷藏半天就可以了，吃的時候用刀切成小塊，每塊上面還可以再放一點棗泥裝飾。
豌豆黃
用料：
去皮豌豆500克，蘇打粉1/2小勺，白糖70克，清水適量
做法：
1，豌豆洗凈加入蘇打粉拌勻，加清水浸泡過夜
2，倒掉蘇打水再用清水洗5-6次，取一鍋放入豌豆和水（水沒過豌豆約3厘米左右），開大火煮開再轉中小火將豌豆熬至熟軟
3、將煮好的豌豆倒入攪拌機打勻，用過濾網把豌豆糊過濾一遍，再放回鍋里加入白糖用中火熬到濃稠（要邊煮邊攪拌）
4、容器內鋪一層烤盤紙，將碗豆漿倒入將表面刮平，冷卻后放冰箱冷藏數小時，取出后切塊即可
芒果紅莓冰糕
用料：
芒果3個約750克，紅莓180克，蛋黃4個，白糖2大勺，椰絲20克，鮮奶油250克，檸檬汁1大勺
做法：
1，在模子里鋪上一層保鮮模
2，將椰絲放入烤盤里烤至椰絲成微黃色
3,冷卻后撒在鋪了保鮮膜的模子中
4,-5，把芒果去皮切塊放入料理機中，加入檸檬汁一起打成漿
6，將蛋黃和白糖打散
7,隔熱水用攪拌機打4-5分鐘至蛋黃變的濃稠顏色發白，
8，取下蛋液稍涼后加入芒果漿再用攪拌機打至完全混合
9-10，把鮮奶油用攪拌機打至6成發，拌入芒果蛋黃漿中
11，拌入紅梅
12，將芒果紅梅漿倒入鋪了椰絲的模子中,放入冰箱冷凍室至凝固
食用前一小時移入冷藏室退冰或將整個模子放入溫水中幾分鐘即可，取出后切塊即可
鳳梨酥
材料：
酥皮面團：奶油80克、酥油80克、糖粉50克、奶粉40克、低筋面粉330克、芝士粉25克(可省略)蛋汁1個
鳳梨餡：菠蘿肉400克、冬瓜肉400克、紅糖粉1/2杯（也可全用砂糖代替，只是顏色沒有棕紅色和紅糖香味）、砂糖4匙、糖膠（或麥芽糖）2匙、奶油15克
備注：
1. 若沒有攪拌機，菠蘿和冬瓜刨絲后切碎，連汁帶肉一起煮就可以了
2. 煮鳳梨餡后期若怕粘鍋易糊，可放入碗里用微波爐以高火叮煮收干水份，這樣較易處理
3. 酥油能讓酥皮變酥，最好不要全用奶油代替。如果你喜歡酥皮更酥，可以增加油的份量，減少蛋汁。
4. 模具建議不要太大，烤的時間不好掌握，沒有模具可以直接包餡烤。
六鮮面疙瘩
做法：1面粉中加少許食鹽攪勻
2加冷水把面和成糊狀，醒15分鐘
3番茄劃十字刀
4下開水燙2分鐘
5撈出剝去皮切塊待用
6油燒熱下番茄塊
7炒出番茄汁如圖7（我沒加水）
8重新置鍋，放一點點油爆香生姜末下青菜翻炒
9下黑木耳和菌菇
10在番茄汁中加入開水再下炒好的素菜
11接著倒入切好的香腸片燒開后用筷子把面糊一點一點的撥入湯中
12最后淋入蛋液放少許食鹽和雞精即可食用
小籠包
富強粉350g涼水150g肉餡200g蔥姜少許生抽鹽糖雞精適量 肉皮凍100g 做法：鹽放涼水中攪勻，倒富強粉攪拌揉成面團醒20分鐘；肉餡中加調料和皮凍攪拌冷藏10分鐘；搟皮包餡，放入水已經煮沸的蒸籠，用大火蒸8-10分鐘。
年糕燴排骨
主料：排骨 手指年糕
輔料：油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽 ，糖，雞精，料酒，番茄醬
做法:1排骨沖洗凈后漓水;
2輔料
3鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油，
4如圖4就差不多了
5放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉
6炒勻后放糖、料酒和醬油
7加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒，
8先大火后小火，燒至排骨軟爛
9再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤
超簡單微波爐版驢打滾
材料：
300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1、所有材料調成酸奶一樣的糊糊，裝進微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團越攪拌粘性越強。
3、放到不燙手后，因為加了色拉油，可以很方便的裝進保鮮袋里卷制了。
山藥胡蘿卜雞蛋餅
做法：1、將胡蘿卜用料理機打碎。
2、混合上述所有材料，攪拌均勻。
3、調成可流動的糊狀。
4、入預熱好的電餅鐺，選薄餅鐺。
南瓜卷餅
面餅材料】
百樂門餃子粉500G，南瓜泥200G，牛奶100G，黃油40G，雞蛋一個，奶粉30G，鹽一小勺（適量酌減）因為這個我還做的面條，這個量有點多。
【輔料】
黃瓜、蔥、狗腸、沙拉醬（甜面醬、辣椒醬）
【做法】
1、混合上述所有材料揉至光滑
2、進行醒發一個小時以上
3、用走捶搟成餅狀，入預熱好的刷油的電餅鐺，烙至起泡，即可。
4、把狗腸放入電餅鐺內煎熱
5、、卷入上述輔料。 - 觀點2： 中國菜譜網上很全的，所有地方菜系及做法都有，你可以參考下！
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！