- 觀點1： 魷魚拌飯的做法： 1、超市中買兩頭鮮魷魚，收拾干凈切塊。然后下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道。 2、將炒好的魷魚盛盤，鍋中炒出的水倒出，放油。 3、青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯。蒜切末。 4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽。翻炒。最后加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水。 5、盛盤。跟米飯拌再一起，根據(jù)口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬。 6、煎一只六成熟的雞蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！ 石鍋拌飯 做法： 1．準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜、紅蘿卜絲，炒好的肉末（肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。（在食用時，可以將這種嫩蛋黃拌入飯中，如果不喜歡把雞蛋拌著吃，可以將雞蛋煎得稍重一些，再單獨吃。） 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加香油味道。 4．準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;準備一小碟辣椒醬（這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售），適量拌入后非常提味。 5．石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 土豆泥拌飯！！ 原料： 土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或豬肉）（10克）、綠豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、蔥（2克）、蒜（2克）、醬油（3克）、豆油（3克）、芝麻鹽（1克）、胡椒面（0.1克）、雞蛋（1克） 制作過程： 1、土豆剝皮洗凈后，將小的放著，大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。 2、將大米洗凈后放入水中泡。 3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調(diào)料醬。 4、牛肉切成絲用調(diào)料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調(diào)料醬里拌，水芹菜燙一下切成4—5厘米長，用調(diào)料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲，紫菜用火烤一下弄碎。 5、等鍋熱了以后放入豆油，將準備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。 6、鍋中放入準備好的土豆，再倒入水煮一會兒。然后放入大米用旺火煮。飯煮熟以后燜一會兒，最后拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最后放上雞蛋和弄碎的紫菜。 與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。 韓式拌飯 鮮香爽辣的韓式拌飯，令我百吃不厭。現(xiàn)介紹一種適合家庭聚會的簡單制作方法供大家共同分享。 用料：元蔥絲、胡蘿卜絲、豬精肉絲、雞蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太魚絲、米醋、醬油、味精、紅油、辣椒醬等。 制法：1、先將元蔥絲、胡蘿卜絲炒到香氣濃郁。肉絲用醬油略漬、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鮮辣口味為主。明太魚絲入油鍋炸至八分酥。加糖醋、紅油拌好。 2、將燜好的米飯打散裝入平底直沿的韓式碗（如家有石鍋更好），因小飯碗不適合拌飯。將以上菜肴按顏色鋪在白米飯上，撒上肉絲。將雞蛋煎一面至6－7分熟，放于菜上。辣椒醬按各自口味拌取。 3、吃時將雞蛋弄碎讓蛋黃和菜飯拌勻。 特點：色澤艷麗，引人胃口，聞之清香撲鼻、純味，入口辛香、爽辣、清鮮。讓你吃到大汗淋漓，仍不忍放筷。 簡易韓式拌飯 材料： 豬肉 紅蘿卜 小黃瓜 黃豆牙 新鮮香菇(蕈 辣白菜泡菜 火腿 魚餅(甜不辣 生菜 蛋 拌飯醬用料： 韓式辣醬 大醬(味增 白芝麻 香油 豬肉腌料： 料酒 醬油 五香粉 胡椒粉 香油 蒜頭 淀粉一小茶匙 做法： 1、拌飯醬做法： 韓式辣醬和大醬以 3:1的比例，加上1~2小湯匙的冷開水調(diào)勻 白芝麻稍微壓碎后加入辣醬內(nèi)，再加一點點香油 增加香氣 所有材料充分攪拌均勻，備用 2、豬肉切片并用腌料，腌約30分鐘 3、紅蘿卜去皮洗凈切絲，小黃瓜洗凈切絲，火腿燙熟后切絲，魚餅也是燙熟后切絲 4、黃豆芽洗凈后用滾水稍微燙一下 去生，香菇(蕈洗凈燙熟，辣白菜泡菜切絲，腌好的肉片，放入鍋中煎熟 所有材料依序的排入大碗中 煎個糖心蛋，放置中間，再拌上熱騰騰的米飯和辣醬，即可。一般都是直接打個生蛋進去，可是我不是用熱熱的石鍋，所以，還是半熟比較好: 改良版的，不是正宗口味唷! 用五花肉會粉好吃唷: 先切片，再用刀背敲打肉片，這樣可以把肉筋打斷，煎出來的肉會粉嫩唷: 南瓜拌飯 南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質(zhì)，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。 原料： 南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。 制作： 1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內(nèi)，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調(diào)味即成。 特點： 熟爛略有咸味，適合食用。 這拌飯不僅適合嬰兒，也適合一切喜歡吃南瓜的人們 雪里蕻肉松拌飯 材料： 盒裝嫩豆腐2塊 肉松4大匙 雪里蕻50克 米飯1碗 蔥末1-2大匙 調(diào)味料： 香油1/4小匙 鹽1/4小匙 作法： 1、 嫩豆腐以冷水沖洗一下;蔥洗凈、切末;雪里蕻洗凈，放入熱油鍋中略炒一下。 2、 嫩豆腐瀝干水分放入盤中，鋪上雪里蕻、肉松、蔥末，淋上拌勻的香油及鹽即可配飯食用。 都是好吃下飯的東西，材料也不算難得，大家試試吧。 全州拌飯 原料：米飯、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黃豆芽、雞蛋 調(diào)料：香油、辣椒醬 做法： 1、 將南瓜洗凈切成片，青椒洗凈切成絲，菠菜洗凈用開水焯一下，蕨菜洗凈，牛肉切成絲，雞蛋棄清留黃; 2、 坐鍋點火放油，油熱放入南瓜炒熟倒入器皿中; 3、 鍋內(nèi)留余油，油熱倒入青椒、蘑菇翻炒幾下出鍋倒入器皿中; 4、 將山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉絲、雞蛋、辣椒醬、香油拌勻即食 特點：辣香爽口是色味華麗的鄉(xiāng)土飲食 黑胡椒豬里脊肉拌飯 材料：豬里脊肉(或者換成豬排都可以，小半包沙拉素菜，國外超市一般都有可以直接打開食用的沙拉素菜，雞蛋一個，米飯半碗細的黑胡椒少許。 做法： 1、將里脊肉(或豬排有刀背敲松，然后切小方塊。加入生粉，一小勺酒，鹽少許。拌均勻。起油鍋，慢慢炸至7分熟。將多余的油倒出，放入兩勺子醬油小半碗水，直至收干。放一旁備用。 2、將素菜切小，不用很整齊，隨便切一下就可以，在鍋子里放少許油，油8成熱的時候，放入切好的素菜。翻炒幾下，倒入準備好的米飯，加入半碗水。炒均勻。稍稍收干，加入小辦勺子黑胡椒，少許鹽和味精。起鍋。 3、把弄好的豬里脊肉和素菜拌好的米飯一起裝到碗里即可。黑胡椒豬里脊肉拌飯真的好好吃，而且做法簡單。 韓式拌飯制作方式非常簡單，先將炒好的高麗菜、胡蘿卜等加入煮熟的飯中，然后加上水煮蛋，攪拌均勻后，即可享用，并可依個人喜好灑上適量的白芝麻或韓式辣味噌醬；若將所有材料放入熱騰騰的石鍋中，就成韓式石鍋拌飯。 如何做韓國拌飯 基本如下： 1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。 2、拌飯的調(diào)味料：辣醬 拌飯步驟： 1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋里面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行） 2、米飯用電飯鍋悶熟后，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。 3、在碗里根據(jù)個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了
- 觀點2： 拌飯及調(diào)料的做法如下：
一、材料
米飯150克、西葫蘆100克、木耳50克、蒜2瓣、醬油1湯匙、鹽3克、味精3克、黃瓜1條、胡蘿卜1根、黃豆芽50克、火腿50克
二、做法
1. 米飯做的不軟不硬。
2. 西葫蘆切片，木耳切丁入鍋炒，放蔥，蒜，醬油，鹽，雞精。
3. 黃瓜，胡蘿卜切絲用鹽腌一會，然后倒掉多于水。
4. 黃豆芽入鍋焯水，水中放鹽。
5. 火腿切丁。
6. 酌情可以放你喜歡的其他蔬菜。
7. 把他們都放入飯里，再放入辣椒醬即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
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