- 觀點1： ◆咖喱雞飯
用料：
雞腿肉、土豆、胡羅卜、洋蔥切塊
做法：
1.土豆、雞肉過油
2.炒洋蔥
3.加入：咖喱粉、適量鹽、糖、料酒、水以及雞和土豆等一起燉
4、絕招：加少量醋、味精--立即香味撲鼻
5、澆在燜好的米飯上，用新鮮果蔬稍加點綴即可。
■有的吃有的看：
◆咖喱牛肉
材料介紹：
牛肉500克，咖喱醬15ml，洋蔥2個，胡蘿卜2根，土豆2個，大蒜3瓣，姜10克，丁香5克，桂皮5克，鹽1茶匙（5克），油30ml
菜式典故或創意：
咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會刺激唾液或胃液的分泌，進而加速腸胃蠕動增進食欲。
咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收后，會促進血液循環，達到發汗目的，而發汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。
咖喱中的香辛料與胃液中的酸液共同結合后，具有消毒、滅菌的效果
制作方法：
1、姜和大蒜分別切片；
2、牛肉切成3cm左右見方的塊，放入開水中，加姜片，氽燙10分鐘，以去除血水，然后撈出瀝干水分備用；
3、胡蘿卜和土豆洗凈后去皮，分別切成均等的滾刀塊。洋蔥去皮冼凈，切成瓣狀；
4、炒鍋入油，油熱后放入大蒜片，切好的洋蔥瓣、丁香、香葉和桂皮爆炒出香味，放入咖喱醬攪打均勻，然后放入牛肉塊翻炒至五分熟時，再加入一些滾水，水以牛肉持平為準，然后以中火燜煮；
5、待牛肉燜至八成熟時，加入切成塊的胡蘿卜和土豆，撒上鹽繼續燜至肉、胡蘿卜和土豆都熟透即可盛出裝盤。
小貼示：
1、如果覺得牛肉熟得慢，可以用高壓鍋燜一下，這樣可以節省不少時間；
2、最好選用泰式咖喱醬，味道比較正宗。 - 觀點2： 經常做的是咖喱雞肉飯和咖喱牛肉飯兩種
雞肉飯用的是雞腿碎肉、咖喱鹵（塊狀）、土豆、胡蘿卜、洋蔥
鍋上放油
油熱放入雞肉略炒
加入土豆和胡蘿卜一起煸炒
然后加水一起燜到土豆變軟
加入洋蔥和咖喱鹵
咖喱鹵加入后會使湯汁變得很濃稠
所以事先鍋里的水不要揮發完
這樣再略微的燜一下下就可以了
如果換成牛肉的話我一般先把牛肉弄爛了再做
咖喱原來是印度菜，可在現代日本人人都認為咖喱飯是日本人最愛吃的飯菜。不管到哪里去，一想大家一起進餐，只要你是日本人就想起做咖喱飯了。又簡單，又便宜，而且非常好吃！
材料：
咖喱鹵、牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥
調料：
雞味精、醬油、食鹽、葡萄酒（料酒）
做法：
1、將切好的牛肉片、土豆、胡蘿卜、洋蔥用油煸炒，稍放鹽。
2、等炒好放湯鍋里，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡蘿卜可以用筷子扎穿那么軟。
3、將火調小些，放適量的咖喱鹵、醬油繼續煮。時間越長越好。小心不要鹵粘在鍋底。
4、盤子里盛白米飯，將咖喱蓋在上面一起吃！
南洋風味—海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個、蝦3只、透抽40克、青椒15克、紅甜椒15克、蘋果1/4顆、洋蔥1/4顆、白飯80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙、水200毫升、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒、青椒洗凈切塊；洋蔥洗凈切細末；蘋果洗凈切細丁；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗凈、切圈狀備用。
2.調味料A調制成玉米粉水備用。
3.熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒后，加入200毫升水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟后，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
紅燒肉咖喱飯
材料：
紅燒肉6小塊
米飯2碗
蘋果1個
洋蔥半個
胡蘿卜1/3根
調味料：
咖喱約20克
作法：
1、 鍋中放入咖喱并加入1杯溫水，邊加熱邊攪拌至咖喱融化。
2、 洋蔥去皮、切絲，放入油鍋中炒軟，撈出。
3、 蘋果去皮、用挖匙挖成球狀，胡蘿卜洗凈，去皮，切塊。
4、 鍋中放入紅燒肉和洋蔥、胡蘿卜，加入咖喱醬汁煮開，再加入蘋果球燒煮1分鐘至果香溢出，淋在米飯上即可。
咖喱飯 （家庭版三種做法）
原料：好侍咖喱1盒（東方商廈地下超市、商城和連卡佛地下的"超市超市"、歐尚超市等都有賣）、胡蘿卜3根、土豆2只、洋蔥半只、牛腿肉1塊 配料：糖、啤酒、牛奶
制作方式：
一、 將胡蘿卜和土豆去皮、切丁，牛肉切丁，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿卜、土豆，燒開，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鐘
四、 然后放入牛肉，并倒一點啤酒
五、 等燒開后去泡沫
六、 用小火悶，等牛肉酥了之后，倒入咖喱塊拌開，倒入牛奶若干、糖若干
七、 等湯水稍微收干一點后，即可使用 - 觀點3： 材料：土豆，胡蘿卜，雞翅根（或者其他的部位也可以只要你喜歡），蔥頭
佐料：咖哩粉，鹽，醬油，雞精，糖，香葉（沒有也可以）
雞翅根斬成兩半，土豆胡蘿卜切塊，蔥頭切正常了就行
把油燒熱，加入蔥頭炒香
再加入雞塊翻炒
然后加水，沒過雞塊即可。加香葉，醬油，小火開燉~~
煮到二十分鐘左右，當然要看你的雞塊多少，加胡蘿卜和土豆，
接著燉十分鐘，然后加入鹽，雞精，一小勺糖，四小勺咖喱粉（因為我喜歡咖哩的味道，就加的重些。根據個人口味酌情加~)開大伙不停的用鏟子翻，直至把湯收干，要泡飯的也可稍留一些！
出鍋了~~~ - 觀點4： 你關鍵是問要把咖喱粉做成咖喱油吧？
放油，蔥姜蒜蓉，小火慢炒加咖喱，量根據你自己的口味和菜的量控制，不要大火，會變苦。然后盛起待用。其他的就簡單了，接著放油分別炒雞塊、土豆（可以水先過一下）等，最后加入咖喱油就可以了。土豆產生的粉不夠，還可以加生粉芡一下。 - 觀點5： 先把咖喱炒一下，炒香了就把牛肉或者雞肉放進去煮就行啦，還要放一點水，就跟一般燒肉差不多
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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