- 觀點1： 紅糖糍粑是有名的小吃，卻非常難做，如何在家簡單的制作？
直接買糯米粉制作很簡單。
糯米粉加熱水?dāng)嚢瑁挥霉鼙壤稽c點加，和成團(tuán)就可以了。然后揪成劑子，我們這里是做成手掌心大小的小圓餅。也有地方做成長條的，這個造型隨意。
上鍋蒸熟，冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火，30分鐘左右就可以了。
然后熱油下紅糖，小火操作，下糍粑，翻炒幾下，糖化開就可以了。
糍粑蒸熟后，吃不完的可以冷凍保存。下次吃的時候，不用化凍，也是熱油下紅糖，下糍粑，上色后多個步驟，加點水，煮軟就好了。
糯米提前泡好；蒸格上蓋上布，糯米鋪在上面；開大火燒開蒸40分鐘；蒸好的糯米搗壓成泥狀，放保鮮盒冷藏3小時；冷藏好后，糍粑拿出切成條狀；鍋中倒油燒熱后，放糍粑炸至金黃色撈出；另起鍋，倒一碗水放入紅糖燒開；炸好的糍粑放鍋里，待紅糖水收干裝盤即可。
紅糖糍粑怎么做
主料：
糯米500克
輔料：
紅糖15g，溫水80ml，食用油500ml，糖2小勺
紅糖糍粑的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一個蒸鍋，在蒸格上蓋上布，把泡洗好的糯米鋪在上面；
3.開大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘；
4.把蒸好的糯米趁熱撈出，放在容器里用搟面杖搗壓成泥狀，放進(jìn)保鮮盒，放冰箱冷藏3小時；
5.冷藏好之后，將糍粑拿出來切成條狀或者是塊狀；
6. 鍋中倒入適量，油燒熱后，放入糍粑炸至金黃色撈出控油；
7. 另起一個鍋，在里面倒入一碗水，放入紅糖，燒開；
8. 把炸好的糍粑放進(jìn)鍋里，小火待紅糖水收干；
9. 裝盤，吃的時候撒上糖即可。
糯米搗得越細(xì)，做出來的糍粑口感越好，也越有黏性。
在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。 - 觀點2： 1.糯米洗凈加水泡兩三個小時，蒸籠墊上紗布或籠屜布，把泡好的糯米倒進(jìn)去（墊紗布糯米飯好取不粘）水開蒸二十多分鐘至熟，（中途撒點熱水）2.糯米飯趁熱加糖，用搟面棍搗蓉?fù)v爛，或帶上一次性手套抹點油抓捏，還可以握住拳頭搗蓉，讓糯米飯有較強(qiáng)的粘性。3.找一個方形模具，內(nèi)壁抹點油，底部墊上油紙，把糯米飯倒進(jìn)去，用塑料刮板將四處壓緊實、平整，放冰箱稍微冷凍能切條的硬度，取出在常溫中放幾分鐘，用刮板或手按一下就出來了先從中間切斷（這樣后面切條就很均勻）然后切4條，每一條再豎切條，成為8條，8條豎切成16條，16條再切成32條。4.紅糖買散裝塊狀的，紅糖加適量水小火熬到起濃密泡泡差不多好了，冷卻后會變得比較合適的濃稠度。5.黃豆粉可以買別人做好的，也可以自己做。6.鍋中倒入較寬的油，燒至六七層熱，下入糍粑條火候再調(diào)低點，先少量下鍋，不要用筷子翻動，防止粘連筷子。等炸出邊沿起硬殼再用筷子翻動，炸到微金黃撈出瀝油擺放在盤中淋入紅糖漿，撒上黃豆粉，也可以單獨(dú)蘸糖漿，再裹上黃豆粉吃。
- 觀點3： 簡簡單單在家做紅糖糍粑，跟外面賣的一樣。
材料只用到糯米，水和紅糖，第一步糯米粉加水揉成小團(tuán)圓，拍成餅狀
第二步平底鍋加一點點油，( 真的一點點比炒一個雞蛋的油都要少些，油多了會膩)鍋熱放入揉好的糯米餅
第三步給糯米餅翻面，兩面金黃即可，不過我喜歡把糯米餅焦出焦焦的感覺，配上后續(xù)的紅糖，會有一股焦糖味撲鼻而來
第四步調(diào)好紅糖水直接倒進(jìn)鍋中，這一步會有刺啦刺啦刺啦刺啦的聲音
第五步大火不要停，把紅糖水熬到黏稠，汁水包裏在每--個糯米餅上面，黏黏的暖暖的
這個小甜品超級簡單，可以一次揉好多好多的糯米面餅，放在冰箱冷凍好，以后要吃的時候直接冰箱取出上鍋就行。 - 觀點4： 如果自己制作會比較麻煩一些，糯米粉蒸熟后，晾曬搓成干粉狀。使用時加入熱水和勻，揉成面團(tuán)，搓成長條，用刀切成5厘米左右的段，蘸上一層面包糠，入冰箱冷凍成型，食用時六成熱左右油炸至金黃色即可。將黃豆炒熟用破壁機(jī)打碎成粉，紅糖和水比例為1:1，在鍋里熬至黏稠即可
- 擴(kuò)展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質(zhì)輔酶Q10等多種營養(yǎng)素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準(zhǔn)備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導(dǎo)語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養(yǎng)又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應(yīng)該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據(jù)需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經(jīng)熟透了。出爐休息：將...
- 擴(kuò)展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準(zhǔn)備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴(kuò)展閱讀4：燉肉的調(diào)味料可以怎樣搭配？
- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴(kuò)展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準(zhǔn)備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么用破壁機(jī)打蘋果汁
- 1、準(zhǔn)備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養(yǎng)成分，性能好的破壁機(jī)能夠?qū)⒐ね昝廊谌牍卸挥绊懣诟小＝ㄗh去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質(zhì)（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機(jī)杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴(kuò)展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當(dāng)大火煮滾后，豬骨放入鍋內(nèi)。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。5）加入調(diào)味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養(yǎng)分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！