- 觀點(diǎn)1： 主料
糯米粉45克
粘米粉35克
澄粉20克
牛奶185克
糖粉50克
大豆油18克
輔料
紅蕓豆餡
200克
冰皮月餅的做法
1.
糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合
2.
另取一碗，倒入牛奶.糖粉及大豆油攪拌均勻
3.
將液體慢慢倒入粉類中，一邊倒一邊攪拌
4.
攪拌均勻
5.
混合好的面粉糊過篩，然后靜置半小時(shí)；蓋上保鮮膜，放入鍋中蒸25分鐘；取出后趁熱用筷子攪拌光滑，冷卻后放入冰箱冷藏片刻
6.
把面糊分成38克/個(gè)，把紅蕓豆餡分成25克/個(gè)（面皮和餡料的比例為3:2）
7.
把小面團(tuán)揉圓按扁，包入餡料（如果過于粘，可以雙手沾適量熟糯米粉）
8.
收口朝下，在面團(tuán)上和模具里輕輕滾一些熟糯米粉，拍去多余熟糯米粉，放入模具內(nèi)造型即可
烹飪技巧
1.冷藏幾小時(shí)后口感更好；
2.水果口味的餡料更好吃；
3.也可以直接購(gòu)買冰皮粉，更容易操作。 - 觀點(diǎn)2： **可以**。做冰皮月餅可以用煉奶和純牛奶一齊做。
食材清單：
* 糯米粉：120克
* 粘米粉：120克
* 澄粉：70克
* 糖粉：60克
* 牛奶：380克
* 煉奶：40克
* 玉米油：60克
制作步驟：
1. 將糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部過篩倒入大碗中。
2. 加入純牛奶，用手動(dòng)打蛋器使其混勻。
3. 再加入玉米油。
4. 加入煉奶。
5. 混合均勻后倒入蒸碗中。
6. 把冰皮面糊放入已經(jīng)燒沸騰的水中大火蒸25分鐘，蒸之前可以蓋上保鮮膜，否則會(huì)因?yàn)槊婧痔啵瑢?dǎo)致太粘。
7. 面糊出鍋后要用筷子搓散它，放一旁冷卻。
冷卻后可以開始制作冰皮月餅了，可以選擇自己喜歡的餡料包裹在冰皮中，搓圓后放入模具中壓出形狀，最后放入冰箱冷藏即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
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- 擴(kuò)展閱讀3：5個(gè)月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
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