- 觀點1： 西坡肘子：
1． 肘子十五磅 （Walmart Super Center 有售， 一般需買兩個）。
2． 在肘子無皮的一面，用刀劃十字以進味兒。
3． 糖、料酒、生抽、老抽各一杯（1 cup），姜片、花椒、大料、蔥、蒜各適量。混在一起，做成調料。
4． 先將調料放入盆中，再把肘子放入調料中滾一下，然后將皮面朝上。加蓋浸泡十小時左右。
5． 放入烤箱烤兩小時于250°C。
6． 將烤箱溫度調至200°C，再烤五、六個小時。
7． 開吃。
菜名： 豬肉燉粉絲
材料： 1個10磅左右的豬腿，2包粉絲
調料： 醬油，料酒，鹽，糖，蔥，姜，大料
做法： (1) 將豬腿用熱水煮一下去血。(2) 豬腿放入鍋中，加入各種調料適量，加水淹沒豬腿，375F烤90分鐘，加入粉絲再烤20分鐘。
菜名： 土豆燉牛肉
材料： 10磅牛肉，10磅土豆
調料： 鹵包， 醬油，鹽，糖（少許，可選）
做法： (1) 將牛肉切塊后用熱水煮一下去血水，或浸泡一會兒去血水。 (2) 將牛肉加水燒開后加入鹵包，醬油，鹽小火燉1小時，將土豆削皮切塊加入牛肉再一起燉30分鐘。
菜名： 白斬雞
材料： 20磅1/4(quarter)雞
調料： 醬油，麻油，辣椒油，鹽，糖，蔥
做法： 將雞用水煮開后小火燉40分鐘，放涼，斬成小塊。將調料調在一起，灑在雞塊上。
要訣： 辣椒油可自制。將油燒熱，不要燒滾，放入辣椒粉。
菜名： 麻辣豆腐
材料： 12盒豆腐，1瓶同志牌辣椒豆醬(一大匙，共用半瓶)。
調料： 醬油，鹽，淀粉，蔥，香油（可選）
做法： 自家炒鍋放入少許油，燒熱，加入一大匙辣醬，加入3-4盒切好的豆腐（根據炒鍋的大小），加入鹽，醬油，燒開，小火燉10分鐘。加入蔥、淀粉起鍋。
菜名： 肉末豆腐
材料： 12盒豆腐，2磅肉沫，蘑菇（可選），蝦皮（可選）。
調料： 醬油，鹽，蔥，胡椒粉，五香粉
做法： 自家炒鍋先將肉末炒熟，根據炒鍋的大小，將豆腐分幾次炒，炒時加肉末，各樣調料，一起燉10分鐘。加入蔥起鍋。
菜名： 雞湯蛋羹
材料： 48個雞蛋，8盒雞湯（chicken broth）,1盒玉米（可選），少許香菇(可選)
調料： 無。
做法： 將雞蛋打入鍋中，打勻，加入雞湯打勻。蓋上蓋子，放入烤箱用250-275F烤50-60分鐘,玉米和香菇可在烤了40分鐘后加入。
菜名： 茶葉蛋
材料： 6-8打雞蛋（72-96個），越小越好
調料： 醬油，花椒，綠茶
做法： 將雞蛋煮熟，浸入冷水后，將雞蛋敲裂，將茶葉、花椒、醬油加水煮滾。雞蛋放在鍋中，煮好后的調料浸過雞蛋，放置1天，倒去調料。
菜名： 番茄炒蛋
材料： 3打雞蛋（36個），12~15個大番茄。
調料： 鹽，糖
做法： 自家炒鍋倒油，炒雞蛋，加入切塊的西紅柿，加鹽，糖同炒。根據自家炒鍋的大小分幾次。
菜名： 綠白菜花
材料： 6棵綠菜花（Broccoli），4棵白菜花
調料： 鹽，香油
做法： 將菜花放入滾開的水中，水一沸騰，將菜花撈出，加入鹽，香油即可
菜名： 蒜香海帶
材料： 4包海帶絲，1包豆芽
調料： 糖，醋，料酒，香油，蔥，蒜
做法： 將海帶絲泡干凈，加鹽煮熟，將豆芽用水煮沸，拌入各樣調料
菜名： 蛋皮粉絲
材料： 3包粉絲，12個雞蛋，一棵白菜
調料： 糖，醋，料酒，香油，鹽，蔥
做法： 將粉絲加鹽煮熟，用涼水沖涼，將白菜切條狀，加少許鹽煮熟。用雞蛋攤成蛋皮，或炒雞蛋，加調料拌入
菜名： 糖番茄
材料： 20個大番茄
調料： 糖
做法： 將番茄洗凈，切成圓片，將糖灑在上面
菜名： 可樂雞翅
材料： 15磅雞翅
調料： 1瓶可口可樂，6~8瓣八角，5個小干辣椒，生姜適量，鹽
做法： 將雞翅洗凈（注意拔去殘留的雞毛）放入深鍋，倒入可樂，加八角，辣椒，生姜，煮40分鐘（筷子可輕易插入），加鹽再煮約20 分鐘。
特點： 簡單易行，肉質細嫩可口。
菜名： 涼拌芹菜
材料： 4棵芹菜，40根小肉腸或2袋花生米，2袋腐竹
調料： 香油，鹽
做法： 將各種調料切丁，用鹽水一一煮熟，倒入香油。
菜名： 獅子頭
材料： 5磅肉末,1顆白菜,1包粉絲,3個雞蛋
調料： 半把蔥，適量姜，醬油，糖，鹽，香油，黑胡椒（可選）
做法： 將蔥、姜切末與肉末拌在一起，加醬油，糖，放少許鹽，少許黑胡椒，適量油；將雞蛋打好與肉末拌在一起。用手捏雞蛋大小的獅子頭40-50個。將烤箱預熱到350-400F，將獅子頭放入烤盤烤 10-15分鐘（可能要分幾次烤），烤出的汁一定保留。將白菜切好，白菜根部炒一下，一層白菜，一層獅子頭，一層粉絲一起燉，趁熱食用
菜名： 紅燒茄子
材料： 12條大茄子，1個大青椒，1瓶油
調料： 糖，鹽，辣椒醬，蒜
做法： 將茄子切塊，用油（油幾乎淹沒茄塊）煎至焦黃盛出來。用少許油炒辣椒醬，加入茄子，青椒片，鹽適量，糖足量，用鏟攪拌均勻，約1分鐘后加入蒜末出鍋。
特點： 好吃便宜但做來費事，糖要較多，蒜不能少。
菜名： 涼拌黃瓜
材料： 20~25條黃瓜
調料： 糖，香油，鹽
做法： 將黃瓜去皮，去瓤，用鹽腌一下，去水，切成條，加糖和香油調味
菜名： 簡易涼面
材料： 4磅Spagatti， 1包綠豆芽，1瓶哈哈豆瓣（不辣）
調料： 蔥，香油，鹽
做法： 將Spagatti煮熟，用冷水沖涼，將綠豆芽煮沸，加入蔥，鹽，香油，豆瓣醬調味 - 觀點2： 常見的才就那幾樣，用水焯過后都好炒
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