- 觀點1： 中國那么大，哪里的面食最好吃。曾經看過一個中國最好吃的面的排行榜，武漢的“熱干面”排名第一，再就是重慶小面，蘭州牛肉面，山西刀削面。這幾種面號稱中國四大名面，也都各具特色。對于愛吃面的我，這幾種面我都吃過。雖然好吃，但真沒感覺可以到最好吃的地步！
我覺得好吃的面應該具備這幾點面條的發明可以追溯到西漢時期，那時候叫“湯餅”。這就給好吃的面貼了標簽，湯是面的靈魂，沒有好的湯，那么面和材料再豐富，也稱不上“最”！面那必須是帶著麥香的，能吃出面的勁道、爽滑的，而且不粘條，不混湯的面。面條搭配的澆頭，不論什么面，除了湯要鮮，面要勁道爽滑外，澆頭也是重中之重。
光有好喝的湯，以及優質的面，沒有好的澆頭，那么這碗面也是不完美的。所以我認為最好吃的面，必須要滿足以上三點，缺一不可。這樣的面才能稱得上“最”！我覺得“最”好吃的兩個地方的面第一，廣東的【竹升面】【竹升面】光聽這名字就夠吉祥的了，那是竹子拔節——步步高啊！
第一次去廣州，看到賣竹升面的餐館，一下子就被吸引住了。一個年輕的小伙，騎在一個大腿粗細的竹子上，反復的跳動把面壓的薄薄的，然后用類似閘刀的大刀，把面切的細細的，旁邊的大鐵鍋里，煮沸的泛著黃黃的油點的湯在那里翻滾。
來客要面的時候，煮面的師傅麻利的抓上一把面，入鍋里煮上三兩個開，用笊籬撈起盛入碗中，舀上一碗濃濃的老湯，在面上加上蝦籽，撒上蔥花香菜。這蝦籽的鮮正好粒粒都沾在面上，先喝一口湯，然后挑起面條送入口中。勁道、爽滑還帶那么一點韌勁，而且還有一股說不出來的清香在里面。
后來知道，廣東的【竹升面】全程用鴨蛋和面，不加一滴水，怪不得那面黃黃的看上去特別有食欲，而且有說不出來的香味在里面！最難能可貴的是，它沒有一點鴨蛋的腥味在里面。【竹升面】雖然美味，但因為家住北方也就吃過那么一回，估計也就是舌尖上的回憶了。
【竹升面】完全符合湯鮮、面好、澆頭過硬的好面標準！第二，蕓豆蜆子打鹵面要說最好吃的面，還應該是我們家鄉的【蕓豆蜆子打鹵面】，這款面完全符合最好吃的面的標準，而且制作方法不像【竹升面】那么的復雜，自己在家就可以操作。
鮮嫩的蕓豆，最好是剛開始長出來的的根豆，這樣的蕓豆，豆子才剛剛鼓粒，一掐一包水，帶著微甜的口感還有豆子的清香。蜆子一定要選手扒的蜆子，也就是用耙子自己在沙灘上人工扒的。這樣的蜆子肉肥，殼的花色不均勻，但是味道最鮮美。
面一定要打上一個雞蛋，來點鹽活的硬硬的，切成兩根筷子的長短，這樣挑起來正好在嘴邊，吃起來不費勁。——【蕓豆蜆子打鹵面】——主料:手工搟制的面條，吐凈泥沙的蜆子，嫰蕓豆一把，豬里脊少許，雞蛋一個配料:蔥姜，香菜調料:鹽，生抽，水淀粉，胡椒粉，料酒做法:第一，蕓豆摘洗干凈頂刀切丁，肉切小丁。
第二，蜆子洗凈入鍋，加半勺水煮至開口成熟撈出，把煮好的蜆子取肉。原湯留下澄清備用。
第三，鍋中入水水開后把面條入鍋煮熟，撈出過涼水備用。第四，鍋中入油爆香蔥姜，下肉丁炒至變色烹入料酒，下蕓豆煸炒，蕓豆炒軟出水后下生抽翻炒均勻，然后添入澄清的煮蜆子原湯。
湯開后加水淀粉勾芡，勾至自己喜歡的濃度，下入蜆子肉。雞蛋打散入鍋，攪拌成花即可。喜歡荷包蛋的也可以把雞蛋打入手勺中，慢慢變成荷包蛋。我喜歡溏心的，所以一般時間短一些。出鍋撒蔥花、香菜即可。
把經過過涼水的面條，盛到一個大碗里，趁熱舀上一勺滾燙的鹵汁，一定要吸溜著吃，那鮮美的味道在唇齒間縈繞，一頓必須兩大碗。這肯定是中國最美味的面，不接受反駁！ - 觀點2： 一方水土養一方人，地理環境等復雜的條件下，區域文化相差還是很大的。北方以面食為主，對面食的吃法尤為豐富，據我所知，北京的雜醬面，重慶小面，西安的涼皮是很好吃的。
- 觀點3： 中國那么大，美食那么多，陜西的面和山西的面是最好吃的，勁道爽滑。
- 觀點4： 當然是山西的面最好吃啦！山西大同的刀削面很是出名，而且山西的面會有很多樣式，炒面，澆面，燜面，各種各樣的面都有，有空可以來山西嘗嘗。
- 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
- 8、陜西涼皮 陜西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。綜上就是陜西西安特產介紹，當然除了文中提到的這些意外，西安還有很多當地特色的土特產值得大家帶回家和親友一起...
- 擴展閱讀2：陜西的哪些土特產很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區，是一個歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質鮮美，餅...
- 擴展閱讀3：陜西的特產什么最出名
- 1. 狗頭棗：陜西省延安市盛產的狗頭棗享有盛譽。延川縣的氣候條件非常適合紅棗生長，擁有超過300年的種植歷史。2. 周至獼猴桃：周至縣被譽為中國的獼猴桃之鄉，這里出產的獼猴桃被認證為綠色食品，其鮮果和果干產量分別占中國總產量的60%和80%。3. 火晶柿子：臨潼火晶柿子是西安臨潼區的特產，也是中國...
- 擴展閱讀4：喀什的哪些美食特產值得購買？
- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點。這里的美食特產豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨特的風味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
- 擴展閱讀5：吐魯番有什么好吃的特產
- 吐魯番是中國著名的葡萄產區，這里盛產美味的葡萄和其他水果。除了水果，吐魯番還有許多獨特美味的特產，每一種都值得品嘗。第一種特產是吐魯番的葡萄干。這種葡萄干干燥透徹，入口綿軟，味道香甜可口。它不僅可以作為甜點吃，還可以放在煲湯里增加味道，或者做成葡萄干餅干。第二種特產是吐魯番的羊肉串。這種...
- 擴展閱讀6：吐魯番的哪些美食特產值得品嘗？
- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區東部，是一個歷史悠久、文化豐富的地區。這里的美食特產豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區的傳統美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
- 擴展閱讀7：吐魯番有哪些可以帶走的特產 新疆吐魯番特產
- 吐魯番特產一：哈密瓜 哈密瓜是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史，據記載，距今已經有著四千多年的歷史了，由于吐魯番的特色地理環境與氣候條件，所產出哈密瓜綿軟多汁，甜爽而又醇香，風味獨特，瓜肉肥厚，清脆爽口。吐魯番特產二：庫爾勒香梨 庫爾勒香梨是新疆吐魯番的特色水果，有著非常悠久的歷史...
- 擴展閱讀8：家鄉有什么特產
- 1. 煮開花的洋芋：作為薯都的居民，我們都知道那里有三寶——洋芋、土豆、馬鈴薯，這些都是餐桌上的百搭食材。土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉等，幾乎可以湊成一桌菜。最讓人懷念的是那一鍋煮開花的洋芋，簡單搭配一碟咸菜就是一頓美餐。當然，也有花式吃法：將土豆剝皮，放入碗中，用筷子搗爛，再滴...
- 擴展閱讀9：你的家鄉有哪些特產簡單向大家介紹
- 1. 營城子，大連的一個美麗地方，以盛產大棗、蘋果、櫻桃、鴨梨等水果而聞名。在這些水果中，我尤其喜愛那里的櫻桃。六月份，綠葉下掛滿了色澤斑斕的櫻桃，深紅、紅黃相間、暗紅，宛如五光十色的寶石。此時來訪，我會為你采摘最甜美、最閃耀的櫻桃，讓你大飽口福。我的家鄉如此美麗，你是否已經迫不...
- 擴展閱讀10：吐魯番特產都有哪些，吐魯番具有代表性的東西
- 吐魯番十大特產有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉，也是葡萄的王國。據史書記載，早在2000多年前西漢時期張騫...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！