- 觀點1： 吃火鍋 想喝湯 要趁早
火鍋煮時間太長了的 話喝湯 是 不好的
以為 經過長時間 會產生 大量亞硝酸鹽 對健康不利 - 觀點2： 營養在湯里"是中國的一句老話?；疱仠奂烁鞣N肉類，海鮮，豆制品，蔬果等食物的精華，一般人都認為其味道鮮美而營養豐富，大啖美食后也會喝一兩碗滾熱的火鍋湯。
火鍋湯：多用骨頭湯、生姜、大蔥、料酒、雞精、味精、炒制好的火鍋底料、干辣椒 、花椒、菜油等熬煮而成；亦可以用素高湯——芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、番茄、海帶、黃豆芽，摻水熬煮1小時過濾得到。可添加各種滋補中藥和香料。
反復煮沸的火鍋湯里不但沒有營養，而且會產生一些對人體有害的毒素?；疱仠土现械臓I養物質經過幾十次甚至上百次的沸騰，都已經分解并被破壞殆盡。其道理同反復沸騰的開水無法再飲用；也好比蒸鍋里的水，是毫無營養可言的。人們吃火鍋就是要在美味中吃出氛圍，所以聚會涮鍋的時間通常不會短。鍋里的一些食物，如配料或牛羊肉等在高溫中反復熬煮，彼此之間會產生化學反應，已有研究證明這些產物對人體有害無益，會導致一些疾病發生。
1.火鍋湯因為存在所謂的“三多三少”問題——嘌呤、油脂、有毒成分多、維生素、蛋白質、微量元素少，被稱為痛風病人的“超級 ”。醫學界和營養學界普遍認為，因為長時間的加熱，火鍋里的牛羊肉、海鮮、菇類、動物內臟等物質，其中所含“嘌呤”物質多溶于湯中，喝下后經肝臟代謝，會產生大量的硝酸，對人體有害；據測試，火鍋湯里每100毫升含有嘌呤160~400毫克，帶來鮮味的嘌呤人體是無法過多承受的。多余的嘌呤若不能排出體外，尿酸就會在血液中沉積，引起痛風。起初是經常性的關節扭傷，反復出現紅腫疼痛，進而會引起關節變形，直至腎臟損害、功能衰竭。
2.湯中硝酸鹽，亞硝酸鹽含量很高，極有可能致癌；
3.火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，膽固醇也很高，所以腎病、高血壓患者、老年人應小心進食。
4.湯中所含油脂、底料等高熱量物質，還會導致肥胖。
營養師忠告：最好不要喝火鍋湯，也不要因其美味而用之下面條、做菜等。
[溫馨提示]
1.痛風屬于“富貴病”，患者中85%都肥胖。目前，痛風病患者多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族，發病年齡從以前的50歲以后提前到目前的30歲左右，應該引起高度注意。
2.銅火鍋里的湯，更不可以吃，可能會引起銅氧化物急性中毒。
3.因為湯的溫度太高，會增加口腔疾病發生的可能。應盡量掌握好煮食的火候。
4.有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的調味料，粥底火鍋是不錯的選擇。
5.葷素要合理搭配，吃完火鍋之后再吃些水果均衡一下，以避免上火。
6.不要將熱湯與冷酒同吃，最好喝清淡的八寶茶或水果茶，還可去脂 - 觀點3： 首先，這肯定是不健康的！
然后就是，最后的這個湯可以喝，而且很好喝啊，人活著第一為了讓人繼續繁衍下去，第二不就是為了自己和所愛的人活的爽嘛，最重要的就是要有人生上的追求，第二就是天天都有好吃的好玩的，這不能吃那不能吃活著還有什么意思，不吃就不得癌了？？？怕得癌的話不要吃火鍋了，湯里有致癌物質，你把菜放進去在拿出來吃？？？ - 觀點4： 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。專家王堅建議，食用時不得不防:
1、火鍋鍋要及時清洗：普通銅火鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好；
2、火鍋底火一定要旺：如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾?。?
3、吃火鍋不能太燙：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。
4、吃火鍋不要過于肥膩：過于肥膩，容易導致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中；
5、火鍋涮湯不能喝：火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因為高濃度嘌呤經肝臟代謝，會產生大量尿酸，易引起痛風、關節痛等癥狀，嚴重時還會損傷腎功能；
6、吃火鍋室內要通風：通風條件不好，會發生頭暈、精神不振等。
對胃腸刺激大，胃有虛火的不宜多吃，另外會使你的味覺器官變得麻木，口重吃虧的還是自己。所以這種東西不宜長期多吃 - 觀點5： 吃火鍋后，盡量不要喝湯，湯煮久了會產生亞硝酸，會致癌。這些東西雖然好吃，但是對健康有害，我建議您還是不要喝哦！
- 觀點6： 最好不要喝。因為那些湯其實是那些菜的過濾。里面有很多有害的物質。如果你要喝的話，就喝第一次菜煮開后的。以后的就不要喝了。
- 觀點7： 1．要嘗鮮湯最好在火鍋烹煮時間不長時喝.
因為煮得太久湯內就產生了一種亞硝酸鹽,致癌物質.
2. 因為火鍋內加有數十種湯料,同時又加有主葷與各式副菜小菜一起煮,
成分復雜,難免發生其他化學反應,弄不好會輕微中毒.
3. 煮久了的殘羹剩湯如同潲水,雜質量高,含油也多,常喝會引起肥胖和
胃部不適.
同時提醒,當火鍋湯煮得只剩一半或更少時,一定要及時加入清湯或開水.
防止火鍋過咸,鍋底食物煮爛. - 觀點8： 有的很好喝，最好不要喝。煮的時間長了，鍋底的湯水反復沸騰會產生亞硝酸，會致癌，對身體有害的??！
- 觀點9： 1．要嘗鮮湯最好在火鍋烹煮時間不長時喝.
因為煮得太久湯內就產生了一種亞硝酸鹽,致癌物質.
2. 因為火鍋內加有數十種湯料,同時又加有主葷與各式副菜小菜一起煮,
成分復雜,難免發生其他化學反應,弄不好會輕微中毒.
3. 煮久了的殘羹剩湯如同潲水,雜質量高,含油也多,常喝會引起肥胖和
胃部不適. - 觀點10： 不好 涮過肉的湯水會產生一種叫嘌呤的物質 經常喝這種湯 會得痛風的?。。?！ 另外鍋底的湯水反復沸騰會產生亞硝酸，會致癌
正解
不過我認為這是也不好說，科學經常是錯的 - 觀點11： 不好 涮過肉的湯水會產生一種叫嘌呤的物質 經常喝這種湯 會得痛風的！?。。? 另外鍋底的湯水反復沸騰會產生亞硝酸，會致癌?。?！
- 觀點12： 最好不要喝,煮的時間長了，有亞硝酸，是致癌物質。
- 觀點13： 不健康!只要不是長期喝,一兩次無大礙的!
- 觀點14： 火鍋的湯煮久后含嘌呤，容易得通風，的確對身體很不好。建議涮前喝！
- 觀點15： 鍋底的湯水反復沸騰會產生亞硝酸，會致癌呢。有些東西雖然好吃，但是對健康有害，還是忍忍吧。
- 觀點16： 首先這種湯肯定是不好的，會產生亞硝酸，會致癌。
其次，也會發胖的。 - 觀點17： 忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
- 觀點18： 健康啊,如果要仔細追究的話,世界上簡直沒有什么是健康的了
- 觀點19： 我也來回答－－－－最好不要喝。要是已經喝了的話，以后避免就是了。喝一次兩次的不至于對身體造成傷害。。
- 觀點20： 不健康。。。
但是習慣規習慣了。。呵呵。。 - 觀點21： 不能喝，有致癌物的。
- 觀點22： 最好不要喝```因為食物全部都混在一起```和油水產生的反映誰也不知道````
- 觀點23： 不要喝，對身體有害的??！
- 觀點24： 最好還是不要喝，據說能至癌
- 觀點25： 鍋底的湯水反復沸騰會產生亞硝酸，易致癌
- 觀點26： 不要喝，久沸的水含致癌物
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