- 觀點(diǎn)1： 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
工藝：清蒸
玉米面發(fā)糕的制作材料：
主料：玉米面（黃）300克
輔料：酵母10克
調(diào)料：白砂糖150克,蘇打粉3克
玉米面發(fā)糕的特色：
此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米面發(fā)糕的做法：
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
食物相克
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
營養(yǎng)分析
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 Z）
望采納 - 觀點(diǎn)2： 菜系及功效:甜品/點(diǎn)心 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜
工藝:清蒸
玉米面發(fā)糕的制作材料:
主料:玉米面（黃）300克
輔料:酵母10克
調(diào)料:白砂糖150克，蘇打粉3克
玉米面發(fā)糕的特色:
此發(fā)糕松暄柔軟，香甜可口。
玉米面發(fā)糕的做法:
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見方的塊，即可食用。
食物相克
玉米面（黃）:玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
營養(yǎng)分析
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。 Z）。 - 觀點(diǎn)3： 玉米面加適量酵母和水，揉成不粘手的面團(tuán)，靜置發(fā)酵。然后上籠屜蒸熟。
不過，純玉米面的口感不好，可以摻入少量的小麥面粉和黃豆粉，既有營養(yǎng)，口感也好。 - 觀點(diǎn)4： 小碗蒸的玉米面發(fā)糕，好吃不黏牙，感謝家人們支持
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