- 觀點1： 1、煙臺蘋果
蘋果之鄉(xiāng) 煙臺：煙臺市是我國蘋果種植最早的地區(qū)，也是蘋果栽種面積最大，產(chǎn)量最多的地區(qū)。煙臺蘋果，品種優(yōu)良，風味獨具，很受人們喜愛，被譽為膠東水果家族的皇后。煙臺蘋果甜脆可口，富于營養(yǎng)，除了含有豐富的糖外，還含有蘋果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質(zhì)。所以，它倍受營養(yǎng)學家的青睞 煙臺 蘋果現(xiàn)有100多個品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負盛名。紅富士果型碩大，濃紅如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細，惹人喜愛；金帥果質(zhì)金黃，清脆可口，是中秋應時佳品；國光則肉質(zhì)脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點......這各具特色的煙臺蘋果，不僅為國內(nèi)南北各地人們所歡迎，而且遠銷國外。煙臺蘋果的產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的十分之一。
2、萊州毛筆
萊州毛筆始于清朝康熙年間，是清代當?shù)氐乃拇筘暺分唬∑褚延薪?00年的生產(chǎn)歷史。萊州毛筆的生產(chǎn)，在本世紀60年代由民間制筆藝人組織成立了筆業(yè)聯(lián)社，始具規(guī)模。70年代初建立了以生產(chǎn)毛筆為主的制筆廠和筆刷廠，其中以萊州市制筆廠和萊州市筆刷廠最為著名。中國畫研究院對泰山牌毛筆有高度評價：作寫意、人物皆可。吸水適度有彈性，畫細致或做 大筆鋪張皆宜。隨竹筆舒，變化豐富，柔而不軟，剛而含蓄，既挺拔且潤秀，染、點、擦皆宜。1984年中央電視臺新春文藝晚會上，著名書法家楊萱庭同志表演時使用的特大號龍門牌毛筆，重7.5公斤，長2.2米，筆碗 直徑17厘米，筆頭外露30厘米，可書寫幾米見方的大字，舉世罕見。 分為高、中、低檔，共290多個品種，500多個規(guī)格。高檔筆以黃狼尾毛 的筆頭，筆桿用象牙、牛角雕刻旋制而成。
3、萊州梭子蟹
地域范圍
萊州梭子蟹學名為萊州三疣梭子蟹，俗稱大蟹子，是指以萊州地名命名，在原產(chǎn)地域范圍內(nèi)捕撈和養(yǎng)殖的梭子蟹。三疣梭子蟹是我國重要的出口暢銷品之一！出口輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建。
特定品質(zhì)
萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質(zhì)細嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為海蟹之上品，其口感明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)，是廣大漁民首選的捕撈、養(yǎng)殖品種。 文化典故
每到春暖花開的時節(jié)，隨著水溫的逐漸上升，母蟹便從黃河口以北的越冬場，陸續(xù)向萊州沿海港灣、河口覽食、繁殖。母蟹蹬籽前肉肥膏滿，大者斤余重。產(chǎn)卵后體弱肉瘦，香雖不如前，鮮度卻有增無減。盛夏前，公蟹從越冬場成群結隊，姍姍橫行而來，到近岸覓食，尋求配偶。此時，公蟹體重多肉，質(zhì)量優(yōu)于母蟹，故有春吃團臍(雌)，伏吃長臍(雄)之說。
4、煙臺大櫻桃
煙臺大櫻桃
素以北方春果第一枝聞名遐邇的煙臺大櫻桃，以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透的風韻，香甜可口的美味，富含營養(yǎng)，無農(nóng)藥殘留的特點，被譽為果中珍品、水果之冠，具有極高的營養(yǎng)價值和商品價值。據(jù)測定每百克大櫻桃鮮果中含糖17.1克，蛋白質(zhì)1.6克，脂肪0.3克，鈣磷各25毫克，鐵1.4毫克，以及多種維生素。果實性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。煙臺大櫻桃又是名符其實的綠色食品，這是因為大櫻桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農(nóng)藥可能對果實造成的污染。
5、萊陽梨
萊陽梨產(chǎn)于萊陽，以其獨特的清香甜脆著稱于世。萊陽梨自古就是皇家貢品，其色略呈暗綠，上有褐色斑點，型為橢圓，僅萊陽烏龍河兩岸若干畝產(chǎn)正宗萊陽梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。購買指南：上好的萊陽梨大小適中，皮微黃，麻點兒稀，把兒細，入口甜而不膩，帶有一種清香。(煙臺)萊陽梨，亦稱茌梨。相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學，查學時嘗到一種梨:皮薄、肉細、味道鮮美,便帶回梨芽與當?shù)囟爬婕藿优嘤傻摹５珦?jù)新的考證,茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時,發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的五姐妹，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、騰縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，血緣親近,但都不及萊陽梨,萊陽梨獨居各色梨果之上。萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者,是與它生長的自然環(huán)境分不開的。桔生淮南則為桔,生于淮北則為枳。
6、蓬萊海參
蓬萊被譽為中國海參苗種之鄉(xiāng)。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品，營養(yǎng)價值極高。第330頁，第五節(jié)描述，80年代，縣內(nèi)開始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸，增養(yǎng)殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實驗，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養(yǎng)殖達到800畝，少量采捕400公斤（干品）。
7、萊州玉雕
中國山東萊州的地質(zhì)巖層結構中，夾雜著一些白色、黑色的滑石和一種呈 綠色而透明的凍石，這些石頭是發(fā)展萊州玉雕的良好原料。據(jù)出土文物考證，萊州玉雕距今已有500年的歷史。新中國建立后，國家 在萊州投資開礦，并建立了專業(yè)雕刻廠。 凍石因其質(zhì)地堅韌，紋理自然多變，色彩綠中泛黃，晶瑩透明，有玉的質(zhì)感，故又稱萊州玉。雕刻藝人以料取材，因材施藝，把原料本身的自然美 和創(chuàng)造的藝術美有機地統(tǒng)一在完整的藝術形象之中。所雕仕女，體態(tài)優(yōu)美， 姻娜多姿；所雕云龍，翻轉騰躍，氣魄非凡；所雕群馬，豪邁奔放，勢若狂飆；所雕蝦蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。萊州玉雕巧色花籃更是巧奪天工， 高60厘米，直徑40厘米。籃內(nèi)有名貴的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊， 皎潔的玉蘭，帶露的荷花和各色山花。【萊州玉雕】以產(chǎn)于萊州的凍石、滑石為原料的雕刻工藝品，是我國民間石雕藝術的一顆明珠。
8、煙臺綠茶
煙臺是我國緯度最北的綠茶適栽區(qū)。受暖溫帶季風型大陸性氣候影響，我市茶樹生長較慢，茶葉營養(yǎng)成分積累多，品質(zhì)優(yōu)良。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測，我市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標可與南方茶葉相媲美，具有湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡等特點。近年來，我市綠茶種植規(guī)模不斷擴大，目前總面積已達6000畝，并已探索出一套科學合理的綠茶栽培操作規(guī)程，綠茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟收入實現(xiàn)穩(wěn)步增長。煙臺綠茶產(chǎn)地范圍為山東省煙臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域。
9、萊陽五龍鵝
五龍鵝又稱豁眼鵝、疤拉眼鵝，原產(chǎn)山東省煙臺萊陽一帶，是目前世界上產(chǎn)蛋量最高的鵝種之一！也是世界上著名的小型鵝良種。該鵝為小型白鵝，產(chǎn)蛋量高，早期生長速度快，該鵝的原產(chǎn)地為煙臺地區(qū)萊陽五龍河流域。這一地區(qū)河流、水庫和池塘較多，氣候溫和，為五龍鵝的形成與生長繁育提供了得天獨厚的條件。一、外型特征五龍鵝體型較小，體質(zhì)細致緊湊，全身羽毛潔白緊貼，頭呈方形、中等大小，額前長有表面光滑的肉質(zhì)瘤，眼呈三角形，上眼瞼有一疤狀缺口，為該品種獨有特征，頜下偶有咽袋。嘴扁闊，頸細長呈弓形，體軀為蛋圓形，背平寬，胸滿而突出，前軀挺拔高抬，成年母鵝腹部豐滿略下垂，偶有腹褶，腿腳粗壯，有蹼相連。嘴、肉瘤、跖、蹼為橘黃色，嘴端肉紅色，稱為粉豆。二、生產(chǎn)性能成年公鵝體重4~4.5千克，母鵝3.5~4千克。五龍鵝性成熟期一般為7月齡，雌鵝最早6個月見蛋。
10、煙臺海參
煙臺最富盛名的高檔補品———海參 煙臺海參如同煙臺蘋果一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是海產(chǎn)八珍之首全世界公認營養(yǎng)價值最高的海參還是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺海參（刺參）為優(yōu)。煙臺海參的海參多肽、氨基酸含量高。我市某海參加工企業(yè)曾進口過外國參加工海參肽，但因提煉出的海參多肽量少而不得不放棄。作為海產(chǎn)八珍之首，煙臺海參以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛。煙臺海參地理標志產(chǎn)品保護范圍為山東省煙臺市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠市、蓬萊市、海陽市、萊陽市、長島縣等11個縣市區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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