- 觀點(diǎn)1： 各種水果在一起制作的水果罐頭，制作時(shí)候應(yīng)注意：要仔細(xì)挑選瓶身沒(méi)有裂縫的玻璃瓶：消毒玻璃瓶及蒸至罐頭時(shí)，切記要涼水入鍋。關(guān)火后墊一塊布擰緊瓶蓋，冷卻后容器頂隙里的空氣體積收縮產(chǎn)生負(fù)壓，可使瓶子更加密封并杜絕外面的細(xì)菌。
中文名
什錦水果罐頭
類 別
罐頭
水 溫
95～100℃
清水漂洗時(shí)間
1～2 小時(shí)
優(yōu)選菜譜
菜譜信息
主料
梨：適量桃：適量
桔子：適量獼猴桃：適量
輔料
白砂糖：適量
做法步驟
1. 取一只帶蓋的完整無(wú)瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈。
2. 把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水量必須沒(méi)過(guò)玻璃瓶）。上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼（起消毒作用）。
3. 在煮制玻璃瓶時(shí)，把需要用的水果清洗干凈。
4. 準(zhǔn)備一盆淡鹽水。
5. 把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luò)。
6. 把獼猴桃去皮切塊。
7. 梨去皮去核后切成塊，放入之前準(zhǔn)備的淡鹽水中（以防氧化變黑）。
8. 將桃去核后切塊也放入淡鹽水中。
9. 取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖。
10. 再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖。
11. 再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖。
12. 最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處。倒入涼白開(kāi)至沒(méi)過(guò)獼猴桃即可。
13. 將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切不可擰住。
14. 在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸。
15. 水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火。
16. 關(guān)火后打開(kāi)鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個(gè)月。
原料
梨、桃、桔子、獼猴桃、白砂糖。
做法
1、取一只帶蓋的完整無(wú)瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和蓋子徹底清洗干凈；
2、把玻璃瓶和蓋子放入鍋中，加入涼水（水量必須沒(méi)過(guò)玻璃瓶）；上火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘后關(guān)火，自然晾涼（起消毒作用）；
3、在煮制玻璃瓶時(shí)，把需要用的水果清洗干凈；
4、準(zhǔn)備一盆淡鹽水；
5、把桔子剝皮后去掉桔子瓣上的白絲絡(luò)；
6、把獼猴桃去皮切塊；
7、梨去皮去核后切成塊，放入之前準(zhǔn)備的淡鹽水中（以防氧化變黑）；
8、將桃去核后切塊也放入淡鹽水中；
9、取出自然晾涼的玻璃瓶，先在瓶底放入一層切好的梨肉，均勻的撒上一些白糖；
10、再放入一層桃肉，均勻的撒上白糖；
11、再放入一層桔子瓣，均勻的撒上白糖；
12、最后放入獼猴桃，高度是距離瓶口2厘米處；
13、倒入涼白開(kāi)至沒(méi)過(guò)獼猴桃即可；
14、將瓶蓋輕輕的搭在瓶口，切不可擰住；
15、在鍋里倒入一些水，放上篦子，將搭上瓶蓋的玻璃瓶放在篦子上，蓋鍋蓋后上火蒸；
16、水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸至30分鐘即可關(guān)火；
18、關(guān)火后打開(kāi)鍋蓋，墊一塊布將瓶蓋緊緊擰住，待其自然晾涼后放入冰箱，可保存三個(gè)月。 - 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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