- 觀點1： 資陽 美食 小吃，舌尖上的資陽
熊鹵鵝
熊鹵鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮的特產。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料、以無色素、獨特的制作工藝贏得了綠色食品的美譽，深受廣大食客青睞，每天顧客盈門，現已經遠銷成都、重慶、廣州等地。
三鮮豆腐餃子
三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片，豬瘦肉剁成肉茸，再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長方塊，將肉茸鑲在豆腐里；炒鍋加鮮湯調料，將包好的豆腐和輔料放入鍋內，入味后勾芡，起鍋入盤即成。其味細嫩鮮燙。
椒麻雞
椒麻是川菜中最主要的烹調方法，是用花椒粉、細鹽、麻油、醬油、香醋、糖、蔥姜等調味烹制菜肴。“椒麻雞”就是其中之一。用這種烹調方法烹制的菜肴，香味濃厚，麻辣可口。“椒麻雞”在四川地區十分盛行。如今，北京、上海、香港等許多地方都有此菜。
荷葉楂
荷葉楂，米食，特點：色嫩黃，清香爽口。烹制法：蒸。糯米、山柰、八角同炒至谷黃色，磨成細粉，下紅糖漿、白糖、化豬油揉勻，分件包入切好的肉片成圓形，荷葉包裹，上籠蒸熟即成。
操作要領：不宜太甜，適當用油；注意蒸制火候，不失荷葉清香。
安岳米卷
安岳米卷，米食，特點：色白細嫩，酸辣味鮮，清爽適口。烹制法：蒸、煮。安岳米卷 歷史 悠久，做工精細，是四川名小吃之一，是四川省資陽市安岳縣的特色小吃之一。
安岳米卷是安岳獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。
周禮傷心涼粉
周禮傷心涼粉，是四川省資陽市安岳縣周禮鎮的著名特色小吃，該品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是遠近聞名的“傷心涼粉”。
周禮傷心涼粉，是四川省安岳縣周禮鎮的一道風味名小吃。它起源于清朝， 歷史 悠久。二十世紀初期，周禮廚師文江源在保持其黃涼粉傳統風味的基礎上，著重研制出獨門調料配方，進一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口！
周禮傷心涼粉主料為豌豆，經手工精制而成。它營養豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。
周禮傷心涼粉之所以被稱為“傷心”的原因有三：
一是做工精細，可謂艱辛備嘗；二是調料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來周禮購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。
百年來，“周禮傷心涼粉”以其獨特的風味，不但成為了周禮及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當地人們走親串友必備的美味小吃，從飛機上帶往國內外各地。
目前，“周禮傷心涼粉”已經被評為“安岳縣名菜”、資陽市名小吃”，申報了國家專利和注冊商標，成為“中華老字號”提名品牌。
樂至烤肉
樂至烤肉，是四川省資陽市樂至縣的著名特產，其 歷史 最早可追溯到三國時期。現在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛。
在樂至，有很多小巷子，每條巷子都有幾家資深烤肉館，一到晚上，有露胸的漢子，有偷笑的MM，有雀躍的小孩、還有吸大煙袋的老人，全都出來，個個象取媳婦一樣開心，來一盤有竹簽的烤肉，精黃精黃，香飄飄，突然讓人想起小時候電視劇里那些大俠打了野雞烤著吃，那滿嘴的油膩。
丹山壇子雞
丹山壇子雞，是四川省資陽市雁江區丹山鎮的著名特產，該品咸鮮入味，雞肉耙喏，形態完整，色澤金黃，吃起來肥而不膩，滿口留香，是當地人最喜歡的熟食制品之一。
安岳咸肉
安岳咸肉，是四川省資陽市安岳縣的著名特產，產品特點：外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有咸肉固有的風味。
咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉評比中的省優產品，成菜后色澤金黃，入口留香。
石佛掛面
石佛掛面所用面粉全是制作者自己粉磨的當地所產冬小麥。制作掛面要經過和面、揉面、上案揉壓、切條、搓條、纏條、上水箱、下箱、二次搓條、整條、上架、下架、切面、裝把等十幾道工序。石佛掛面條形精致均勻，黃亮美觀，口味純正，質量上乘，不僅為天水本地人所鐘愛，成為饋贈親友的佳品，而且遠銷蘭州、西寧、新疆等地，受到了廣大消費者的歡迎。
泡菜鯽魚
泡菜鯽魚是用鯽魚和泡青菜，經炸、燒而成。成菜魚肉細嫩，鮮香微辣，香咸入味。泡菜魚，原是四川民間家常風味，一般家庭都能制作。后來四川菜館將民間 美食 引入應市，因它具有四川鄉土風味，竟大受吃客歡迎，終成名菜。
清蒸江團
清蒸江團用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。江團魚體表裸露無鱗，肉嫩而肥厚，刺少。這種魚終年棲身于嶙峋險峻、蒼翠幽深的岷江山峽十多米深水底的魚窩中，是一種稀有的珍貴魚類。烹制菜肴肉質嫩而鮮美，曾被人們稱為“嘉陵美味”
紅油雞塊
【特點】 色澤鮮亮，口感潤滑。
萇弘鯰魚
傳說孔子因急于修訂《樂經》遇到困難，欲請教東周大夫萇弘，萇弘卻因母喪已回原籍守孝。孔子不畏艱險，歷時三個月來到陽縣，二人恰在王二溪（即今忠義場）相遇，故人相見，極是親熱。萇弘想到家中無有好菜招待遠道而來的孔子，當即吩咐船家打一網魚以備款待。船家連撒三網，均無獲。萇弘自小長于沱江邊，熟知魚類習性環境，即叫船家到一回水處，親自拋下魚網，結果打起一條重約二十斤極其罕見的沱江鯰魚。回到家中，萇弘親自剖魚，親自下廚烹飪，做出一道色澤紅亮、香鮮味美的鯰魚佳肴。
霸王兔
造型美觀，色澤鮮明。酸辣鮮香，入口嫩滑，油而不膩
檸檬酥排骨
在安岳縣城的東大街下段，板五大酒店內有一道檸檬酥排骨，它的特點是色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香！
天池藕粉
天池藕粉為四川資陽特產。天池藕粉產自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產最負盛名。天池藕質地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水沖調后呈半透明膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補髓養血、鎮靜解煩之功效。
雞豆花
雞豆花是一道制作極為精細的工藝菜肴，在四川道佛宮觀，香積廚有“吃雞就似雞”、“吃肉就似肉”的烹飪技藝，即將素料制成有葷味的菜肴，即所謂“以素托葷”。在四川餐館，則反其道而行之，來一個“吃雞不見雞”、“吃肉不見肉”，將葷料制成素形，即人們所謂的“以葷托素”
資陽因沱江而得名，不僅擁有優美的風景，這里還是遍布各種各樣的 美食 。小貳綜合整理了來資陽必吃的10大 美食 ，來資陽 旅游 的小伙伴們不要錯過喲~
NO.1:米卷
米卷是安岳獨有的風味小吃，鮮美嫩滑的口感，別具一格的獨特風味，成為無數游客來安岳必吃的 美食 。
米卷的吃法多種多樣，可涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙，老少皆宜。
NO.2萇弘鯰魚
萇弘鯰魚產自被稱為四川母親河的沱江河水里，是資陽特色飲食文化的代表之一。
萇弘鯰魚烹飪技巧的開創者就是孔子之師——資陽人萇弘，烹飪出的鯰魚色澤紅亮、質嫩鮮香，征服了一代代人的味蕾。
NO.3:雞豆花
雞豆花是四川地區漢族傳統名菜，距今已有百余年的 歷史 ，是屬于川菜中清淡醇厚的代表菜之一。
雞豆花色澤雪白，形似豆花，但是味卻比豆花更高一籌，并且含有非常高的營養價值，老少咸宜。
NO.4:檸檬酥排骨
四川安岳盛產的檸檬通過各種工藝的加工與排骨融合制作出來的檸檬酥排骨，色澤鮮明，非常有特色。
NO.5:壇子肉
壇子肉最早在西漢時期，當時的人們為了使食物保存期限久一點，便將豇豆干、青菜干等各種干菜和豬肉，拌以香料放入土壇中，經過數月之后，形成的風味獨特的 美食 ，俗稱壇子肉。
NO.6:羊肉湯
在資陽，隨時隨地都可以喝到一碗羊肉湯，資陽的做法繁瑣，講究“洗 漂 熬 炒”。
資陽羊肉湯肉質細膩，沒有很重的膻味，細細品嘗還能吃出一點奶香微甜感。
NO.7:椒麻雞
椒麻雞在四川地區非常流行，用花椒粉、細鹽、麻油等調味烹制的菜肴，香味濃郁，麻辣可口。
NO.8:傷心涼粉
傷心涼粉起源于清朝，它進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，香辣可口，味道純正。
NO.9:清蒸江團
清蒸江團魚是以江團魚和火腿為主要材料，經清蒸而成。
清蒸江團成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。
NO.10:霸王兔
資陽霸王兔屬于資陽特色 美食 ，酸辣鮮香，入口嫩滑。
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