- 觀點1： 美味的肉丸子，是大家都喜歡的一道菜，尤其過年的時候，幾乎家家戶戶都要做上好幾鍋，圓溜溜的肉丸子寓意著合家團圓，萬事如意，而且味道還挺美，蒸著吃軟糯，炸著吃焦香，不過每次吃它總覺得有有負擔，畢竟現在物質豐富，過多的攝入肉類，容易給身體造成負擔。 將普通的丸子改貌換新顏，普通的粉條做成不油不膩﹑勁道彈牙的丸子，吃起來咯吱咯吱，干香爽口。餐桌上出現這么一道與眾不同的菜，今年過年，一定會給家人帶來意外的驚喜，瞬間胃口大開。 紅薯粉條是一種帶著濃濃鄉土氣息的食材，也許美美是農村長大的吧，對于這種原始的食材有著特別的感情，從小就喜歡，而且百吃不厭，所以每次回農村老家，舅媽、姨媽們都會投我所好，給我塞上好幾袋，不添加任何添加劑的食物，吃起來格外放心，如今這樣原始的美食實在是難得了，得寶貝著吃呢。 這次換個新花樣，老公和兒子都特別喜歡，兒子一口氣吃了十多個呢，做法不難，媽媽們可以試試哦！
紅薯粉條比較硬，放入溫水中泡發。如果趕時間，也可以用開水。泡軟即可
步驟2
泡粉條的時候將肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分鐘
步驟3
鍋里燒水，水開后下入粉條，煮至粉條沒有硬心就可以撈出來，煮時間太久，吃起來就不勁道彈牙了
步驟4
將撈出來的粉條瀝干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的話，長點短點都沒太大的關系，短一點造型會更漂亮，炸的話就盡量切短一點，不會發生有的炸透了，有的還沒熟的現象
步驟5
鍋子放火上，開小火，把肉末放進去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。經過這樣煸炒的肉末吃起來勁道不油膩
步驟6
煸炒完肉末，鍋底會有少許的油脂，把肉末倒出來，利用鍋內剩余的油把蒜末小火煸炒至金黃色，這樣處理的蒜末味道不沖，吃起來更香
步驟7
將切好的粉條段收到一個容器內，放入煸炒好的肉末，接著放入煸炒好的蒜末，再放入蔥姜末
步驟8
放入適量鹽進行調味，因為我們在整個制作過程中還沒有加調料，放少許鹽調味就可以了，這樣可以保持蒜末的清香和粉條的原汁原味
步驟9
將所有的配料放完后，用筷子將粉條與配料攪拌均勻，放入適量淀粉，增加粉條之間的粘性，利于丸子成型。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同時也可去除一部分肉腥味
步驟10
用手將粉條抓勻，左手抓取一部分餡料，先將餡料放在手心輕輕用力抓，將食材抓緊，再用掌心輕輕將丸子揉圓，由于里面有粉條，不易成型，需用手心進一步將丸子揉圓
步驟11
依次做完所有的丸子，放在刷了油的盤子里
步驟12
鍋中水燒開，上鍋大火蒸10分鐘即可
步驟13
蒸熟的丸子變得晶瑩剔透，特別漂亮，趁熱吃哦。如果喜歡酥脆的口感，接下來放入油鍋炸至表面金黃就可以了。一鍋兩吃，收起來過年試試吧 - 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
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- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
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- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
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