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1、土家三下鍋
土家三下鍋是張家界的一道名菜，也是到了張家界必嘗的一道土家族的美食，它是從土家合菜演化過來的。把臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，土家人叫吃“合菜”，現(xiàn)在基本是把肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣加工成一鍋煮，稱其為三下鍋。現(xiàn)在做三下鍋的飯店也越來越少了，僅僅在有些時代感的小餐館能吃到這道土家美食。
2、酸酢魚
酸酢魚是張家界土家族的一道名菜，以前都是土家族人招待顧客的主菜，其制作方法也是很特別。很多地方吃魚都喜歡吃新鮮的，因為新鮮的魚才能體現(xiàn)出魚肉的鮮味。張家界這邊的土家族人卻是把魚腌上，用特殊方法做出酸酢魚，味道別具一格，深受當?shù)厝思坝慰偷南矚g，慢慢變成了張家界美食對外的一張名片。將新鮮小魚破肚洗凈，裹上米粉及食鹽，放進菜壇內(nèi)，腌上3至5天，待有酸味以后再挖出來用茶油炸熟，色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。
3、臘血豆腐
土家人過年有殺年豬的風俗，會把殺豬的豬肉做成臘肉，而剩下的豬血因為一次性也吃不完，會做成血豆腐留著慢慢吃。臘血豆腐是以豬血、豆腐、肉丁及多種佐料拌和熏制而成，一般是切片炒著吃。以前的臘血豆腐僅僅過年的時候才可以吃到，現(xiàn)在已經(jīng)成為了張家界很多人餐桌上的家常菜。
4、土家臘味
張家界土家人對腌臘制品有一種特殊的嗜好。每年一到冬至，家家戶戶都要殺年豬，做臘肉。下水鮮吃，好肉、豬頭、豬腳全部用于做臘肉。除了臘豬肉和臘腸外，臘羊肉、臘牛肉、臘野兔、臘魚也是土家人喜歡的臘味，每年每家土家族人都會做出很多，一方面自己過年吃，另外就是招待客人用。
5、草帽面
草帽面是張家界人氣非常高的一種小吃，可以說每個到張家界的游客都會慕名而來嘗一下這個面的。雖然只是簡簡單單的面條，在其它地方也可以吃到，但在張家界眾多美食中的地位，一直是不可動搖的。草帽面臊子十分香，可以添加，面都是純手工制作的。吃草帽面已經(jīng)是到張家界必備的，好像如果不吃這碗面，就如沒有到張家界一樣。
6、合渣
合渣又稱為菜豆腐，是土家人極喜歡的一道菜肴。把黃豆用石磨磨成糊狀，摻青菜葉溫火煮，再加上蔬菜作為輔料。這道菜雖做法簡單，其貌不揚，但選用食材簡單卻營養(yǎng)，故合渣不僅樸實、美味，其營養(yǎng)價值也頗高。
以上6道張家界的美食味道都很不錯，是每一個到張家界的游客都喜歡吃的地方美味，值得一嘗。當然，張家界的好吃的還有很多，歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！ - 觀點2： 野菜粑粑，農(nóng)家三下鍋，血粑鴨，酸蘿卜，涼面，草帽面，慈利米粉這些美食都是張家界特別出名的美食。
- 觀點3： 三下鍋，打鼓皮，血豆腐，酸雜魚，酸蘿卜，葛粉炒肉，這些美食都非常的好吃。
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