- 觀點(diǎn)1： 火鍋底料好吃有德莊、名揚(yáng)、橋頭、紅99、大紅袍、蜀九香、胖子火鍋。比較推薦的有德莊、名揚(yáng)、橋頭、蜀九香。
德莊大名鼎鼎的德莊簡直是重慶的招牌。德莊的兩個(gè)包裝都不錯(cuò)。味道偏辣。料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個(gè)包裝的德莊特別辣特別嗆。吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
名揚(yáng)名揚(yáng)這款火鍋底料看著就特別的爽。滿滿的辣椒和香葉在一塊牛油上。味道麻辣。牛油特別厚。如果人少。半包就夠了。
橋頭橋頭也是重慶火鍋的名牌。味道偏咸一些。橋頭油不膩?zhàn)臁＠蔽断啾绕渌倪m中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的寶寶可以選擇這一款。
紅99紅九重慶火鍋底料，這款火鍋底料應(yīng)用非常廣泛，可以用來做火鍋底料，也可以用來炒菜，備受消費(fèi)者們的喜愛。紅九九在市場上的調(diào)味品產(chǎn)品中非常的暢銷，經(jīng)常會出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，愛吃的消費(fèi)者可以多囤一些，在想吃的時(shí)候可以隨時(shí)解饞。
大紅袍大紅袍火鍋底料，口味主要有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清湯這三種口為，每一款火鍋底料在市場上的消費(fèi)都非常高，備受消費(fèi)者們的歡迎與喜愛。大紅袍火鍋底料價(jià)格實(shí)惠，份量足，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味去進(jìn)行購買。大紅袍火鍋底料會讓你吃一次就愛不釋手的。
蜀九香蜀九香牛油火鍋底料，這款火鍋底料比較適合喜歡吃辣的朋友，辣勁十足，非常受消費(fèi)者們的喜愛與好評。蜀九香牛油火鍋底料，選用的都是上好的配料，在市場上的售價(jià)比較高，一般一包250g的底料在市場上的售價(jià)要在70元左右，價(jià)格聽起來有點(diǎn)貴，吃起來的話會讓你感覺到物超所值的。 - 觀點(diǎn)2： 麻辣特香鍋底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各250克，干椒節(jié)50克，香果14克，香葉、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克帶子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陳皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大蔥40克，冰糖20克。制作用色拉油和黃牛油炒香糍粑辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分離時(shí)，色紅時(shí)成底料。◎調(diào)鍋（單鍋）干辣椒節(jié)6克，帶皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小顆，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美極鮮雞粉3克，美極鮮味汁2克，火鍋底料50克，奶湯350克。建議涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美極牛肉粉、美極鮮辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，雞蛋1個(gè)，菜油30克，濕生粉12克，然后將牛肉拌勻即可我～：做法一：麻辣火鍋底料第一步，備好火鍋料半袋、辣醬、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、山柰、大蒜和蔥姜蒜。第二步，鍋中加油將花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉和草果以及山柰下鍋翻炒出香味。第三步，將從姜蒜下鍋大火燒翻炒，加辣醬翻炒出紅油，加上水直接燒開了，用文火20分鐘，撈出蔥姜蒜八角等材料即可。做法二：毛血旺火鍋底料第一步，備好鴨血、牛百葉、白菜、黃豆芽、杏鮑菇、油豆腐、醬油、蔥姜、干辣椒、辣椒、麻椒、植物油和高湯。內(nèi)江異性交友群，成年人進(jìn)廣告愛聊交友查看詳情第二步，將黃豆芽洗好，鴨血切塊，杏鮑菇切片，牛百葉切絲，白菜切塊備用。第三步，鍋中加水燒開，將白菜下鍋燙煮，放入鍋底，鴨血直接燙煮后撈出。炒鍋加油將麻椒和辣椒爆香。第四步，加黃豆芽翻炒，炒好放到白菜上面。鍋中在加油將辣醬翻炒，加蔥姜翻炒，加高湯燒煮。第五步，燒開后加鴨血燒煮，將豆泡、杏鮑菇下鍋，再將牛百葉下鍋燒煮，將其全部倒入白菜鍋中，再將干辣椒炸香淋上即可。做法三：羊蝎子火鍋第一步，備好羊蝎子、生抽、鹽、黃酒、花椒、植物油、香油、黃豆醬、紅腐乳、蠔油、糖、草果茴香、自然、八角、桂皮、香葉、陳皮、砂仁、干辣椒、白胡椒、蔥姜蒜和花椒粒。第二步，將羊蝎子洗好后加生抽、鹽、黃酒和花椒粒腌制。第三步，將香料和干辣椒直接浸泡了。備好鍋加水燒開，將羊蝎子燙煮后撈出，備好鍋加油將香料和干辣椒下鍋爆香了，用茶包包起來。第四步，鍋中加油將羊蝎子下鍋翻炒，加蔥姜、黃豆醬和腐乳以及蠔油繼續(xù)翻炒。第五步，加上水將香料包下鍋燒煮燉煮后撈出香料和蔥姜蒜收汁即可。
- 觀點(diǎn)3： 冬季跟家人一起吃火鍋，是一件非常美好的事情。寒冷的冬季和親朋相聚圍著熱氣騰騰的火鍋，即滿足了口腹之欲，又增進(jìn)了感情。火鍋已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚牧恕?br />說到火鍋底料多數(shù)人想到的肯定是麻辣火鍋，現(xiàn)在川渝地區(qū)已經(jīng)推出了各種品牌的手工麻辣底料，最好選擇牛油的，因?yàn)椴簧匣稹Ｎ兜婪矫嫫鋵?shí)都差不多。想要品質(zhì)上乘的，這里可以推薦網(wǎng)購“蜀九香”，非常正宗。普通的推薦川娃子，名揚(yáng)，也很好吃。
其實(shí)即使川渝地區(qū)，到了冬至，大家鐘愛的也是羊肉湯底火鍋。事實(shí)上，冬季需要滋補(bǔ)，還是羊肉最養(yǎng)生，麻辣火鍋底料反倒適合夏天，因?yàn)榭梢园l(fā)汗。
市面上不辣或微辣的菌湯鍋底都不錯(cuò)，現(xiàn)在又推出了番茄鍋鍋底，也非常受歡迎，品牌推薦“好人家”非常實(shí)惠。也可以在此基礎(chǔ)上加一罐新疆番茄醬，煮出的湯更濃郁好喝，且養(yǎng)生。 - 觀點(diǎn)4： 麻辣特香鍋底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各250克，干椒節(jié)50克，香果14克，香葉、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克帶子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陳皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大蔥40克，冰糖20克。制作用色拉油和黃牛油炒香糍粑辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分離時(shí)，色紅時(shí)成底料。◎調(diào)鍋（單鍋）干辣椒節(jié)6克，帶皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小顆，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美極鮮雞粉3克，美極鮮味汁2克，火鍋底料50克，奶湯350克。建議涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美極牛肉粉、美極鮮辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，雞蛋1個(gè)，菜油30克，濕生粉12克，然后將牛肉拌勻即可
- 觀點(diǎn)5： 麻辣特香鍋底◎底料配方色拉油、牛油各200克，糍粑辣椒、郫縣豆瓣醬濃香各250克，干椒節(jié)50克，香果14克，香葉、孜然、桂皮、豆豉各4克，草果皮5克帶子的16克，花椒10克，小茴香、沙姜各6克，陳皮、丁香、甘草各2克，茴香8克，白蔻7克，南姜、姜各10克，肉蔻9克，大蔥40克，冰糖20克。制作用色拉油和黃牛油炒香糍粑辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余底料配方和10克花椒，炒至辣椒皮肉分離時(shí)，色紅時(shí)成底料。◎調(diào)鍋（單鍋）干辣椒節(jié)6克，帶皮姜片2片，蒜3粒，冰糖一小顆，花雕酒5克，胡椒粉0.5克，美極鮮雞粉3克，美極鮮味汁2克，火鍋底料50克，奶湯350克。建議涮食麻辣牛肉。◎麻辣牛肉上等牛肉500克切厚片，放入容器中，依次放入美極牛肉粉、美極鮮辣汁各5克，松肉粉3克，玉米淀粉、辣椒粉各10克，花椒粉2克，雞蛋1個(gè)，菜油30克，濕生粉12克，然后將牛肉拌勻即可我～：
- 觀點(diǎn)6： 一、海底撈火鍋底料
海底撈麻辣香鍋火鍋底料，自己在家周末的時(shí)候，就可以做火鍋了，辣的冒汗，吃著超級爽！很好吃，感覺比海底撈還好吃。
二、橋頭火鍋底料
這個(gè)在重慶是五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名氣不是很大。
三、秦媽火鍋底料
重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點(diǎn)，讓你吃過一回，回味無窮。火鍋和做菜都適合。
四、德莊火鍋底料
不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業(yè)。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，并以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點(diǎn)深受歡迎，適合不同的口味。
五、秋霞火鍋底料
秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精心研制的，讓你“色美如朝霞，味濃似深秋”，絕對是火鍋底料的上品。
六、胖子火鍋底料
具有麻辣有度，口味回甜的特點(diǎn)，也是煮魚燒肉之必備。
七、紅九九火鍋底料
也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。 暫時(shí)為大家介紹這些底料品牌，當(dāng)然，重慶火鍋底料品牌還有很多，口味十分豐富，一些大的重慶火鍋企業(yè)除了發(fā)展火鍋加盟業(yè)務(wù)以外，都有自己獨(dú)立的火鍋底料研發(fā)廠生產(chǎn)火鍋底料，消費(fèi)者可以注意市場上的一些品牌。
八、小肥羊火鍋底料
不知道你們有木有吃過小肥羊，小公舉我是吃小肥羊長大的！！誒嘛~看我現(xiàn)在長得這么壯壯，就知道小肥羊有多好吃！湯頭濃郁，味道鮮美。
九、蜀九香牛油火鍋底料
推薦多的就是這個(gè)蜀九香的火鍋，當(dāng)時(shí)要了個(gè)中辣，辣到懷疑人生，冒著第二天菊花疼的風(fēng)險(xiǎn)，忍不住吃吃吃！煮開的時(shí)候，會散發(fā)濃濃的牛油香，越煮味道越香濃，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。
十、周君記火鍋底料
雖然大紅包裝不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能單憑包裝就否定它啊。這款底料的香料味特別重，吃完以后一定要記得散散味道，不然味道會很重的。 - 觀點(diǎn)7： 一，牛油火鍋
牛油火鍋是由牛油，菜籽油，豆瓣醬，辣椒和各種香料制作而成，它的工序十分繁瑣復(fù)雜，所需要用到的原料也很多，不建議自己在家制作，超市或者網(wǎng)上直接購買火鍋底料十分方便。牛油火鍋辣度比較高，辣椒和花椒用量很大，不能吃辣的人一般接受不了。
在家里吃牛油火鍋，可以先準(zhǔn)備一個(gè)湯底，將排骨洗凈焯水，加玉米燉煮半個(gè)小時(shí)。牛油火鍋底料切碎，放到鍋里炒一下，加蔥段和姜片，炒香后，加入玉米排骨湯，這樣就可以開始涮火鍋了。
二，養(yǎng)生菌湯鍋
菌湯鍋來源于菌類豐富的云南，在那里可以吃到各種不同的美味菌菇，如果自己在家里吃菌湯鍋，只需要買常見的幾類菌菇就可以了，比如香菇，金針菇，白玉菇，平菇，蟹味菇等等都是超市能買到的。搭配菌菇的湯底最好用雞湯更加美味。
將雞肉冷水下鍋焯水后撈出，熱鍋下少許油，加姜片和焯好水的雞肉炒一下，淋一些料酒去腥，加水燉煮半個(gè)小時(shí)，加鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味，再下紅棗，枸杞和各種菌類，煮熟就可以吃了，這樣燉出來的雞湯鮮味十足，清淡但不寡淡。
三，番茄鍋
番茄鍋是非常適合小朋友吃的火鍋類型，好吃不上火，燙菜燙肉都很入味，酸甜清香，營養(yǎng)美味。制作番茄火鍋鍋底需要準(zhǔn)備多幾個(gè)番茄，選用熟一點(diǎn)的，表面全紅的。
將番茄頂部劃上十字刀花，加熱水燙一下，可以輕松的去除表皮，切去番茄蒂，再切碎，這樣的番茄才不酸不澀。熱鍋下油，下番茄碎炒香，炒出紅色汁水，喜好吃番茄味更重一點(diǎn)的，可以加一勺番茄醬，增添番茄味。再加水煮開，放兩片姜，幾顆紅棗。
番茄鍋非常適合那里燙魚片，可以準(zhǔn)備一些無刺的巴沙魚片，加鹽，胡椒，和生粉抓勻腌制即可。 - 觀點(diǎn)8： 火鍋底料好吃有德莊、名揚(yáng)、橋頭、紅99、大紅袍、蜀九香、胖子火鍋。比較推薦的有德莊、名揚(yáng)、橋頭、蜀九香。
德莊
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大名鼎鼎的德莊簡直是重慶的招牌。德莊的兩個(gè)包裝都不錯(cuò)。味道偏辣。料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個(gè)包裝的德莊特別辣特別嗆。吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
名揚(yáng)
名揚(yáng)這款火鍋底料看著就特別的爽。滿滿的辣椒和香葉在一塊牛油上。味道麻辣。牛油特別厚。如果人少。半包就夠了。
橋頭：
橋頭也是重慶火鍋的名牌。味道偏咸一些。橋頭油不膩?zhàn)臁＠蔽断啾绕渌倪m中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的寶寶可以選擇這一款。
紅99
：
紅九重慶火鍋底料，這款火鍋底料應(yīng)用非常廣泛，可以用來做火鍋底料，也可以用來炒菜，備受消費(fèi)者們的喜愛。紅九九在市場上的調(diào)味品產(chǎn)品中非常的暢銷，經(jīng)常會出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，愛吃的消費(fèi)者可以多囤一些，在想吃的時(shí)候可以隨時(shí)解饞。
大紅袍
：
大紅袍火鍋底料，口味主要有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清湯這三種口為，每一款火鍋底料在市場上的消費(fèi)都非常高，備受消費(fèi)者們的歡迎與喜愛。大紅袍火鍋底料價(jià)格實(shí)惠，份量足，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的口味去進(jìn)行購買。大紅袍火鍋底料會讓你吃一次就愛不釋手的。
蜀九香
：
蜀九香牛油火鍋底料，這款火鍋底料比較適合喜歡吃辣的朋友，辣勁十足，非常受消費(fèi)者們的喜愛與好評。蜀九香牛油火鍋底料，選用的都是上好的配料，在市場上的售價(jià)比較高，一般一包250g的底料在市場上的售價(jià)要在70元左右，價(jià)格聽起來有點(diǎn)貴，吃起來的話會讓你感覺到物超所值的。 - 觀點(diǎn)9： 冬天想跟家人吃火鍋，可以選擇好吃實(shí)惠的火鍋底，有以下三種推薦給你，供你參考。
第一種：海底撈清油火鍋底料。對于廣大的喜歡吃辣的小伙伴們來說，海底撈的這款清油火鍋底料實(shí)在是當(dāng)之無愧的首選。這款火鍋底料量很多，我們在家里面用它打湯底，一般一鍋水只需要放一半就可以了，另一半可以封起來留著下一次用。即使只放一半，它的香料味還是十分濃郁，辣油很足很香，用勺子稍微撈一下就能看得到它的用料十分豐富。如果口味喜歡更辣一些的小伙伴，可以整包放進(jìn)去，燙進(jìn)去的菜具有著很濃郁的八角、小茴香和辣椒等中和起來的味道，這包底料真的很令人心動(dòng)。可能有很多小伙伴們有疑惑，為什么那叫做清油火鍋底料我的描述確實(shí)很辣的，其實(shí)這就要看你把不把里面的辣油撇開了，如果滾開之后把浮在上面的那層辣油撇開，它的湯就會變成較清的湯了。
第二種：大重九火鍋底料。大重九火鍋底料也是我嘗過那么多火鍋底料中十分推薦的。這是一款手工特制的老火鍋底料。味道也是香辣類型的，用來當(dāng)?shù)琢鲜瞩r香爽口，吃了口里面會有麻麻的感覺，真的令人很有回味感。
第三種：大紅袍三鮮火鍋底料。之所以推薦這款，是因?yàn)橛幸恍r(shí)候由于天氣太熱的原因，或者朋友家人吃不了辣的話，我就會選擇大紅袍的三鮮火鍋底料。三鮮火鍋底料的味道真的特別鮮美，十分純正，而且它吃起來是不燥熱的，很清爽，也不辣，但是就是有火鍋那種很濃郁的香味，湯底十分濃郁，但一點(diǎn)也不油膩，把肉放進(jìn)里面去涮味道實(shí)在是太鮮了。 - 觀點(diǎn)10： 大紅袍大紅袍有麻辣牛油、孜然香辣和山珍清湯三種味道。粉料是山珍鮮香的口感，里面的雞油增讓湯的口感非常濃郁，牛油選用高原牦牛，高海拔的貴州辣椒辣味回甜，分量也是超值。強(qiáng)烈推薦麻辣牛油的那一款。德莊火鍋底料德莊火鍋底料可以稱得上火鍋底料的霸主，它味道頗有重慶老火鍋的風(fēng)味，麻味適中，辣香明顯，整體非常醇厚耐吃，非常適合家庭聚餐。紅99紅99的底料花樣不多，就一包老油。它的湯底紅亮，牛油醇厚。辣度一般，煮到最后也不會變味。并且它的底料很干凈，吃到嘴里不會咬到亂七八糟亂的辣椒與花椒。名揚(yáng)火鍋底料這款有很多成都的朋友都非常喜歡，它看上去就非常有食欲，說如果不出去吃火鍋，在家就用這款，它是用正宗的牛油和辣椒等材料熬制，味道非常的正宗，并且和飯店里的相差無幾。海底撈火鍋底料海底撈家的火鍋底料有很多種口味，差不多有十二個(gè)口味。賣得最好應(yīng)該是番茄和麻辣的了，海底撈店里的番茄湯真的是不要太好喝，麻辣味的真的要給大家推薦，味道太正宗了。
- 觀點(diǎn)11： 北方的冬天有暖氣，屋里雖然不冷，但濕度卻很低，干燥的環(huán)境特別容易上火，有時(shí)候吃幾次麻辣火鍋就會覺得喉嚨不舒服。于是，供暖后我家吃火鍋就常常吃米湯鍋底，滋潤又養(yǎng)人，還不容易上火，家人都很喜歡。
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用米湯當(dāng)鍋底是廣東地區(qū)比較流行的吃法，最適宜的就是搭配一些鮮嫩的食材，肉質(zhì)軟嫩的清遠(yuǎn)雞與米湯鍋底就格外契合，雞肉斬成小塊，倒入沸騰的鍋底中，中小火慢煮，把雞肉煮至完全成熟，這樣煮出來的雞肉又滑又嫩，吃起來一點(diǎn)都不塞牙。
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米湯鍋底在吃的過程中，最怕的就是糊底，所以每次煮的食材不要太多，煮熟后就一次性全部撈出，吃完后再繼續(xù)煮其他食材。
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海鮮醬油、辣醬、姜蓉、小米辣都是適合米湯火鍋的調(diào)味蘸料，鮮味十足又不會過辣，適合全家人的口味。我特別喜歡用清遠(yuǎn)雞蘸著姜蓉吃，味道和白切雞有些相似，鮮嫩饞人。
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油炸后的雞蛋豆腐與米湯鍋底也是絕配，煮透了雞蛋豆腐必須得用勺子才能盛得煮，用入口即化來形容它的口感一點(diǎn)也不過分，煮好的豆腐蘸上一點(diǎn)點(diǎn)海鮮醬油，鮮味比蟹黃還要濃郁。
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冬天吃米湯火鍋，芋頭也是必不可少的食材，天冷后的芋頭淀粉含量很足，煮到火候的芋頭吃起來綿軟香甜，而且營養(yǎng)豐富，我家的老人和孩子都很喜歡這個(gè)味道。
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如果覺得只吃雞肉不夠過癮，還可以加一點(diǎn)現(xiàn)做的牛肉丸，米湯鍋底生汆牛肉丸子的味道也特別饞人，牛肉經(jīng)過反復(fù)捶打吃起來很彈牙，一口咬下去還有點(diǎn)脆脆的口感，令人百吃不厭。
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涮煮的食材吃夠了之后，把煮米湯鍋底時(shí)瀝出來的大米重新倒回鍋中，順時(shí)針攪動(dòng)一會而，就熬成了濃郁的米粥，因?yàn)橹筮^很多鮮香食材，這個(gè)時(shí)候的粥底鮮味濃郁，切碎一個(gè)皮蛋，倒入粥底里，小火慢熬就能得到一大鍋美味的皮蛋粥。
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皮蛋粥煮好，撒上一些生菜碎和蔥花，再加入少許鹽和白胡椒調(diào)味，涮過火鍋的鍋底一點(diǎn)兒都不浪費(fèi)，全部都可以吃進(jìn)肚子里。
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如果還想搭配一些主食，可以選擇炸饅頭片或者油條，焦酥的饅頭片或者油條蘸著綿軟香滑的皮蛋粥一起吃，那味道真是絕了，連平時(shí)不怎么愛喝粥的小朋友，都可以喝上滿滿一大碗。
天冷后，吃火鍋別只會吃麻辣鍋底了，這樣用米湯涮火鍋的吃法，不僅南方人喜歡，也特別適合開了暖氣的北方，火鍋清淡卻鮮味十足，吃完火鍋還可以喝上一碗滋潤的營養(yǎng)粥，干燥寒冷的冬天里，這樣吃特別養(yǎng)人，喜歡的話你也快試試吧！ - 觀點(diǎn)12： 一、海底撈火鍋底料
海底撈麻辣香鍋火鍋底料，自己在家周末的時(shí)候，就可以做火鍋了，辣的冒汗，吃著超級爽！很好吃，感覺比海底撈還好吃。
二、橋頭火鍋底料
這個(gè)在重慶是五十多年老品牌，味道突出，十分的好吃。但是名氣不是很大。
三、秦媽火鍋底料
重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點(diǎn)，讓你吃過一回，回味無窮。火鍋和做菜都適合。
四、德莊火鍋底料
不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業(yè)。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，并以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點(diǎn)深受歡迎，適合不同的口味。
五、秋霞火鍋底料
秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，精心研制的，讓你“色美如朝霞，味濃似深秋”，絕對是火鍋底料的上品。
六、胖子火鍋底料
具有麻辣有度，口味回甜的特點(diǎn)，也是煮魚燒肉之必備。
七、紅九九火鍋底料
也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。 暫時(shí)為大家介紹這些底料品牌，當(dāng)然，重慶火鍋底料品牌還有很多，口味十分豐富，一些大的重慶火鍋企業(yè)除了發(fā)展火鍋加盟業(yè)務(wù)以外，都有自己獨(dú)立的火鍋底料研發(fā)廠生產(chǎn)火鍋底料，消費(fèi)者可以注意市場上的一些品牌。
八、小肥羊火鍋底料
不知道你們有木有吃過小肥羊，小公舉我是吃小肥羊長大的！！誒嘛~看我現(xiàn)在長得這么壯壯，就知道小肥羊有多好吃！湯頭濃郁，味道鮮美。
九、蜀九香牛油火鍋底料
推薦多的就是這個(gè)蜀九香的火鍋，當(dāng)時(shí)要了個(gè)中辣，辣到懷疑人生，冒著第二天菊花疼的風(fēng)險(xiǎn)，忍不住吃吃吃！煮開的時(shí)候，會散發(fā)濃濃的牛油香，越煮味道越香濃，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。
十、周君記火鍋底料
雖然大紅包裝不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能單憑包裝就否定它啊。這款底料的香料味特別重，吃完以后一定要記得散散味道，不然味道會很重的。 - 觀點(diǎn)13： 清湯火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：火鍋食譜 清湯火鍋的制作材料：主料：（5人份）毛肚,鴨掌各250克,牛環(huán)喉100克,牛肉,豬肉,午餐肉各200克,鴨腸150克,黃豆芽200克,蘑菇,大蔥,水發(fā)粉絲各150克。菠菜,平菇各100克,冬瓜300克。 輔料：雞肉,豬排骨,豬骨各500克,老姜25克,雞脯肉75克,豬凈瘦肉100克 調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉2克。 清湯火鍋的特色：清湯火鍋此火鍋為川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。 教您清湯火鍋怎么做，如何做清湯火鍋才好吃1、制鹵水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈。然后放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫后改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。 2、用料加工：毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環(huán)喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽反復(fù)揉摶，去凈粘液，用水反復(fù)清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節(jié)待用。午餐肉切片。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水，整理齊。以上各種用料和調(diào)料分別裝入盤中，放在火鍋四周。 3、吃法：吃時(shí)，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。 注意事項(xiàng)： 1.在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃。原料可隨食者愛好變化。 2.此法是清湯火鍋的標(biāo)準(zhǔn)制法。一般骨頭湯、肉湯和魚湯也可制作，但味道較差。以上用料可購買加工好的，直接入鍋燙食。 什錦火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：火鍋食譜 什錦火鍋的制作材料：主料：水發(fā)海參條200克,熟凈雞肉條200克,水發(fā)魚肚條200克,龍須菜200克,干貝200克,鮑魚200克,魷魚卷200克,冬筍片200克,大蝦片200克,火腿片200克。 油菜心十顆（重約500克）,白菜片1000克,氽丸子1000克,水海米50克,雞湯2500克。精鹽15克,紹酒25克,花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克,味精12克。 什錦火鍋的特色：選料多樣，肉料細(xì)嫩，菜料酥爛，湯鮮味美，湯香爽滑。 教您什錦火鍋怎么做，如何做什錦火鍋才好吃將火鍋洗凈，白菜片用開水略焯后撈出，晾冷擠凈水分，裝在鍋底，撒上海米，上面擺上汆好的丸子。將水海參條、熟雞條、水魚肚條、油菜，干貝、鮑魚片、嚨魚卷、冬筍片、大蝦片、火腿片按不同的顏色，葷素相間順序擺在汆丸子上面，再間隔擺上一條油菜心。取雞湯倒入鍋內(nèi)，加入精鹽、紹酒、花椒水、味精調(diào)好味，燒開后撇凈浮沫，慢慢將湯注入火鍋內(nèi)（湯以淹過各種原料為宜），蓋上蓋，再把燒好的木炭用鐵筷子夾住從囪口放入，待湯開，調(diào)好口味，墊盤上桌，揭蓋即可食用。 飄香雞火鍋的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：火鍋食譜 飄香雞火鍋的制作材料：主料：精制油100克,味精20克,雞精20克,蒜5克,姜5克,蔥5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2個(gè),小茴香2克,胡椒粉5克,白湯3000克。 飄香雞火鍋的特色：咸鮮味香，雞肉細(xì)嫩原料：肉雞1只，青筍500克。 教您飄香雞火鍋怎么做，如何做飄香雞火鍋才好吃1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成“馬耳朵”形。 2、雞宰殺去毛、內(nèi)臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。 3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。 4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上臺即可。
- 觀點(diǎn)14： 冬天很家人吃火鍋好吃又實(shí)惠首選番茄鍋底。
原因一、番茄湯 作成本低。
原因二、番茄能驅(qū)寒，特別是老人消化能力差，番茄湯能助消化。
原因三、番茄湯底涮任何食物味道都很鮮美哦。 - 觀點(diǎn)15： 1、牛油紅湯鍋。
采用原自然放養(yǎng)牧牛提煉牛油、茂縣青花椒，金塔辣椒印度鬼椒制成的糍粑辣椒，豆瓣醬，姜蒜等調(diào)料熬制而成。
2、清油番茄鴛鴦鍋。
選用日照充裕的優(yōu)質(zhì)新疆番茄制成濃縮的番茄濃漿;通過先進(jìn)設(shè)備精心熬制、滅菌、包裝而成，色澤艷紅、口味微酸、微甜，番茄原味自然濃郁。
3、牛油菌湯鴛鴦鍋。
選用云南多種天然野生菌為主原料，通過科學(xué)合理搭配，用慢火熬制。并輔以多種調(diào)味料，精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈，菌香濃郁爽口
4、牛油三味奔馳鍋。
麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃郁的番茄湯，一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜，一鍋三味，美味十足。
5、蜀九香牛油火鍋底料
推薦多的就是這個(gè)蜀九香的火鍋，當(dāng)時(shí)要了個(gè)中辣，辣到懷疑人生，冒著第二天菊花疼的風(fēng)險(xiǎn)，忍不住吃吃吃！煮開的時(shí)候，會散發(fā)濃濃的牛油香，越煮味道越香濃，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。
6、周君記火鍋底料
雖然大紅包裝不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能單憑包裝就否定它啊。這款底料的香料味特別重，吃完以后一定要記得散散味道，不然味道會很重的。 - 觀點(diǎn)16： 火鍋的話，通常有。清水鍋。還有麻辣鍋。還有海鮮鍋底，其實(shí)最主要的就是這三種鍋底。如果你是喜歡家里人大多數(shù)都喜歡吃辣的話，那么就可以選擇麻辣鍋。麻辣鍋的話可以說是辣椒多麻椒多吃到嘴里又麻又辣，別有一番感覺。越吃可以越熱乎在冬天里的確是一個(gè)很好的選擇。當(dāng)然了，如果家里人都喜歡吃海鮮，那么就可以選擇海鮮鍋底鍋底的話，用一些瞎呀，謝呀，做成的。海鮮鍋底。來大點(diǎn)。那么這樣的火鍋煮出來。基本都是海鮮味兒的，可以說是鮮味兒十足。應(yīng)該也是別有一番風(fēng)味兒。那么如果。家人都喜歡。清淡一點(diǎn)的，不太喜歡重口味的那么就選擇清水果。就說過點(diǎn)的話，可以放些姜片。蔥段，這樣就可以了然后到里面清水進(jìn)行加熱。以此作為鍋底。然后大家喜歡什么食材自己下什么食材？g沒有了，那種麻辣讓人上火的感覺。當(dāng)然也沒有了海鮮味兒。這樣吃起來比較清淡。以上主要就是三種鍋底，可以根據(jù)每個(gè)家庭的不同情況進(jìn)行選擇。最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。
- 觀點(diǎn)17： 好吃的火鍋鍋底有哪些?
1、牛油紅湯鍋。
采用原自然放養(yǎng)牧牛提煉牛油、茂縣青花椒，金塔辣椒印度鬼椒制成的糍粑辣椒，豆瓣醬，姜蒜等調(diào)料熬制而成。
2、清油番茄鴛鴦鍋。
選用日照充裕的優(yōu)質(zhì)新疆番茄制成濃縮的番茄濃漿;通過先進(jìn)設(shè)備精心熬制、滅菌、包裝而成，色澤艷紅、口味微酸、微甜，番茄原味自然濃郁。
3、牛油菌湯鴛鴦鍋。
選用云南多種天然野生菌為主原料，通過科學(xué)合理搭配，用慢火熬制。并輔以多種調(diào)味料，精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈，菌香濃郁爽口
4、牛油三味奔馳鍋。
麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃郁的番茄湯，一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜，一鍋三味，美味十足。
5、蜀九香牛油火鍋底料
推薦多的就是這個(gè)蜀九香的火鍋，當(dāng)時(shí)要了個(gè)中辣，辣到懷疑人生，冒著第二天菊花疼的風(fēng)險(xiǎn)，忍不住吃吃吃！煮開的時(shí)候，會散發(fā)濃濃的牛油香，越煮味道越香濃，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。
6、周君記火鍋底料
雖然大紅包裝不怎么好看，很辣眼睛，但是也不能單憑包裝就否定它啊。這款底料的香料味特別重，吃完以后一定要記得散散味道，不然味道會很重的。 - 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！