- 觀點1: 中國的菜譜因為中國地大物博做菜的種類是很多的,沒有辦法一一解說
- 觀點2: 馬上就是中秋國慶佳節了, 大家都心情非常迫切地等待著它們的到來吧。佳節來臨,家家戶戶都要準備著團聚宴吧,這時主婦就開始犯愁,不知道要準備什么菜好? 在家宴餐桌上,除了大魚大肉的硬菜,家常小炒也是必不可少,簡單快手,非常受歡迎的。今天小編就給大家分享12道家常炒菜做法,食材家常,開胃下飯香,好吃易學,大人孩子都愛吃, 家里來客人做菜再不犯愁了。下面就來分享下具體的做法吧。
【洋蔥爆魷魚】
原料: 魷魚 洋蔥 胡蘿卜 青蒜 水淀粉 油鹽
制作: 燒鍋開水,將魷魚塊放進鍋中焯燙一下撈出; 熱鍋涼油,下入洋蔥進鍋爆香; 加入胡蘿卜片進鍋翻炒;加入魷魚放進鍋中翻炒兩下,加入少許鹽翻炒均勻; 加入少許水淀粉勾芡,再加入青蒜進鍋翻炒變色即可。
【豆豉蓮藕炒雞丁】
原料: 蓮藕 雞脯肉 香辣豆豉醬 淀粉 料酒 生抽 油鹽
制作: 雞脯肉丁加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制一下;熱鍋涼油, 將雞肉丁放進鍋煸炒至肉丁變色,加入1大勺豆豉香辣醬翻炒均勻;下入藕丁繼續翻炒兩下;加入適量的生抽繼續翻炒,加入適量的鹽調味即可。
【豆米南瓜炒蝦仁】
原料: 鮮蝦 毛豆米 南瓜 淀粉 料酒 油鹽
制作:蝦仁加入適量的鹽、料酒和淀粉等拌均勻后腌制一下; 燒鍋水加入少許鹽, 將毛豆米和南瓜丁一起放進鍋煮至九成熟后撈出備用; 熱鍋少許油,放入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒幾下, 加入焯好的豆米和南瓜丁繼續翻炒兩下,加入少許鹽調味; 再加入適量的水淀粉勾芡即可。
【海鮮菇炒雞蛋】
原料: 雞蛋 海鮮菇 胡蘿卜 油鹽
制作:雞蛋中加入適量的鹽打散備用;熱鍋涼油,倒入蛋液,再將雞蛋液倒入鍋中炒熟后盛出備用; 鍋中少許油,先放入海鮮菇進鍋翻炒, 微微翻炒軟后加入少許鹽調味;再加入雞蛋進鍋翻炒; 加入胡蘿卜片進鍋翻炒均勻即可。
【彩椒菱角牛肉粒】
原料:牛肉 菱角 秋葵 黃紅彩椒 姜末 料酒 淀粉 生抽 黑胡椒碎 油鹽
制作:牛肉粒后加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻; 燒鍋水加入少許鹽和油, 將菱角放進鍋中焯上一分鐘后再將秋葵放進鍋中焯水后備用; 燒熱鍋放入少許油, 加入腌制好的牛肉粒翻炒至變色;下入焯好菱角和秋葵、 少許彩椒粒進鍋翻炒;加入少許鹽調味,加入黑胡椒碎翻炒均勻即可。
【豆豉鯪魚炒油麥菜】
原料: 油麥菜 豆豉鯪魚 蒜末 油鹽
制作:將整條的豆豉鯪魚撕成小片, 將其里面的大刺挑出;燒熱鍋將罐頭中的豆豉和油倒入鍋中,先加入蒜片爆香;將油麥菜放進鍋中大火快速翻炒,加入適量的鹽調味,翻炒均勻,最后放入鯪魚塊進鍋翻炒均勻即可。
【臘肉炒香干】
原料: 臘肉 香干 青椒 蒜 小米椒 油鹽
制作:先將臘肉放入熱水清洗干凈,放入鍋中蒸上10分鐘;熱鍋少許油,將蒸好的臘肉切成片放進鍋中煸炒微微出油, 加入姜蒜爆香加入香干塊后繼續炒;加入少許生抽和料酒;加入少許水煮上三分鐘后在加入青椒一起翻炒,炒至變色后加入鹽等調料即可。
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【胡蘿卜炒牛肉】
原料: 牛腦肉 胡蘿卜 青蒜 姜末 淀粉 生抽 料酒 小蘇打 油鹽
制作: 牛肉片加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等拌均勻腌制一下; 加入少許小蘇打粉拌均勻后靜置10分鐘; 熱鍋涼油,下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉變色后先盛出;熱鍋少許油,下入胡蘿卜煸炒至微微出紅油。加入適量的鹽調味;加入牛肉進鍋翻炒兩下; 最后加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可。
【香菇炒肉片】
原料: 香菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 油鹽
制作: 肉片中加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料,拌均勻腌制一下;熱鍋涼油,下入肉片進鍋翻炒至變色,加入香菇片進去翻炒兩下,加入生抽繼續翻炒至九成熟,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可。
【蠔油杏鮑菇炒雞片】
原料: 雞脯肉 胡蘿卜 杏鮑菇 蠔油 蒜 生抽 淀粉 料酒 油鹽
制作:雞脯肉片加入鹽、料酒、生抽和淀粉,拌均勻腌制一下; 熱鍋少油, 放入雞肉片進去翻炒變色后盛出;燒熱鍋放入少許油,下入胡蘿卜進鍋翻炒, 再將杏鮑菇放入鍋中翻炒至微微發軟,加入雞肉片進去繼續翻炒; 加入1勺蠔油翻炒均勻; 加入少許鹽調味,最后加入青蒜翻炒均勻即可。
【辣椒小炒肉】
原料: 五花肉 小辣椒 蒜片 香辣豆豉醬 醬油 料酒 油鹽
制作:鍋中無需放油,將辣椒放進鍋中干炒至表面微微發皺即可先盛出;熱鍋少許油, 將五花肉放進鍋中煸炒至微微出油,加入少許蒜片和適量的香辣豆豉醬進去翻炒幾下,加入1勺料酒翻炒均勻;倒入1勺醬油進去翻炒上色,加入適量的青椒進去翻炒幾下,最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【四季豆爆豬肚】
原料: 煮熟的豬肚 四季豆 紅椒 生抽 料酒 蠔油 淀粉 蒜末 油鹽
制作: 燒鍋水加入少許鹽和油, 將四季豆整根放進鍋中焯至九成熟后撈出后切段備用; 調制好碗汁:鹽、蒜末、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蠔油等調味料拌均勻;熱鍋少油,將熟豬肚條放進鍋中翻炒兩下;加入準備好的四季豆進去翻炒兩下;倒入準備好的碗汁后燜煮兩分鐘;最后加入紅椒后翻炒均勻, 大火收汁即可。 - 擴展閱讀1:蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃,清甜易消化,晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下:1、把小米,蜜棗洗干凈,放入鍋中,加入適量的清水。2、因為用的電飯煲,所以用筷子撐一下,以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米,蜜棗洗干凈,放入鍋中,加入適量...
- 擴展閱讀2:紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說,問_下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3:蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說,即便是過量食用,其帶來的影響也相對較小。當然,任何食物的攝入都應該適量,不能過量。綜上所述,蜂蜜相較于白糖更為優越,它營養價值更高,具有更多的保健功能,并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4:蜂蜜中含糖量高,和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖,也是屬于一種含糖量比較高的食品,如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的,蜂蜜中還含有一些其它的營養成分,比如說膳食纖維和多種礦物質,對于身體的健康發育也是有一定的益處的,蜂蜜有清熱解毒,潤腸通便,潤肺止咳的作用,平常早上空腹喝一杯蜂蜜水,可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5:小米粥適合搭配哪些美食?
- 雞蛋:雞蛋是一種營養豐富的食物,可以與小米粥一起煮,提高營養價值。此外,還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類,增加風味。調料:為了增加小米粥的口感和風味,可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外,還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料,增加香氣。總之,小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6:酒釀太酸了,能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**:原料:雞蛋1個,紅糖5g,枸杞3g,桂圓5g,紅棗4顆,酒釀10g。做法:把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水,放入鍋中煮20分鐘,再加入枸杞和酒釀,雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**:原料:枸杞5g,紅棗6顆,紅糖3-5g,紅豆20g,花生20g,西米10g。做法:花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7:酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法?
- 加入酒釀:待桂圓煮至軟爛時,加入酒釀,用勺子輕輕攪拌均勻,避免酒釀結塊。加糖調味:根據個人口味加入適量的冰糖,繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋:在另一個碗中打入雞蛋,用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液:待甜湯再次煮沸后,緩緩倒入蛋液,邊倒邊快速攪拌,使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8:桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材:桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水,加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散,備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散,放入枸杞,蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9:孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥,孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富,營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說,可以選擇自己買一些米,自己煮,不要買外面的八寶粥,為了保質期里面的添加劑會很多,不利于健康,而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10:紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝,可加速機體新陳代謝的能力,促進聽到酒精的代謝,達到解酒作用,緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用,減少皺紋,而紅糖,具有補血作用,使面色紅潤,使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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