- 觀點1： 中國的菜譜因為中國地大物博做菜的種類是很多的，沒有辦法一一解說
- 觀點2： 馬上就是中秋國慶佳節了， 大家都心情非常迫切地等待著它們的到來吧。佳節來臨，家家戶戶都要準備著團聚宴吧，這時主婦就開始犯愁，不知道要準備什么菜好？ 在家宴餐桌上，除了大魚大肉的硬菜，家常小炒也是必不可少，簡單快手，非常受歡迎的。今天小編就給大家分享12道家常炒菜做法，食材家常，開胃下飯香，好吃易學，大人孩子都愛吃， 家里來客人做菜再不犯愁了。下面就來分享下具體的做法吧。
【洋蔥爆魷魚】
原料： 魷魚 洋蔥 胡蘿卜 青蒜 水淀粉 油鹽
制作： 燒鍋開水，將魷魚塊放進鍋中焯燙一下撈出； 熱鍋涼油，下入洋蔥進鍋爆香； 加入胡蘿卜片進鍋翻炒；加入魷魚放進鍋中翻炒兩下，加入少許鹽翻炒均勻； 加入少許水淀粉勾芡，再加入青蒜進鍋翻炒變色即可。
【豆豉蓮藕炒雞丁】
原料： 蓮藕 雞脯肉 香辣豆豉醬 淀粉 料酒 生抽 油鹽
制作： 雞脯肉丁加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制一下；熱鍋涼油， 將雞肉丁放進鍋煸炒至肉丁變色，加入1大勺豆豉香辣醬翻炒均勻；下入藕丁繼續翻炒兩下；加入適量的生抽繼續翻炒，加入適量的鹽調味即可。
【豆米南瓜炒蝦仁】
原料： 鮮蝦 毛豆米 南瓜 淀粉 料酒 油鹽
制作：蝦仁加入適量的鹽、料酒和淀粉等拌均勻后腌制一下； 燒鍋水加入少許鹽， 將毛豆米和南瓜丁一起放進鍋煮至九成熟后撈出備用； 熱鍋少許油，放入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒幾下， 加入焯好的豆米和南瓜丁繼續翻炒兩下，加入少許鹽調味； 再加入適量的水淀粉勾芡即可。
【海鮮菇炒雞蛋】
原料： 雞蛋 海鮮菇 胡蘿卜 油鹽
制作：雞蛋中加入適量的鹽打散備用；熱鍋涼油，倒入蛋液，再將雞蛋液倒入鍋中炒熟后盛出備用； 鍋中少許油，先放入海鮮菇進鍋翻炒， 微微翻炒軟后加入少許鹽調味；再加入雞蛋進鍋翻炒； 加入胡蘿卜片進鍋翻炒均勻即可。
【彩椒菱角牛肉粒】
原料：牛肉 菱角 秋葵 黃紅彩椒 姜末 料酒 淀粉 生抽 黑胡椒碎 油鹽
制作：牛肉粒后加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉等調味料拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和油， 將菱角放進鍋中焯上一分鐘后再將秋葵放進鍋中焯水后備用； 燒熱鍋放入少許油， 加入腌制好的牛肉粒翻炒至變色；下入焯好菱角和秋葵、 少許彩椒粒進鍋翻炒；加入少許鹽調味，加入黑胡椒碎翻炒均勻即可。
【豆豉鯪魚炒油麥菜】
原料： 油麥菜 豆豉鯪魚 蒜末 油鹽
制作：將整條的豆豉鯪魚撕成小片， 將其里面的大刺挑出；燒熱鍋將罐頭中的豆豉和油倒入鍋中，先加入蒜片爆香；將油麥菜放進鍋中大火快速翻炒，加入適量的鹽調味，翻炒均勻，最后放入鯪魚塊進鍋翻炒均勻即可。
【臘肉炒香干】
原料： 臘肉 香干 青椒 蒜 小米椒 油鹽
制作：先將臘肉放入熱水清洗干凈，放入鍋中蒸上10分鐘；熱鍋少許油，將蒸好的臘肉切成片放進鍋中煸炒微微出油， 加入姜蒜爆香加入香干塊后繼續炒；加入少許生抽和料酒；加入少許水煮上三分鐘后在加入青椒一起翻炒，炒至變色后加入鹽等調料即可。
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【胡蘿卜炒牛肉】
原料： 牛腦肉 胡蘿卜 青蒜 姜末 淀粉 生抽 料酒 小蘇打 油鹽
制作： 牛肉片加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等拌均勻腌制一下； 加入少許小蘇打粉拌均勻后靜置10分鐘； 熱鍋涼油，下入牛肉片進鍋翻炒至牛肉變色后先盛出；熱鍋少許油，下入胡蘿卜煸炒至微微出紅油。加入適量的鹽調味；加入牛肉進鍋翻炒兩下； 最后加入青蒜葉進鍋翻炒變色即可。
【香菇炒肉片】
原料： 香菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 油鹽
制作： 肉片中加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉等調味料，拌均勻腌制一下；熱鍋涼油，下入肉片進鍋翻炒至變色，加入香菇片進去翻炒兩下，加入生抽繼續翻炒至九成熟，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
【蠔油杏鮑菇炒雞片】
原料： 雞脯肉 胡蘿卜 杏鮑菇 蠔油 蒜 生抽 淀粉 料酒 油鹽
制作：雞脯肉片加入鹽、料酒、生抽和淀粉，拌均勻腌制一下； 熱鍋少油， 放入雞肉片進去翻炒變色后盛出；燒熱鍋放入少許油，下入胡蘿卜進鍋翻炒， 再將杏鮑菇放入鍋中翻炒至微微發軟，加入雞肉片進去繼續翻炒； 加入1勺蠔油翻炒均勻； 加入少許鹽調味，最后加入青蒜翻炒均勻即可。
【辣椒小炒肉】
原料： 五花肉 小辣椒 蒜片 香辣豆豉醬 醬油 料酒 油鹽
制作：鍋中無需放油，將辣椒放進鍋中干炒至表面微微發皺即可先盛出；熱鍋少許油， 將五花肉放進鍋中煸炒至微微出油，加入少許蒜片和適量的香辣豆豉醬進去翻炒幾下，加入1勺料酒翻炒均勻；倒入1勺醬油進去翻炒上色，加入適量的青椒進去翻炒幾下，最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【四季豆爆豬肚】
原料： 煮熟的豬肚 四季豆 紅椒 生抽 料酒 蠔油 淀粉 蒜末 油鹽
制作： 燒鍋水加入少許鹽和油， 將四季豆整根放進鍋中焯至九成熟后撈出后切段備用； 調制好碗汁：鹽、蒜末、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蠔油等調味料拌均勻；熱鍋少油，將熟豬肚條放進鍋中翻炒兩下；加入準備好的四季豆進去翻炒兩下；倒入準備好的碗汁后燜煮兩分鐘；最后加入紅椒后翻炒均勻， 大火收汁即可。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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