- 觀點(diǎn)1： 除了這種鐵鍋燉下面的這些美食也是連主食帶菜都包括了，非常好吃。一、燉排骨
炒鍋燒水，水開(kāi)后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開(kāi)后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時(shí)候就好了。放蔥起鍋
二、悶蛋
1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過(guò)來(lái)，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在鍋上，然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見(jiàn)為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來(lái)。
2、開(kāi)旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開(kāi)之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時(shí)：2：42）
五、可樂(lè)雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中；
2、加可樂(lè)，將雞翅淹沒(méi)；加醬油，大約是可樂(lè)的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；
3、煮開(kāi)后，換小火燉。燉的過(guò)程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會(huì)甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺(jué)軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個(gè)菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒(méi)有也可，大蒜末也可。）整個(gè)過(guò)程（總耗時(shí)4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調(diào)味料：鹽，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。
②炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，淀粉勾兌起鍋。 - 觀點(diǎn)2： 由東北大米做的飯包更是美味，東北人比較愛(ài)吃蘸醬菜，而飯包將蘸醬菜和東北大米結(jié)合到一起，一包之中內(nèi)容豐富，每次都能吃到撐！
同樣是米飯，黃米飯又別有一番風(fēng)味。尤其是在臘八的時(shí)候，很多地方都會(huì)準(zhǔn)備黃米飯，放上豆子，口感更加豐富。
大碴粥。大碴子就是大顆的玉米粒，夏天啥也吃不下的時(shí)候要是來(lái)一碗大碴粥，馬上胃口大開(kāi)。
同樣是面食，種類至少也有十多種。東北人常吃疙瘩湯，就是用面揪成小塊，下鍋煮，現(xiàn)在已經(jīng)成了吃燒烤的標(biāo)配！
面片。和刀削面的感覺(jué)差不多，但是切得比較整齊，吃起來(lái)很勁道。
餃子。東北人最愛(ài)的應(yīng)該就是餃子了，不只是過(guò)年吃，平時(shí)餐桌上也經(jīng)常出現(xiàn)餃子。餡料也是多種多樣。最有代表性的就是酸菜餡餃子！其他的像三鮮餡、芹菜餡也十分受歡迎。
酥油燒餅。豆腐腦配上酥油燒餅簡(jiǎn)直是早餐的固定搭配。
韭菜盒子。韭菜盒子真的是讓人又愛(ài)又恨的美味，愛(ài)的人自然是愛(ài)它可口的味道，也有人接受不了它的重口味。再厲害的香水也干不過(guò)韭菜盒子。
糖三角。光是看它三角形的造型就不一般，內(nèi)里包裹著滿滿的紅糖，蒸熟之后一掰開(kāi)，紅糖留下來(lái)，和現(xiàn)在的網(wǎng)紅熔巖蛋糕有異曲同工之妙。
麻花，東北人的大麻花跟十八街那種點(diǎn)心可不一樣，一個(gè)麻花能有一尺來(lái)長(zhǎng)。可以當(dāng)零食，也可以當(dāng)成主食。現(xiàn)在的麻花做的也比過(guò)去口感更加細(xì)膩，味道上也是甜甜的。
油餅和草帽餅。這兩樣主食基本都是搭配砂鍋來(lái)吃，草帽餅相較于油餅，口感更為松軟一些。
油炸糕，在各地的早市常常能見(jiàn)到油炸糕的身影。最常見(jiàn)的就是豆沙餡的，過(guò)油之后，外面酥酥脆脆，里面軟軟糯糯，再加上甜甜的餡，雖然有點(diǎn)油，但是一點(diǎn)都不膩！ - 觀點(diǎn)3： 還有河南的。燴面。把菜和面混到一起。吃了也很好吃的。還有。煲仔飯廣東的煲仔飯。把菜和飯一到煲熟。
- 觀點(diǎn)4： 包子，有飯有菜。花樣多口感好，被廣大人民群眾接收了上千年！是你居家吃飯的最佳選擇！
- 觀點(diǎn)5： 烤鴨。有肉有菜有醬，拿面皮一卷，什么都吃了還管飽。
- 觀點(diǎn)6： 大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，越長(zhǎng)大，發(fā)現(xiàn)越來(lái)越?jīng)]有覺(jué)得什么都是是特別好吃的，但是小時(shí)候，卻覺(jué)得每一樣?xùn)|西都特別好吃，也許是那時(shí)候窮沒(méi)有得吃吧。哪些特別好吃，讓你久久難以忘懷的美食？
蒸槐花：每到盛夏槐花開(kāi)，一串串槐花開(kāi)滿枝頭，空氣中彌漫淡雅清香，沁人心脾。有一首詩(shī)“槐林五月漾瓊花，郁郁芬芳醉萬(wàn)家，春水碧波飄處落，浮香一路到天涯”。好想念外婆做的蒸槐花，兒時(shí)記憶中:外婆總是把剛采下的槐花洗凈，控水，撒些面粉，攪拌均勻，在鍋中加水，把槐花放入蒸籠，20分鐘左右出鍋，在拌上料汁。開(kāi)鍋蓋的瞬間，蒸汽彌漫整個(gè)屋子，滿滿的槐花香，至今難忘。
炒田螺：打從記事起，炒螺絲經(jīng)常吃，炒田螺還真沒(méi)吃過(guò)。第一次吃是在小姑家里，廚房里傳來(lái)了"刮擦刮擦"的聲音，進(jìn)去一看，小姑正翻炒著田螺，鍋里己放上了蔥姜，料酒和醬油，還有小姑從鄰居家借來(lái)的紅糖。后來(lái)，聽(tīng)小姑說(shuō)，炒田螺，講究的是火候，掌握不當(dāng)，要么生了，要么老了，還要配之以合適的佐料和調(diào)料，翻抄要頻繁均勻，這樣炒出的田螺才好吃。那天飯桌上的炒田螺，色彩紅亮，鮮香濃郁，放嘴一嚐，果然是滑爽鮮嫩，汁濃味美。幾十年過(guò)去，雖然以后，我也吃過(guò)幾次炒田螺，總覺(jué)得沒(méi)有那次在小姑家吃的炒田螺那么鮮嫩，那么味美，那么讓人久久不能忘懷。
農(nóng)家菜煎餅：我的家鄉(xiāng)在沂蒙山區(qū)，最讓我不能忘懷的是農(nóng)家菜煎餅。春天，頭茬韭菜長(zhǎng)到紅梢的時(shí)候。遇到烙煎餅，就可做韭菜煎餅了。韭菜切碎，拌上白嫩的豆腐，放上些花生油，鹽。材料準(zhǔn)備好了。鏊子上的小麥糊烙的煎餅熟上，倒上拌好的韭菜豆腐。趁熱卷起來(lái)，再切成塊。菜煎餅做成了。拿起一塊熱騰騰的菜煎餅，咬一口外層煎餅的酥香，內(nèi)里韭菜的鮮香，一起沖擊著你的葉蕾，讓你覺(jué)得這是世界上最好的美味。如今，農(nóng)村人多外出打工。在家留守的老人也不烙煎餅了，而是買大街上叫賣的機(jī)器煎餅。手工菜煎餅，離我們漸行漸遠(yuǎn)，只能成為兒時(shí)美好的記憶！
現(xiàn)在的生活條件好了，想吃什么都能買得起，卻感覺(jué)不到什么是最好吃的，什么大魚大肉、山珍海味、鮑魚燕窩，都沒(méi)有覺(jué)得很好吃。還是小時(shí)候的那些美食好吃！ - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開(kāi)，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過(guò)糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴(kuò)展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
- 面粉150克 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 土雞蛋4個(gè) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 蔥15克 輔料 水 270毫升 食用油 少許 白胡椒 2克 鹽 5克 蔥花雞蛋餅的做法 1.選四顆土雞蛋，洗干凈。普通雞蛋也行，就是顏色可能不夠黃。香味會(huì)差一點(diǎn) 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2.打進(jìn)碗里打散 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3.攪拌均勻 請(qǐng)點(diǎn)擊...
- 擴(kuò)展閱讀4：涼粉是哪里的特產(chǎn)呢黑涼粉和白涼粉哪個(gè)好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個(gè)白色一個(gè)黑色，完全是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個(gè)方面來(lái)說(shuō)，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來(lái)說(shuō)，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準(zhǔn)備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個(gè)，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調(diào)料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開(kāi)亦可），水量需沒(méi)過(guò)排骨。5. 調(diào)...
- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來(lái)調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來(lái)的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過(guò)程中盡量不要頻繁開(kāi)蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來(lái)的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開(kāi)里面的米，然后開(kāi)小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過(guò)精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過(guò)程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！