- 觀點1： 大長今》菜譜：韓式大骨湯 此主題相關圖片如下： 韓國人習慣喝大骨湯，能夠減少酒后不舒感，并且，又可以補身。是酒后或平時都可以吃的料理。 材料：排骨400g、白菜幫400g、大蔥2根、尖椒2個。 調味料：蒜末3大匙、大醬3大匙、精鹽、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 做法： 1.大蔥切成6cm左右的長短，并將尖椒切成絲。 2.將排骨放入大蔥，添加涼水煮后將排骨取出。 3.輕燙的白菜幫放入大醬、精鹽少量，放入鍋內。 4.放入切好的尖椒與生姜末，最后，放辣椒油與胡椒粉。 看<大長今> 總會覺得餓 NO.1松子茶 熱熱的松子茶是韓國冬天的驅寒甜品，核果類富含優質油脂成分，對于心血管疾病、美容、抗老化等都有助益。 做法： 1.花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四種核果類等量磨粉。 2.飲用時用熱開水沖泡，70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依個人喜好加入砂糖。 NO.2蔬菜餅 調面糊的技巧很重要，也需要多練習，但蔬菜餅做法簡單又健康，當成宵夜點心都很合適。 材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥(切小段)、紅蘿卜切絲(任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少)、鹽少許。 做法： 1.面粉加開水、蛋，用打蛋器慢慢調成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。 2.將面糊放入蔬菜、鹽攪拌均勻。 3.放油熱鍋，用湯杓將面糊舀出煎餅，中火將餅煎至兩面呈金黃色即可。 料理秘訣： 煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。 營養分析： 熱量249.9卡、蛋白質6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C 3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。 NO.3 在看過為數不多的幾集《大長今》中，好象隱約記得那個尚宮就是因為這個被冤枉的吧！嘿嘿！看看是怎么做的吧！ 材料：鴨子一只、鮮人參一支、人參片20克、紅棗10克、蒜頭15克、芫荽10克。 調味料：辣醬2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、蔥花少許、鹽巴少許。 做法： 1.將鴨子洗干凈，然后在鴨肚中依次塞入人參片、紅棗、蒜頭、芫荽等材料。 2.將糯米團塞進去，這樣可以防止其他材料掉出來。 3.將整個鴨子放入盅里面，加上一整支鮮人參，放上適量的水，用文火煲上8個小時。 NO.4鹵牛蒡 高纖維的牛蒡可以加強排便，不愛吃青菜的小朋友，可以試試這道甘甜口味的小菜： 材料：牛蒡1條(40公分)白芝麻少許。 白醋水：白醋3大匙、開水3杯。 鹵汁：醬油4大匙、果糖1.5匙、開水1杯(230cc)。 做法： 1.牛蒡洗凈用菜瓜布輕刷表皮。 2.橫切段后再切成粗絲。 3.將牛蒡放入白醋水中，浸泡20分鐘后，從醋水中撈出，放入鹵汁中。 4.鹵汁煮滾后轉小火煮，煮至剩下少許湯汁后熄火即可。 5.可放冰箱儲存，食用時撒上白芝麻。 料理秘訣： 白醋水可避免牛蒡絲氧化變黑。 牛蒡外皮營養成分高，不需削皮，準備乾凈菜瓜布刷凈即可。 營養分析： 熱量57.8卡、蛋白質1.1克、脂肪1.5克、醣類10.7克、纖維1.9克、膽固醇0.0毫克、維生素C 1.1毫克、鈣13.6毫克、鐵0.4毫克。 NO.5韓式冷面 材料：冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。 調味料：辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。 做法： 1.煮牛肉時,放入洋蔥,蒜,大蔥繼續煮上30分鐘后。牛肉煮爛后,進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。 2.湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。 3.煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。 NO.6韓式大骨湯 韓國人習慣喝大骨湯，能夠減少酒后不舒感，并且，又可以補身。是酒后或平時都可以吃的料理。 材料：排骨400g、白菜幫400g、大蔥2根、尖椒2個。 調味料：蒜末3大匙、大醬3大匙、精鹽、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油 做法： 1.大蔥切成6cm左右的長短，并將尖椒切成絲。 2.將排骨放入大蔥，添加涼水煮后將排骨取出。 3.輕燙的白菜幫放入大醬、精鹽少量，放入鍋內。 4.放入切好的尖椒與生姜末，最后，放辣椒油與胡椒粉。 NO.7韓式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。 材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙。 醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。 做法： 1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。 2.開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。 料理秘訣： 蔬菜最后放，可以保持鮮脆。 營養分析： 熱量173.2卡、蛋白質3.5克、脂肪2.8克、醣類34.6克、纖維2.2克、膽固醇3.7毫克、維生素C 11.9毫克、鈣94.8毫克、鐵0.9毫克。 NO.8海帶芽冷湯 酸酸涼涼的海帶芽湯很開胃，整個口腔的感覺像被滌清一樣，很適合搭配味道較重的菜肴。 材料：海帶芽7克、小黃瓜1/2條、開水3杯。 調味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、鹽巴少許。 做法： 1.海帶芽先泡冷水10分鐘后洗凈。 2.小黃瓜洗凈切絲。 3.準備3杯白開水加入調味料及海帶芽即可。一般放冷藏食用最好。 4.食用前撒上黃瓜絲，也可加入冰塊。 料理秘訣： 冷可以讓酸醋味凸顯，口感更清爽。 營養分析： 熱量32.3卡、蛋白質0.7克、脂肪1.4克、醣類4.8克、纖維0.5克、膽固醇0.0毫克、維生素C 3.0毫克、鈣9.6毫克、鐵0.3毫克。 NO.9拌冬粉 拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一，由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性。 材料：橄欖油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、紅蘿卜1/4根(切絲)、蔥1根(切段)、洋蔥1/4顆(切絲)、鹽少許、肉片5片(雞、豬均可，也可以不加)。 調味料：醬油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少許。 做法： 1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀后撈出，瀝乾水分。 2.橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。 3.準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。 料理秘訣： 冬粉容易吸收調味料，因此冬粉與蔬菜拌勻后再加料調味，調味料才可以均勻分布。 營養分析： 熱量231.3卡、蛋白質4.3克、脂肪11.8克、醣類27.0克、纖維1.9克、膽固醇6.5毫克、維生素C 4.9毫克、鈣37.0毫克、鐵1.3毫克。
記得采納啊 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
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