- 觀點1： 孕婦是可以吃風(fēng)干牛肉的，牛肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鐵元素，可以補充孕婦所需蛋白質(zhì)，還可以有效的預(yù)防發(fā)生缺鐵性貧血。但是需要注意避免進食過多，因為風(fēng)干牛肉過于燥辣容易導(dǎo)致孕婦發(fā)生便秘。孕婦增大的子宮對胃腸道的壓迫，以及大部分血液積聚在子宮，從而導(dǎo)致胃腸道血液相對減少，會導(dǎo)致胃腸道蠕動的減慢。就會比一般人更容易發(fā)生便秘，如果進食過多干燥食物就會加重便秘，所以建議孕期多吃蔬菜水果。不僅可以補充維生素還可以補充纖維素，增加腸胃的蠕動有效的避免發(fā)生便秘。因為發(fā)生便秘時會導(dǎo)致腹腔壓力增大，嚴(yán)重的會對孕婦有影響
牛肉干怎么曬
我們將所有的調(diào)料包以及材料洗干凈了，然后包成調(diào)理包。在砂鍋里面放入牛肉，然后加入清水，沒過牛肉就是可以了，然后就是用大火燒砂鍋里面的水，等到水燒開之后就是放入老抽、生抽和冰糖，然后就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關(guān)火了。大約是需要煮1個小時左右。等到砂鍋涼了之后，我們就是將整個砂鍋在冰箱里面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉，將水分瀝干了，然后就是放在烈日下面進行暴曬。如果是太陽已經(jīng)下山了，牛肉還是不夠干的話，我們就是可以借助烤箱用低溫烘烤。然后就是將曬好的牛肉干裝進密封的容器里面進行保存，這樣放在室溫三天之內(nèi)是不會出現(xiàn)問題的，我們?nèi)绻窍胍L時間的保存的話，就是放入到冰箱里面了。
我們最好是在通風(fēng)比自然的地方進行風(fēng)干了，盡可能是不要用太陽暴曬，這樣口感是會更加的好一些的。
牛肉干先蒸還是先晾干
我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者是牛后退部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉是非常的香，而且是不會塞牙的。在腌制的時候一定是要有時間保證，因為如果時間太短的話，就是不能夠很好的入味，這種制作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法，在生的時候我們就是將牛肉干烘干了，等到后期我們就是可以采取漢族的做法了，我們就是先將牛肉蒸熟了，然后再晾干了，經(jīng)過這樣的處理之后，牛肉干的風(fēng)味是會更加的獨特的。
吃牛肉干的好處
1、增強肌肉力量
牛肉干里面的營養(yǎng)是非常的豐富的，里面是含有我們身體所必需的鋅元素，鋅是我們身體合成蛋白質(zhì)和促進肌肉生長的抗氧劑，對于我們身體是非常的重要和關(guān)鍵的。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，是能夠很好的增強我們身體的免疫系統(tǒng)。鎂對于支持蛋白質(zhì)合成，增強肌肉的力量是非常重要的，而且是能夠很好的提高胰島素的合成的代謝的效率。
2、牛肉含維生素B6
牛肉里面是含有非常豐富的維生素，里面就是包括維生素B6，當(dāng)我們的身體需要大量的蛋白質(zhì)的時候，我們就是需要在飲食上很好的注意，注意攝入足夠的維生素B6，牛肉里面是有充足的維生素B6，能夠很好的滿足我們身體的需求，很好的增強身體的免疫力，增強蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，幫助我們在鍛煉身體之后更好的進行恢復(fù)。
3、牛肉含鐵
我們的身體造血是離不開鐵元素的，鐵元素我們造血必須的礦物質(zhì)，牛肉、雞、魚里面含有的鐵元素的含量相對來說是比較少的，我們在吃了這些食物就是等于沒有吃，牛肉里面是含有非常豐富的鐵質(zhì)，對于幫助我們身體造血是有非常重要的作用，能夠很好的防治缺鐵性貧血，對于產(chǎn)婦補血也是非常的有幫助。但是牛肉干在食用的時候是要注意適量。 - 觀點2： 可以適量吃點，一直喜歡牛肉干，綜合大家的做法和自己的嘗試，整理出來。
主料2人份
牛肉(后腿)2000克
輔料
蔥1根
料酒2勺
香葉等按個人口味添加
五香粉1-3勺
咖喱粉1-3勺
姜適量
花椒適量
大料適量
老抽2-4勺
生抽2-4勺
白胡椒粉適量
鹽4-6勺
白砂糖2勺
步驟1
牛肉順著紋理，切成手指粗細(xì)的條(越長越好)，剃去筋膜
步驟2
將切好的牛肉用清水浸泡至血水全部滲出，取出瀝干
步驟3
蔥姜切小塊，加入所有調(diào)料，用手抓勻
步驟4
將抓勻的牛肉，用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏室內(nèi)，冷藏越48小時
步驟5
用竹簽穿起牛肉，注意盡量從一頭插入，牛肉之間要保持縫隙，盡量讓牛肉所有部分都暴露在空氣中
步驟6
保持通風(fēng)和盡量減少日照，風(fēng)干2-4天，當(dāng)牛肉完全變硬(內(nèi)外都變成干的時候)，取出
步驟7
用烤盤、烤架均可，推薦用烤盤，墊上錫紙，避免有油脂滴落不好清理；150度預(yù)熱5分鐘，放入牛肉，120度30分鐘。打開烤箱放置越3分鐘，繼續(xù)改用100度烤制10分鐘。最后，150度，5-10分鐘，因為120不足以徹底烤熟牛肉，所以最后150分鐘是徹底催熟牛肉的主要階段，但也不能過長，否則會變成碳一樣的纖維
烹飪技巧
都是自己摸索出來的，口味和烤制時間歡迎嘗試！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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