- 觀點1：
糯米蒸排骨
“蒸，就是把原料放入容器內，裝入屜里（或放在水鍋里，蓋好蓋）通過加熱產生高溫蒸氣而使原料成熟的一種烹調方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，減少菜肴養分散失，保持原料原有形態的特點。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。我最喜歡將肉類蒸著吃，這樣不用放油，反而，搭配肉類的食材還能吸收肉的油脂，讓這道菜又好吃又健康。這道糯米蒸排骨，是我家的最愛，糯米吸收了油脂后，軟糯潤滑，香甜滋潤，真是好吃到連舌頭都吞下去了?！?br />用料
主料
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糯米300克
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排骨2根
輔料
粽葉
12片
鹽
兩克
生抽
少許
老抽
少許
蠔油
幾滴
料酒
適量
蔥
少許
姜
適量
糯米蒸排骨的做法
1.
排骨切小塊，糯米用水浸泡一個晚上，排骨用姜蒜末，老抽、生抽、蠔油、料酒、鹽抓勻后腌制半個小時以上
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2.
粽葉用淡鹽水浸泡半個小時后洗凈，鋪在蒸籠上
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3.
將腌制好的排骨放在糯米里忙打個滾，沾滿糯米
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4.
把糯米排骨放在粽葉上面
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5.
將粽葉包裹起來
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6.
將蒸籠放在砂鍋上
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7.
蓋上蓋子，大火燒開后繼續蒸20分鐘
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8.
出鍋，撒上蔥花即可
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9.
砂鍋里的食材也已經熟了，加入肉丸
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10.
再次開鍋后即可
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糯米蒸排骨成品圖
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烹飪技巧
1、排骨稍微腌制久一點，會更入味哦，生抽必不可少。2、肉丸子是事先汆燙熟的，不用煮太久。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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