- 觀點1： 紅豆雙層馬蹄糕
主料
馬蹄粉
250g
椰奶
400g
小白部分清水
350g
小黃部分清水
750g
輔料
紅豆
適量
冰糖
150g
黃糖
150g
步驟
1.把一盒馬蹄粉分別稱好一半125克，裝在兩個碗里
2.先來做小黃，把小黃部分的750克水，倒一半350到盆里，把125克馬蹄粉過篩進去，攪拌成無顆粒粉漿
3.小黃部分的750克水，倒另一半400克鍋里，放入150克黃糖，開火煮至完全融化
4.黃糖水融化后轉小火或關火，把剛才做的圖2的馬蹄粉漿，盛入一勺到黃糖水中快速攪拌，做成馬蹄熟漿
5.將馬蹄熟漿倒進圖2的馬蹄生漿中攪拌勻成稀糊狀
6.小黃部分過篩一遍生熟糊，懶的可以不做這步。小黃部分就做好待用了
7.現在來做小白，把小白部分的400克椰奶倒盆里，把125克馬蹄粉過篩進去，攪拌成無顆粒粉漿
8.小白部分的350克水倒鍋里，放入150克冰糖，開火煮至完全融化
9.冰糖水融化后轉小火或關火，把剛才做的圖7的馬蹄粉漿，盛入一勺到冰糖水中快速攪拌，做成馬蹄熟漿
10.將馬蹄熟漿倒進圖7的椰汁馬蹄生漿中攪拌勻成稀糊狀
11.小白部分過篩一遍生熟糊，懶的也可以不做這步。小白部分也做好待用了
12.鍋里放適量多點水燒開，模具擺好到盤里，實踐證明，不用抹油了，多了油分拿著吃著都不好
13.先攪拌生熟糊漿，放入一半小黃的生熟糊漿到模里，大火蒸幾分鐘后轉透明色就熟了
14.再加入小白的生熟糊漿，同時加入提前做好的紅豆，大火煮10-15分鐘至凝固。根據放的厚度來調整煮的時間，菊花模具的紅豆椰汁糕就做好了，放涼了才脫模，可以做多好幾盤
15.做卡通模具的馬蹄糕，先攪拌下生熟漿，放一層小白/小黃生熟漿，大火蒸10-15分鐘到轉色
16.轉色后每個圖案都給加上點紅豆，紅豆最好瀝干水份
17.然后加入另一層的小白/小黃生熟糊,再蒸十來分鐘，熟不熟怕不知道可以用牙簽插一下看有沒有粘的漿
18.一定要放涼后才脫模，不然容易脫爛的。用牙簽輕輕一挑就出來了。這好像我們這邊的路邊小吃~碗仔糕哦
小貼士
我做的是兩層，嫌麻煩的可以放一起只做小白/小黃的一個步驟
過篩是怕馬蹄粉粒融不開，做與不做隨你便吧
生熟糊調好后，想做怎樣的形狀都可以，還可做一層層的，比卡通模具快一點，不然我還要做好多盤 - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
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- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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