- 觀點1： 貴州米粉可以說在貴州省全是眾所周知的，貴州省的特色美食有很多種類，可是大伙兒吃的一些米糊湯底類的會更多一些，需要準備好牛羊肉，把麻椒八角及其各式各樣的料包/桶沙布包起來，那樣自身配搭的料包會變香更濃厚，不象外邊賣的料包可能味兒上并不是很好，在制作的情況下需要留意用對方式口味才可以更強。
事實上也就是一種用牛羊肉當肉臊子的米糊，但因為它口味與眾不同，遭受大家的鐘愛，除開品位之外，喝上一碗香味誘惑、鮮香濃厚的牛羊肉原湯也是一種美味的享有，大家都把它作為早飯、午飯、晚飯、休閑娛樂食品，隨時都會吃。
原材料及調味品：新鮮黃牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸蓮白、泡菜（用蔬菜做成）、黃奶油、蔥、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、茴香、八角茴香、鹽、辣椒干、蕪荽、雞精等適當。
實際做法：
1，黃牛肉清洗切割成塊狀入鍋煮，鍋開后反復撥通血沫，用砂布把適當的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、茴香、八角茴香、辣椒干（全部）包好也有生姜一起放入鍋中合牛羊肉一起文火燉，燉至牛羊肉基本上熟透撈起來一半切割成1公分厚為尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放進另一個鍋中再次燉，直到燉軟爛才行，另一半待涼透了（4個鐘頭以上）切割成3公分寬5公分長的小肉預留。牛板油練成黃奶油獨立用器皿盛出去預留。
2，米糊，用冷水漂過；糊辣椒粉，用辣椒干烤脆微糊弄成面（不必太碎）；泡酸蓮白，服用時從泡菜壇里撈起來切割成小塊用小碟裝好作為火鍋配菜；泡菜，切割成1.5-2公分長段；蕪荽節成8mm上下的段；
3，服用時按以下次序實際操作：米糊（一般一碗羊肉粉約150克-200克）放進沸水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米糊下鋪上嫩牛肉（25克），蓋上燉熟的牛羊肉丁（25克）或羊筋丁，放上適當的泡菜，再加少量黃奶油，最終澆上滾熱的原湯，撒上香菜節就可以。
口味特點：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮美。 - 觀點2： 我是知道怎么做的，首先往鍋里加上火鍋底料，然后再加入一些雞精，香油，然后再加入煮好的面撈出來，過涼水，再炒一下。然后再炒至兩面金黃就可以了。米粉就做好了。
- 觀點3： 我知道，就是先把米粉泡開，然后再放入鍋里面，再加入一點香腸，一點醬油，一點蠔油一點鹽，再加入一些花生，一些蝦米就可以了。
- 觀點4： 貴州做法有很多，可以加黃瓜辣椒白糖和食用醋來涼拌了吃。也可以用青菜加肉末炒來了吃。用芝麻醬和豆瓣醬調成調料，拿米粉來沾著吃。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
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- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
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- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
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