- 觀點(diǎn)1： 在家禽中，鴨子和雞一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食材之一。
鴨肉中含有極高的蛋白質(zhì)，具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，許多烹飪鴨子的方法都和烹飪雞的方法并無(wú)異處，不過(guò)，還是有一些制作烹飪鴨子的方法和手段，使得鴨子的肉質(zhì)更加的鮮嫩和美味。在這里我就為大家介紹兩道烹飪鴨子的方法。
香酥鴨
香酥鴨看名字，就知道味道是香酥可口的。不錯(cuò)，成菜之后的香酥鴨色澤金黃，香酥美味，吃起來(lái)油而不膩，是一道宴請(qǐng)賓客、家人或者朋友聚會(huì)時(shí)的必備之選。
香酥鴨的制作方法如下：
第一步，將鴨子收拾干凈，將鴨掌斬下之后，用黃酒涂在鴨子周身，然后在鴨子腔內(nèi)涂上花椒鹽。
第二步，將準(zhǔn)備好的鴨子放在碗中，加入蔥姜后再鍋內(nèi)進(jìn)行隔水蒸煮。
第三步，將煮好的鴨子放入油鍋進(jìn)行煎制，待到鴨皮脆酥時(shí)即可食用。
八寶鴨
這是一道味道十分美味的佳肴，雖然制作方法有點(diǎn)復(fù)雜，但是成菜之后十分的好吃。
八寶鴨的制作方法如下：
第一步，準(zhǔn)備好鴨子、糯米、蓮子、蝦米、干貝、筍干、火腿、冬菇。
第二步，先將鴨子收拾干凈，八寶的食材先用熱水發(fā)開(kāi)。然后將這些配料與料酒、食鹽進(jìn)行攪拌，完成之后放入鴨子的腹腔內(nèi)。
第三步，將鴨子放在砂鍋內(nèi)，加上料酒、蔥、姜、醬油和清水。開(kāi)始用大火，之后用小火進(jìn)行燒制即成。
血醬鴨
1.準(zhǔn)備好食材，（嫩鴨、生姜、辣椒、）架起油鍋，倒入香油（其他食用油也可以），等油鍋稍許冒煙后先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨脖子放進(jìn)去炒幾分鐘然后再放鴨肉進(jìn)去一起翻滾，一直炒到鴨肉出油，聞到香味為止，整個(gè)過(guò)程二十分鐘左右，然后倒入稍許米酒，注意只加一點(diǎn)點(diǎn)就可以，然后蓋上鍋蓋。
2.基本過(guò)5分鐘之后打開(kāi)鍋蓋稍拌幾下，把生姜（很嫩的那種）放進(jìn)鍋里，不斷翻搗直到有香味撲鼻為止，之后再把辣椒倒進(jìn)鍋里。
3.此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨肉已經(jīng)成熟了，接下來(lái)再把準(zhǔn)備好的鴨血（在殺鴨子的時(shí)候，鴨血里就放好整只鴨需要的鹽）倒進(jìn)鍋里拌炒3分鐘，加入切好的香蔥稍作翻炒然后起鍋。一道美味的血醬鴨完成！ - 觀點(diǎn)2： 鴨子處理好后用蔥、姜、料酒腌制一會(huì)兒，再放入鍋中加入適量啤酒煮熟即可。
- 觀點(diǎn)3： 應(yīng)該用來(lái)烤最好吃，因?yàn)榭绝單兜婪浅：茫曳浅Ｄ?，所以這樣最好吃。
- 觀點(diǎn)4： 鴨子肉質(zhì)鮮美，但是它的脂肪含量比較高，所以在處理的時(shí)候一定要將脂肪去掉，這樣做出來(lái)的鴨子才好吃，平時(shí)可以吃蒸鴨子，煮鴨子，燉鴨子，都非常的有營(yíng)養(yǎng)。
- 觀點(diǎn)5： 做成啤酒鴨。洗凈切塊后，用水煮沸撈起，鍋里倒油把茴香，八角，桂皮，辣椒，蒜姜，炒香，再倒入鴨肉翻遍兩分鐘，加入雞精，生抽，啤酒，小火燜10分鐘就行了。
- 觀點(diǎn)6： 鴨子確實(shí)是中國(guó)美食不可缺少的食材，還是有挺多做法的，比如可以用來(lái)蒸，煲湯，煮熟涼拌，鹵，醬板鴨，紅燒，爆炒等，個(gè)人最喜歡的就是用來(lái)煲湯了，湯會(huì)比較鮮而且可以清熱，是夏天必不可少的美食
- 觀點(diǎn)7： 用來(lái)燉冬瓜最好吃。鴨肉和冬瓜屬于寒涼食材，夏季天氣熱，美味的湯可以解暑熱。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！