- 觀點1: 有時候早飯有煮雞蛋,有人不想吃,就會剩下一個兩個的,涼了還不好吃。還好我們老家有一種小菜,對于消化剩的煮雞蛋是再好不過的了,東北人是喜歡吃重口味的食物的,尤其是大蒜,蔥之類的。來到東北才知道,大蒜還有此吃法,跟雞蛋一起吃,給紅燒肉也不換
大蒜殺菌消炎,吃點生蒜對身體還是很有好處的。大蒜還能抗癌防癌,調節胰島素、降低血脂,防止血栓,另外大蒜還能''除風濕,破冷風'',對風寒濕類關節炎也有抑制作用。雞蛋更是營養豐富了,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,而且雞蛋含有的蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;還富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。
南方人買大蒜、買大蔥,都是以根為單位,北方人以捆為單位。下面我們就來看看,這個菜的做法究竟還是怎么做的?喜歡吃大蒜的小伙伴可不要錯過這個做法了。
【蒜泥雞蛋】
——所需食材——
雞蛋3個,大蒜5克,小蔥2根,紅辣椒1個,香油5克,蠔油5克,醋5克,醬油5克,細砂糖2克。
【制作步驟】:
1、先把材料都準備好了,大蒜的皮去掉,小蔥的根部去掉清洗干凈。雞蛋3個,家里面的人口要是多的話,大家可以多做一些哦。
2、鍋里面加入適量的清水,把雞蛋再放進去,開大火煮熟,然后取出來以后在冷水里面再冰一下,這樣就很容易剝開了,蛋白表面光滑,不會沾在蛋殼上面。我們有時候煮蛋就會有煮裂了的情況發生,或者是不好剝,我們可以在煮雞蛋的水里面加上一點點鹽,這樣煮出來的雞蛋就好剝還是完整的。
3、把紅辣椒還有小蔥都切成小段備用。
4、把大蒜搗成蒜泥。我們用這樣的工具搗蒜的時候,放上一點點的鹽,這樣我們搗蒜的時候就不會濺的到處都是了,大蒜也好出汁水。
5、把蒜泥取出來放進小碗里面,加入蠔油,醬油,香醋,香油(因為剛才我們已經加鹽了, 還有醬油這里面就不會再另外加鹽了)。把切好的辣椒還有蔥花也放進去,加入適量的白砂糖。
6、攪拌均勻以后,料汁就已經調好了,非常的簡單。
7、把雞蛋剝好再用刀切成小塊,放進盤子里面,最后再把我們剛才調制好的醬汁澆在上面就可以開吃了,雞蛋千萬不要煮的老了,要不然顏色不但不好看,營養也流失了。這樣的小菜,即方便又簡單,不管是夾饅頭或者燒餅都很好吃。我個人覺得配上剛蒸出來的熱饅頭最美味了。這么一小碟蒜泥雞蛋配上一個大饅頭,很快就下肚了。
【小貼士】:
1、 雞蛋煮熟后放入冷水中冰一下,這樣很容易剝,蛋白表面光滑,不會沾到蛋殼上。
2、蒜瓣和鹽一起搗會更入味,并且容易讓蒜搗爛,還不會四處濺蒜泥。
3、香油一定要放,量可以多一點,這樣味道比較好,當然要是不喜歡吃香油的可以略過了。 - 觀點2: 可以做大蒜蒸雞蛋。首先把煮熟的雞蛋給切成塊。然后放到碗里面,再把大蒜剁成蒜末放進去。加一點生抽,食鹽,然后放到鍋上蒸一段時間即可。
- 觀點3: 在東北雞蛋醬的味道與眾不同,這道美食讓人吃不夠,在東北人的日常餐桌上可謂是完勝了一日三餐呀,雞蛋醬可以用來拌面拌菜,制作土菜,吃水餃拌飯都可以的。
- 觀點4: 1血腸,血腸也是東北當地非常著名的一道美食,但外地人看到卻覺得非常重口味,因為這種血腸其實就是把豬血灌進豬腸中燉煮而成的,看著有點重口味,但其實口感非常鮮美肥嫩 .
2煎餅卷大蔥,大蔥和大蒜一直是人最愛吃的一種小菜,像是在吃面條或者是在吃小編的時候,都會一口咬餅一口咬沾了大醬的蔥,這滋味比任何的米飯還要好吃呢 - 擴展閱讀1:成都有什么好吃的土特產值得品嘗?
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