- 觀點1： 棗莊美食介紹如下：含羞丸子是的一款源于山東棗莊，非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小，裝盤后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。含羞丸子是的一款源于山東棗莊，非常有趣的漢族傳統名菜。廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因為此菜剛出鍋時有桔子般大小，裝盤后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。西集羊肉湯久負盛名，曾被譽為“天下第一湯”，現今又被譽為“齊魯第一湯”、“華夏第一湯”，并在國家工商總局注冊商標。西集羊肉湯最早是被明代江南鎮江的美食家湯美顯發現，繼而揚名全國的。他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說給了他的子孫們，饞得他們直流口水，但可惜一直沒有機會品嘗，難以釋懷。1998年6月，湯美顯的后人湯永江出差路過西集，便直奔西集羊肉湯館，頓時對上來的一碗羊清湯贊不絕口，對炒羊肚、溜羊肝、燉外腰以及神菜一盤等頻頻點頭叫好，嘖嘖稱贊。西集羊肉湯選料是剛長成個的小山羊，肉和內臟分開處理，流動的清水浸泡到一定程度時，悶煮恰到好處，折骨專熬骨湯。幾個羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯。這清湯不加鹽醋等任何佐料，但喝時沁人心肺，回味無窮，更無膻腥。接下來是炒、調、燉、溜等十道全羊席，一會吃得你心滿意足，開心而歸。《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說的“糝”，頗類今糝。糝湯大致分為兩類，一種為臨沂地區的“黑糝”，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，并添加進粉碎的看大骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。后經臨沂傳入外地由于糝顏色較黑傳入一些地區當地人無法接受，所以改用了白胡椒即另一種為棗莊、濟寧地區的“白糝”糝湯，又名“肉粥”，一種傳統名吃，一說起源于臨沂，現為當地百姓的平常早餐。它的歷史悠久，《說苑·雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載，春秋時代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”。《禮記·內則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”這里所說的“糝”，頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有“糝食”。薛城糝湯，是棗莊市薛城獨創的大補飲食，主要原料有：當地老母雞、麥仁、大茴、胡椒等，制作工藝特殊，它是將原料放入一種特制的鍋內，用文火燉至12個小時后面而成。炸灌湯丸子是山東地區特色傳統名菜之一，屬于魯菜系，其特點是丸子黃中夾綠，外香內軟，香鮮可口。肉丸外皮酥脆，內包湯汁。色澤棕黃，香鮮可口，食時蘸五香粉味更佳。豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%—50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。高溫烹炒豬肉時所散發出的化學物質，會與香煙里致癌的化學物質結合起來提高致癌幾率。由于中國女性吸煙者做飯時經常烹炒豬肉的話，那么患上肺癌的可能性是一般吸煙者的2.5倍。食用豬肉后不宜大量飲茶。因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。肥胖和血脂較高者不宜多食，燒焦的肉不要吃。棗莊是中國辣子雞之鄉，棗莊辣子雞也稱“棗莊大盤辣子雞”，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗莊的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等。棗莊南部臺兒莊段京杭大運河當時為南北航運的交通樞紐碼頭，來往客商絡繹不絕，棗莊辣子雞在當時被傳為美談，為天下愛好美食之人所推崇。含羞魚球，山東滕州傳統名菜，屬魯菜系，特點，球大、好看、易消、外焦里嫩給人奇感，爽口的享受。
- 觀點2： 棗莊美食有：菜煎餅、西集羊湯、滕州大肉面、黃花牛肉面、張汪板鴨。
1、菜煎餅：在煎餅中夾上各種菜丁，如白菜、薺菜、韭菜、胡蘿卜絲、土豆絲、粉條、豆腐等，加油、鹽、辣椒面，在鏊子上攤熟即可。
2、西集羊湯：西集羊湯是將羊骨頭放到一個大鍋里熬湯，然后將新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起煮，將肉和羊雜煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入湯碗中，最后再沖入羊湯，撒上碧綠的香菜即可。吃的時候還可以根據個人口味加點辣椒油、花椒面、鹽、味精等調味。
3、滕州大肉面：是棗莊滕州的傳統小吃，其作法是：將面條煮熟后，加上雪菜、紅燒五花肉、雞蛋或者豆腐卷即可。
4、黃花牛肉面：黃花牛肉面是臺兒莊地區的傳統名吃，主要原料有黃花菜、黃牛肉、黃牛大骨頭和面條。湯、肉、菜、料完全融合，油而不膩、口感厚重，是一種營養健康美食。
5、張汪板鴨：棗莊滕州的傳統名吃之一，產于滕州市張汪鎮。張汪板鴨是選用微山湖放養2年以上的蛋鴨，再加入20多種天然名貴中藥合，經過小火慢燉而成，具有鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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