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- 觀點2： 怎么樣在高溫天氣下依舊吃得好，吃得香？
1.百合綠豆湯
材料：綠豆，百合，冰糖。
步驟：將綠豆洗凈，放在開水里浸泡10分鐘左右，撈出放涼，然后將泡好的綠豆冷凍三四個小時，再放在鍋里煮，加上洗凈的百合，煮好后加適量黃冰糖即可。這樣煮出來的綠豆湯軟糯香甜，消暑又降脂。
2.白切雞
材料：三黃雞，蔥姜。
步驟：將處理好的雞洗凈，扎小孔，加鹽，料酒，蔥姜末抹勻，放入冰箱冷藏四小時以上，越久越入味，將腌制好的雞抹上一層食用油，肚子里加適量姜片，蔥，放在大一點的蒸碗里，大火蒸25分鐘左右，再燜5分鐘左右就可以了。吃的時候切成片，蘸上調好的醬汁。白切雞富含高蛋白，低脂不易胖。
3.酸辣土豆粉
材料：土豆粉，肉醬，黃瓜，胡蘿卜，甘藍，花生碎。
步驟：將黃瓜，胡蘿卜，甘藍洗凈，切成絲備用，將土豆粉放開水里煮熟后放在冰水里浸泡一小會撈出，鍋里放少許食用油加熱，倒在盛有芝麻，辣椒面的碗里，土豆粉放在大盤里，加上準備好的胡蘿卜絲， 甘藍絲和黃瓜絲，加上肉醬，適量的鹽，蒜末，醋，胡椒粉，最后澆上調好的辣椒油，花生碎，一碗食欲滿滿的酸辣土豆粉就做好了。
4.涼面
材料：細圓面，黃瓜絲，豆芽，黃豆，花生碎。
步驟：將黃豆放在烤箱里或鍋里炒脆，取出適量的黃豆在開水里浸泡至半軟的狀態備用；將面條在鍋里煮熟后，放在冰水里過兩遍后撈出，加上黃瓜絲，焯好的豆芽，適量辣椒油，醋，鹽，麻油，黃豆，花生碎，拌一拌，還可以加一個煮熟的溏心蛋，營養美味的涼面就做好了。
5.冬瓜老鴨湯
材料：鴨子，冬瓜，陳皮。
步驟：鍋中加清水煮開，放入處理好的鴨塊，焯3分鐘左右后撈出，將鴨塊，冬瓜塊，陳皮，姜片，一把洗凈的蔥，放在砂鍋里，大火煮開并撇去浮沫，中小火煲兩小時左右即可，最后加適量的鹽調味。清熱祛暑，消脂利尿，美容養顏的冬瓜老鴨湯就完成了。
6.涼拌毛豆
材料：毛豆，小米椒。
步驟：將毛豆帶皮洗凈，切去兩頭的角，鍋里加適量清水，一勺鹽燒熱后，將洗凈的毛豆放進去煮熟；將小米椒切成小段放在碗里，加醋，生抽，蒜末，麻油，豆瓣醬，鹽攪拌均勻，最后將煮好的毛豆盛在盤子里，澆上調好的醬料即可。
7.蛤蠣魚丸湯
材料：蛤蠣，魚丸。
步驟：將蛤蠣放鹽水里浸泡幾小時，洗凈，放在開水中煮至開口撈出，鍋里加適量食用油，加姜片，清水煮開，放入蛤蠣，洗凈切好的香菇，魚丸，燒熟即可，最后加適量鹽調味。蛤蠣本身味道很鮮，加調料會掩蓋它本身的鮮味，所以只用加鹽即可。
8.小炒牛肉
材料：牛肉，青椒。
步驟：將牛肉洗凈切成片，加適量生抽，鹽，姜片腌一會備用，準備兩顆青椒洗凈，切成塊，鍋里大火加油燒開，倒入腌好的牛肉，青椒塊，翻炒一會，最后根據味道適量加點醋或鹽調味即可。
9.涼拌雞爪
材料：雞爪，生抽，檸檬，料酒，醋，砂糖，鹽，杭椒，小米辣，蔥，姜，蒜。
步驟：將雞爪洗干凈，切成兩半，將辣椒切段，蔥斜著切片，姜蒜切成末，檸檬洗凈切成薄片。將雞爪放開水里焯一下撈出，然后放鍋里，加適量料酒，姜片，煮至熟透，用涼開水沖兩遍，再放冰水里泡半小時左右，將泡好的雞爪放在保鮮碗里，加入辣椒，檸檬片，蔥姜蒜，適量的醬油，醋，糖，攪拌均勻，放在冰箱中冷藏即可。
10.油菜炒豆腐
材料：豆腐，油菜。
步驟：將豆腐切成方塊，放在油鍋里煎至兩面金黃，盛出備用，將油菜洗凈，切成段加適量蒜末，雞精炒一分鐘，將煎好的豆腐加進去，加適量蔥花，鹽翻炒均勻即可。
11.三鮮菌菇湯
材料：筍，香菇，胡蘿卜，口蘑，豆腐。
步驟：將胡蘿卜，香菇，筍，口蘑洗凈，切成絲，豆腐也切成絲；鍋里加適量清水，幾滴醬油，少許食用油燒開，將切好的食材全部放進鍋里，煮熟，最后加上適量鹽，醋，蔥花，少許淀粉，攪拌均勻即可。
12.辣炒蜆子
材料：蜆肉，醬油，姜粉，鹽。
步驟：將蜆子洗凈后放在開水里煮熟至開口，一定要反復清洗干凈；鍋里加食用油燒熱，加切好的姜絲，辣椒絲，炒香，再加醬油，十三香，少許清水，最后加洗凈的蜆子翻炒均勻至收汁后盛出即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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