- 觀點(diǎn)1： 寧波一帶3種讓外地人“望而生畏”，但味道卻極鮮的美味！
來聊一下你們老家的特色美食？大家好，我是小白菜多肉 美食 ，很高興能回答這個(gè)問題！
我現(xiàn)在分享給大家的3種 美食 是在寧波慈溪一帶比較流行吃的 美食 ，都是海鮮，當(dāng)?shù)厝颂貏e愛吃，餐桌上總少不了它們的身影，但是不經(jīng)常吃海鮮的人，卻對(duì)這些 美食 唯恐避之不及！下面就分別給你下這3種 美食 吧！這3種 美食 都是讓3種讓外地人“望而生畏”，但味道卻極鮮的美味！
血蛤
它是寧波和上海一帶最喜歡的一種海鮮，它們的吃法也是很特別的，買回來的新鮮血蛤，放到熱水中燙上8~9秒鐘，然后撈出來，放到盆子中，加上生抽，香醋，姜絲，涼拌好。這美味的涼拌雪蛤就做好了。
因?yàn)檫@血蛤是涼拌的，燙的時(shí)間又短，所以吃的時(shí)候，掰開里面還可以看到紅色的汁液。不知道的人還以為是血呢！雖然它看起來讓人望而生畏”，但是吃起來味道極鮮。只要你嘗過它的鮮味，就再也忘記不了啦！
不過很多人說海鮮中的“鮮”是腥，這是不對(duì)的！海鮮之所以會(huì)腥，那是吃到不新鮮的海鮮，新鮮的海鮮是不腥的！
泥螺
泥螺，也是寧波慈溪一帶比較出名的小海鮮，它們生活在錢塘江與大海交界處的灘涂上。身上長著一種薄薄的殼子，肉特別多，身上黏糊糊的，看上去就像“鼻涕蟲”一樣。這種泥螺也是海鮮中比較鮮的了！
吃法也挺多的，可以炒著吃，做成蔥油泥螺，非常下飯，味道極美。不過最好吃的做法就是把它們做成醉泥螺，可以長期保存，這種成罐的醉泥螺在超市里經(jīng)常能看到，如果你感興趣的話逛一下寧波一帶的超市，都會(huì)看到這種 美食 。用它們來佐粥的話，味道非常好的。
紅膏嗆蟹!
這種好的紅膏嗆蟹價(jià)格最貴了！是選用那種紅膏比較多的梭子蟹做成的，價(jià)格還挺貴的，最便宜的帶點(diǎn)紅膏的，比較差勁的紅膏嗆蟹也要八九十塊錢，高的價(jià)格的要一兩百左右一只，越是膏多的紅膏嗆蟹價(jià)格就越貴。
這種海鮮也是生食的，是生腌制過的，雖然是生腌的，但是味道卻是最好的，膏香肉嫩，口感超棒。這種梭子蟹，可比清蒸的梭子蟹或者炒著吃的梭子蟹更好吃，大家如果來寧波的話大家一定要嘗一下這種特色 美食 哦，多吃幾次就會(huì)愛上它。
以上就是我推薦給大家的，在寧波慈溪一帶比較流行的3種小海鮮了。如果你到寧波一帶旅行，這3種小海鮮，有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下。非常值得推薦！
來聊一下你們老家的特色美食？
我是江西人，江西的 美食 是特別的多啊，每個(gè)地方有都有其不同的特色 美食 。
江西省是少數(shù)民族散雜居省份，全省有51個(gè)少數(shù)民族，其中畬族約10萬人，占全國畬族人口數(shù)的近六分之一，主要分布在贛東北、贛南的邊遠(yuǎn)山區(qū)。
所以，與老家在贛東北、贛南的同事聊天，他們那兒的特色 美食 有些是我們當(dāng)?shù)乜床坏降摹?br />
說一說我們當(dāng)?shù)爻Ｒ姷奶厣?美食 ，排在首位的肯定是江西米粉，我們江西的米粉 歷史 是很悠久的，口感韌而有嚼勁、爽滑可口。
一碗拌粉加一缽?fù)吖逌喼本褪悄喜藗冊(cè)绮偷臉?biāo)配，中餐、晚餐吃炒粉與湯粉的多。有很愛好吃粉的人，一日三餐都是粉，連吃數(shù)日，也沒吃膩味。
除了米粉外，還有一種大米制品是江西人所喜愛的。年糕，江西年糕以弋陽的最為正宗，又名弋陽大禾米粿，產(chǎn)于江西省上饒市弋陽縣。
弋陽年糕制作始于唐代，已有1200多年的 歷史 ，它以弋陽大禾谷米為原料，采用"三蒸兩百錘"的獨(dú)特工藝制作而成，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。
2006年12月28日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)弋陽年糕實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2010年，弋陽年糕制作技藝于被列入江西省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在外面的小吃店中，炒年糕也是人們常點(diǎn)的食物，可用肉絲燒，也可用桂花糖炒，軟糯又有嚼勁的口感，深受本地人們的喜愛。
豐城凍米糖，過大年時(shí)家中必備之品，是江西省豐城市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
豐城凍米糖，俗稱"江南小切"，以其"潔白如雪、香脆酥甜、落口消融"的獨(dú)特風(fēng)味聞名天下。
據(jù)《豐城縣志》記載，明朝萬歷年間(1573年-1620年)，豐城開始制作凍米糖，迄今已有400多年的 歷史 。
凍米糖很多人家里都會(huì)做，我們小的時(shí)候家里過年吃的凍米糖也是自家做的，看似很簡單的東西，其實(shí)是沒有辦法做到像豐城凍米糖那般口味的。
凍米糖的“凍”字非常有意思，要把米“凍起來”，才能開始做凍米糖，所以它的工藝繁瑣又精細(xì)。
首先要選優(yōu)質(zhì)糯米，顆粒要大小均勻，平均粒長6.5毫米，平均粒寬2.2毫米。蒸熟后，要把米飯攤涼搓散，不能成團(tuán)。
將搓散的米用蔑墊晾曬，不能暴曬，以晴天少云天氣為佳，晾曬工具必須采用篾制曬墊，以曬墊鋪在草地上晾曬為最佳，該過程需不斷翻動(dòng)，時(shí)間3天左右，至水分含量為8%。
曬好后開始做凍米，凍米制作的最佳溫度是5 至10 。凍米做好后才能油炸膨化，然后拌料，最后成型切割。
正宗的豐城凍米糖，具有"香、甜、酥、脆"的特點(diǎn)，潔白晶亮，松脆爽口，入口消融，食后無渣無屑、不粘牙、不塞牙。
在這盛產(chǎn)凍米糖的地方，我從小到大吃過很多不同版本的，但都沒有正宗的豐城凍米糖好吃。
現(xiàn)在該是藜蒿上市的時(shí)候了，“鄱陽湖的草，南昌人的寶”這話說的就是藜蒿，藜蒿有一種獨(dú)特的香味，初吃可能不太習(xí)慣，多吃上幾回，就會(huì)被它深深所吸引，欲罷不能。
我們常用藜蒿炒臘肉，或是臘腸，亦或是腌制的火腿，但極少搭配新鮮肉炒，仿佛藜蒿與臘肉才是標(biāo)準(zhǔn)搭配，換了別的來炒，那味就變了，變得陌生，有些難以接受。
現(xiàn)在12月，也是冬筍上市的時(shí)候，江西是冬筍的主要產(chǎn)區(qū)之一，革命老區(qū)井岡山的筍也最為有名。每年的12月到來年2月，是吃冬筍的最好時(shí)節(jié)。
冬筍也如藜蒿一樣，與臘肉搭配更為人所喜愛。冬筍的清香混合著臘肉的香味，相輔相成，這兩樣食材的組合帶來的是協(xié)調(diào)且令人驚喜的滋味，筍鮮味香，臘肉味濃。
江西的特色 美食 實(shí)在太多了，鄱陽湖的大閘蟹、南安的板鴨、高安的腐竹等等，都是 歷史 上有名的特產(chǎn)，很難一下子說的完，有機(jī)會(huì)來江西游玩的人，一定要記得品嘗江西的特色 美食 哦！
我的老家在溫州，溫州的特色 美食 很多，接下來給大家介紹一下吧
一、松糕
松軟香甜，美味可口。
以粳米為主要原料制成生坯，經(jīng)蒸制而成的糕類制品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內(nèi)。到一半時(shí)，放入花生米碎與糖粉。然后再棲滿糯粉，蒸熟。
松糕是溫州地區(qū)訂婚、結(jié)婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕，祈求來年高升。
二、溫州鴨舌
屬于涼菜，鴨舌是鹵的，風(fēng)至半干，在口中細(xì)嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，而不稱鴨舌。在溫州話中舌發(fā)音和虧錢發(fā)音相近，但是溫州生意人多，覺得“舌”的發(fā)音不吉利，所以把鴨舌改稱為“鴨賺”。
三、麥餅
麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，咸的內(nèi)放蝦皮、蔥花、肉丁、香干，或摻以蛋等為餡，搟成團(tuán)扇大小狀，烙熟即成。
四、藤橋熏雞
是藤橋禽業(yè)的主打產(chǎn)品，也是最受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。它是以藤橋本地雞(又名三黃雞，山地放養(yǎng)，以谷物作飼料)作為主要原料經(jīng)六道工序加工而成。成品色澤嫩黃鮮亮，味道醇香濃郁，回味無窮。
五、溫州魚丸
以新鮮的魚肉為主料，正宗的溫州魚丸有三大特點(diǎn)：即料碼足、有韌勁、味道鮮。1998年“溫州魚丸”被定為“中華名小吃”之一。
溫州魚丸是一道浙江溫州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，水鄉(xiāng)人家常見的風(fēng)味小吃食品，與世界各地制作的魚丸都有所不同，湯色澄清微酸辣味，魚丸有彈性，多為不規(guī)則長條形，并呈半透明的玉白色。
六、溫州魚餅
溫州魚餅是溫州市傳統(tǒng)名點(diǎn)。它均以東海的鮸魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨(dú)特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進(jìn)工藝精制而成。
溫州魚餅肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)豐富，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。
七、燈盞糕
一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入面粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。看著攤子擺在那邊，我就覺得很好吃了，外面香脆可口，里面餡料充足，冬日里一口下去真的超級(jí)滿足。
我的家鄉(xiāng)在美麗的江南浙江湖州，能稱得上特色 美食 的，一定是經(jīng)久好吃的，比如以下這些 美食 ，都是從我小時(shí)候就超愛吃的！
1、春筍
每年一到春天，下過雨后竹林，春筍就接二連三的冒出來，非常可愛，有自己去挖的，也有出售的，嫩嫩的春筍，做一鍋油燜筍簡直太美味了！
2、茶糕
方方正正的糕點(diǎn)，一般我們都是早餐吃，以前上學(xué)的時(shí)候，就會(huì)經(jīng)常買熱乎乎的茶糕來吃，里面有肉很香也很能飽腹！
3、鍋糍
小的時(shí)候，超愛吃這個(gè)，可以直接干吃脆脆的，邊看電視邊吃很過癮，也可以用開水泡開了吃，加點(diǎn)糖下去，就是一份下午茶小點(diǎn)心了！
4、羊肉面
還記得小時(shí)候，每次出街都要去鎮(zhèn)上吃一碗香噴噴的羊肉面，羊肉的湯汁澆在面上，一口面一口羊肉，對(duì)于愛吃羊肉的人來說超級(jí)過癮的！
5、芽麥圓子
這是一種只有在清明節(jié)后才有的圓子，用一種草的草頭搗碎后拌進(jìn)面粉，然后再用油兩面煎過，軟軟糯糯的圓餅，甜甜的口感很好！
6、桔紅糕
顏色超級(jí)少女心有沒有，一口一個(gè)很Q很可愛，帶有玲瓏剔透感，每次都是買一包，但可以吃好多天，因?yàn)楹每瓷岵坏贸匝剑?
7、千張包
用豆皮包裹著肉，卷成一個(gè)個(gè)長條，可以燉湯里，也可以直接蒸熟淋上醬汁，都是超美味的，一口下去湯汁伴隨著豆皮和肉，超好吃呀！
8、菱湖雪餃
一款外層沾了白白的餅粉，吃的時(shí)候還會(huì)掉一點(diǎn)點(diǎn)酥渣，像飄下來的雪花兒，故名雪餃，是一道甜品零食！話說我已經(jīng)好多好多年沒有吃過了，這會(huì)兒好想吃哈！
9、枇杷梗
一根根油炸過的小棍棍，是不是很像放大版的枇杷梗子，是硬的，牙口好才能吃呀！小時(shí)候超愛吃的，一根根吃很快一袋就見底了！
我的家鄉(xiāng)特色 美食 你們有吃過幾樣？很多都是要去當(dāng)?shù)夭趴梢猿缘脚叮瑲g迎你們?nèi)ネ嫒コ裕∵€有更多 美食 我都列舉不過來了哈！
我的家鄉(xiāng)在山東煙臺(tái)的長島縣，又叫長山列島，是有32個(gè)島嶼組成 南依煙臺(tái) 北靠大連，西臨京 津 冀，東于韓國日本隔海相望，是山東唯一的海島縣，也是方最大的國際休閑度假島，每年來我們島上 旅游 人一是欣賞海島的自然風(fēng)光，最重要也是品嘗我們家的 美食 我們家鄉(xiāng)最出名的 美食 有，海參 鮑魚 海膽 海帶及各種海菜 ，還扇貝 海螺等等等等，不過來到我們家鄉(xiāng)必吃的 美食 有 海菜包了，拔魚餃子，清蒸扇貝 牡蠣 白爪魚。
我只是一個(gè)肘子啊！能不能給我一個(gè)肘子該有的尊嚴(yán)。
作為蒸得爛，煮的熟，香噴噴的肘子，我！眉山小豬肘子，有了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿帧獤|坡肘子。話說北宋年間，有一個(gè)叫蘇東坡的文人，他官路不暢，老是被扁。呸，被貶！
心情郁悶的他選擇將虛空的心靈交給胃和口。于是，這個(gè)長得還不錯(cuò)的男人，居然把魔爪伸向了我！
一口鍋，一口不太好看的鍋，接納了我不是很柔弱的身軀。當(dāng)然，這個(gè)男人還給我噴了點(diǎn)香水。前調(diào)是糖、醬油，綿綿悠長；中調(diào)是香辛料，帶著點(diǎn)辛辣和夏日的火熱，后調(diào)的姜、蔥更加醇厚，實(shí)在是妙不可言。
啊，我還沒泡夠啊，別撈我起來！
男人最終還是將渾身酥軟的我撈了起來，無情而又決絕地丟進(jìn)了冷水中。哼，渣男！[流淚]
他在旁邊念了首我聽不懂的酸詩，一邊翻炒著什么東西。
啊，是豆瓣，生姜粒和泡紅椒的味道。
美妙哇！
淋了我一頭，小爺我剛洗的頭啊！
正經(jīng)教程:調(diào)煮：將豬前肘入鍋，加水接近其表面，大火燒開后放入辣椒、花椒、白酒等，小火慢燉 4小時(shí)。
油炸：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的菜籽油，將油溫加熱到180 至200 ,調(diào)煮好的肘子油炸40秒至1分鐘，至其表面呈金黃色后，撈出速入冷水，表皮激出均勻的皺紋狀。
配湯：清湯類：調(diào)煮湯中加入鹽、白糖、醬油、香辛料、姜、蔥等，煮制1小時(shí)至1.5小時(shí)，過濾待用；紅油類：將菜籽油燒制220 至230 ，倒入生姜粒、豆瓣醬和泡紅椒煸炒至油色紅亮后關(guān)火，加入糖等調(diào)味料，攪拌均勻，冷卻待用。
我是福建福州的，要說最有特色的應(yīng)該是鼎邊糊。很多出門在外的游子們，回家鄉(xiāng)第一件事就是去街邊吃上一碗鼎邊糊再配上一根油條，那就一種幸福；我現(xiàn)在寫著寫著就開始回憶這鼎邊糊的味道了，也不知道有多久沒有吃了。其實(shí)制作起來也挺簡單的，在此教大家做。
1:首先將大米浸泡一個(gè)小時(shí)，然后放入料理機(jī)里，水剛好沒過大米，接著打成米漿。
2:高湯選用的是蜆子，將蜆子放進(jìn)高壓鍋，倒入一定量的水，壓熟，然后撈出蜆子，取出其中的肉。
3:鍋燒熱，倒油，先放入五花肉煸炒，然后放入蒜末，淋入蝦油（這個(gè)步驟不能忽略，一碗鼎邊糊好不好吃，在此了。蝦油倒油鍋中熗下才夠味），然后放入配料（蝦干，蜆子肉，熟魚干，香菇，紫菜......喜歡的都可以添加），加入味精，加入高湯燒開，再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈繞過去，蓋上鍋蓋燜10來秒，然后打開；這時(shí)的鍋邊的米漿成干皮了，用鍋鏟刮到湯里，重復(fù)兩三次，最后加入芹菜蒜，就可以起鍋了。再配上一根油條，那簡直太給力了。
炒田螺，螺絲粉，糍粑，百吃不厭
大家好，我是芮至，我的回答是： 聊一聊老家的特色 美食 ？我是廣東潮汕的，我們潮汕的特色 美食 特別多！每次回老家都要把老家的特色 美食 吃個(gè)遍，還要打包一些帶回來。
今天分享一下我們潮汕的 美食 給大家，大家有機(jī)會(huì)去到潮汕，一定要好好嘗嘗我們家鄉(xiāng)的 美食 ！
——【牛肉粿條】——
粿條，跟河粉差不多，長得看起來一樣，但是吃起來卻有點(diǎn)不一樣。
牛肉火鍋、牛肉丸，都是潮汕的代名詞。如果是想吃正餐的，吃牛肉火鍋的，去一些屠宰場(chǎng)旁邊的牛肉火鍋店準(zhǔn)不會(huì)踩雷。
但是，我今天要隆重介紹的是牛肉粿條湯，這一碗牛肉粿條有什么特別呢？就是這上面這幾顆蔥頭，這些蔥頭是這碗牛肉粿條的靈魂。這種做法是揭陽白塔桐坑特有的，吃過潮汕牛肉粿條很多種，要數(shù)白塔桐坑的這碗有靈魂的牛肉粿條最好吃。
——【粿汁】——
粿汁，是用大米磨成米漿，蒸熟晾干，再拿來煮湯。
很多外地人不知道是什么，吃起來的口感跟粿條有點(diǎn)相似，只不過比較嫩。
有一部紀(jì)錄片《早餐中國》里面就有一集專門講到潮汕的粿汁的。粿汁的精華是上面的配料，鹵大腸、鹵肉、鹵蛋、肉餅、油條等等。
其實(shí)，每次吃粿汁，我都是吃上面的配料為主！
——【潮汕腸粉】——
腸粉，這個(gè)大部分人都知道，廣州、佛山的腸粉也是很出名的。不過吃過那么多種腸粉，還是覺得我們潮汕的腸粉最好吃！
潮汕腸粉皮比較薄，皮薄料多，淋上蒜頭油，配上燉湯，宵夜的絕配！
晚上的腸粉攤，一般都有燉湯一起賣。比較常見的有:板栗排骨湯、苦瓜排骨湯、橄欖豬肺湯、烏雞湯、鴿子湯等等。
——【豬腸糯米】——
豬腸糯米，顧名思義，就是豬腸里面裝了糯米。
豬腸糯米里面的餡料吃起來跟粽子差不多，但是畢竟粽子的餡料豐富。
淋上甜醬 ，配上豬雜咸菜湯，是早餐的絕佳美味！
每次回老家，早餐經(jīng)常都是吃豬腸糯米，一般只有早餐有得賣。
——【糖蔥薄餅】——
糖蔥薄餅，是揭陽新亨的特產(chǎn)。
外面是一層薄餅皮，里面包著脆脆甜甜的糖酥、芝麻花生粉。
這個(gè)在潮汕的一些景點(diǎn)都會(huì)有賣。
每次回老家也會(huì)買來吃，可惜中間的糖酥容易化，保存不了多久，所以比較少帶回來吃。
——【甘草水果】——
甘草水果，潮州最為出名。
自己做不出這種味道，所以每次回老家也是必吃。
回程坐車，都會(huì)打包一份甘草水果在路上吃！
以上就是我們家鄉(xiāng)的幾種特色 美食 ，有機(jī)會(huì)到我們潮汕來，一定要嘗嘗哦。
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